2011年11月26日の記事一覧 - 詳細表示

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

イメージ 4

イメージ 5

イメージ 6

イメージ 7

イメージ 8

イメージ 9

イメージ 10

イメージ 11

イメージ 12

イメージ 13

イメージ 14

イメージ 15

イメージ 16

イメージ 17

　　　　　　　　　　　　　　　　　「ゆうこう」再発見シンポジュームの様子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜現代の暮らしに「ゆうこう」を生かす〜

日　　　時 : ２０１１年１１月２６日（土）　　１４：００～１６：００
場　　　所 : 出島　内外倶楽部レストラン（国指定史跡　旧長崎内外クラブ）
会　　　費 : １，０００円
共同主催 : 長崎市、ＮＰＯ法人長崎の食文化を促進する会、スローフード長崎

１　講　演
　　　① ｢‘ゆうこう’と隠れキリシタン｣　　　―ゆうこうの分布調査―　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　川上　正德　氏（元長崎市役所）
　　　② ｢地域の宝物をいかに守り育むか｣　　―土井首地区の取り組みと課題―　　　
　　　　　　　　　　　　　小中　龍德　氏（鹿尾ゆうこう生産振興会長）
　　　③ ｢暮らしの中の‘ゆうこう’｣　　　　　―原点のゆうこうと信仰―
　　　　　　　　　　　　　日宇スギノ　氏（フェルムド外海代表）
２　試食会　　―現代の暮らしの中で｢ゆうこう｣を生かすために－
　　土井首地区および外海地区における、暮らしの中での「ゆうこう」料理や伝統的な使い方を紹介します。

　上記のとおり開催された「ゆうこう」再発見シンポジュームの様子。参加者３０人ほど。
　講演① ｢‘ゆうこう’と隠れキリシタン　温故知新ーそれは御崎道から始まった｣　は、川上氏ＨＰの次の記事に、同じような概略があるので参照。その後の更新がまだ。
　　http://www1.cncm.ne.jp/~jh6kxg/yuukou.htm

　写真　　１～　　５　　　シンポジューム会場・ゆうこうの実・講演の方々
　写真　　６～　１１　　　主な展示パネル
　写真　１２～　１７　　　ゆうこうを使った試食メニュー
　　　　　　　　　（クッキー・パン・サラダ・スープ・ジャム・コンフィチュール・ジュース・ハーブティー）
　来年、市内のホテルなどの料理人による「ゆうこう料理の饗宴」を、１月２１日（土）、２８日（土）開催予定がある。