そんなこんなで・・

味噌作り

骨折で２年休んだ味噌作り。

ブログ友さんに刺激を受け今年は復活しました！！

昨夜東京から帰って

豆を水に浸さないうちにコタツで寝てしまい

ハッと起きたのが夜中の２時半。

それから大慌てで水に浸けたのですが

朝起きて見るとやはり水の吸い方が足りず

豆の膨らみ方が不十分です。

それで結局火にかけて煮始めたのが９時を過ぎてしまいました。

水の吸い方が不十分だったせいか

煮始めてもなかなか柔らかくならず

思ったより時間がかかってしまいました。

やっと潰し始めたのが３時過ぎ。

少し潰し方が粗かったかもしれません。

米麹と塩を混ぜて塩切り麹を作ります。

今年の麹はしっかりしていい麹です。

塩は沖縄のシママース。

味噌玉を作って容器に詰めます。

出来上がり。

きれいにできた！！

後に残ったの片付けもの。。。

１年間カビないように気をつけていきたいです。

私は豆を潰すのはすべて手作業なので

骨折した手首が痛くならないか心配でしたが

けっこう力技なのに全く大丈夫で

ああ、骨折は本当に治ったのだなぁと思いました。

でも腕が筋肉痛、そして腰が痛い。。。

Douleurs musculaires ( Muscle pain )

キャベツのクリーム煮

フランス在住のＣさんのサイトで見つけたレシピです。

レシピの名前がついていなかったので

勝手にキャベツのクリーム煮と呼んでいます。

キャベツとマッシュルームとササミをバターと塩コショウで

焦がさないように炒めます。

具材がしんなりしたら生クリームとブイヨンを入れてひと煮立ち。
ただそれだけの簡単レシピ。

カッペリーニのような細目のパスタに絡めてどうぞ！

・・・ってなっていましたが

白飯好きのみるく家男子に合わせ

普通にご飯のおかずにしていただきました。

これだけではちょっと物足りない気がしたので

以前にも作ったポテトのカマンベール焼きを追加で作りました。

美味しかったです！

C'était délicieux !!

Jako ukusno !!

元旦にカニ

今日は快晴で暖かくお正月日和でした。

これまでは、朝は慌ただしくお雑煮を食べ

大忙しだったのですが

何にもしなくていいのでちょっと拍子抜けするくらい。

結婚以来

元旦にゆっくり家にいたのは初めてのことでした。

午後からは家族でカニ！！

久しぶりに息子二人も一緒に外食しました。

炭火焼が思いの外に盛り上がって楽しかったです。

デザートは焙じ茶がけアイス。

次男君は抹茶がけにしたのですが

スタッフのお姉さんが

テーブルの脇でシャカシャカってお抹茶を点てたので

びっくりしました。

美味しくいただき

お腹いっぱいになりました。

J'ai bien mangé !! ( I'm so full !!)

Yummy!!

なんと実家の目の前に

イタリアンレストランが開店しました。

夏の初め頃から工事していて

どんなお店ができるのか楽しみにしていましたが

南国カフェ風のちょっとお洒落な雰囲気です。

今日食べたのは本日のパスタランチ。

今日のパスタはサーモンとアスパラのクリームソースで

スープ、サラダ、ドリンク付き。

さらに開店記念サービスで

デザートに杏仁ブラマンジェも付いてきました。

味はまあ普通。

お値段も￥１２８０とお手頃です。

神楽坂でお一人様ランチの訓練を積んだ甲斐があって

一人でもカウンター席で全然くつろげちゃったので

けっこう気に入りました。

また行きます！！

そして最近気に入ったビール。

「グランドキリン十六夜の月」は
秋の夜長にゆっくりと味わえる、個性的でフルーティな香りが特長

というコンセプトで

コンビニ限定、期間限定で発売中。

「水曜日のネコ」は

よなよなの里という長野県にあるエールビール専門の醸造所が作っています。

ベルギー生まれの「ベルジャン・ホワイトエール」というスタイルのビールで
スパイスにオレンジピールとコリアンダーが使われているため、
爽やかな香りと甘酸っぱい味わいがします。

上の写真をｔｗｅｅｔしたら

チェロズ仲間がそれを見て教えてくれたのが

ＣＯＥＤＯビール。

埼玉県川越市のコエドブルワリーが手がけるクラフトビールで

海外でも高く評価されています。

ドイツからビールマイスターを呼び寄せて技術を学び

15年かかって世界に通用するビール完成させたということです。

「Beer Beautiful」というコンセプトを掲げ、5種類のビールを製造・販売していますが

そのうち２種類を生協スーパーでみつけました

いろんなビールがあるんだなぁ。。。

Délicieux !!

Dobar ukus !! ( Good taste !!)

お盆

恒例のお盆の宴会。

今回はみるく家長男も熊本から帰ってきて９名でした。

朝せっかく５時半に起きたのに

オリンピックを見たりなんだりしているうちに

すっかり準備が出遅れてしまい

考えていたメニューが最後に一つ間に合わなくなりました。。。

メニューは

豚しゃぶサラダ

生ハムのアボガドクリームチーズ巻き

ザワークラウト煮込み

スティックサラダ（自家製味噌の味噌マヨ）

鳥のマーマレード煮

お刺身

漬物

生ハム２０個巻くのがたいへんだった。。。

茹で卵の殻がうまく剥けずにボコボコ。。。

そして、今この記事を書こうとして

写真をよーく見て気づいた・・・・

小松菜のゴマ和えが並んでいない

冷蔵庫に入れたまま出すのを忘れていました

何だか彩りが足りない気がしてたんだよね〜〜。。。

大量のゴマ和えが実家の冷蔵庫に眠っている・・・アハハ

大失敗。。。

To je veliki neuspjeh !!