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①芋の生育になくてはならない気候と土質に恵まれた日南市飫肥(おび)に
小玉醸造さんはあります
②文政元年創業、
③現在の主人に継続してからは2年ほど
④東京農業大学卒業後、
⑤神亀酒造で麹づくりを、
⑥黒木本店(百年の孤独の蔵元)で焼酎造りを修行した
⑦28才の若き杜氏、金丸潤平さんが家族とともに醸した焼酎です
「潤平」を選んでくださった理由。
「潤平」をネット検索すると、ありました。
言われたのは、③・⑦ですね。「3年」・「家族」。
なるほど、
飫肥の気候と風土は、家族。
芋は、生徒。
私たちは、潤平さんとその家族。
鹿児島の芋焼酎とは一味違う、
「甕の雫」と共通する宮崎の味がします。
うまいはず。
条件がそろっていますね。
何か一つ欠けても、こうはいかない。
子どもの教育も一緒だなあ。
そんなことを考えながら、
一口一口味を噛みしめながら（？）頂きました。
東京農大、ああ、醸造の名門、難関校です。
全国の作り酒屋の後継者が集います。
そして、弟子たちが郷里に帰って、次々銘酒を醸しています。
潤平さんもその一人なんでしょう。
醸造酒であるゆえ、作り方で味が変わってしまい、
愛飲家に、一時はそっぽを向かれた日本のお酒を、
今、世界で認められるまでにしたのは、
小島武雄氏の醸造科の功績が大と言われています。
ＪＲ九州の車内誌に、現在、コラムを連載中の先生です。
今日から、5月、初ガツオの季節。
飫肥は、カツオの水揚げ港です。
飫肥城下を散策し、
飫肥揚げと鰹と焼酎潤平、ありですね。
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