子連れカレー日記

なすとコリアンダーのカレー [カレー278膳目]

Begum Akhtar著
10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60参照して、カレー作りです。

その中のレシピ「なすとコリアンダーのカレー」から

スパイスは、

キャラウェイ、（原文はクミンシードとありますがなかったので・・・、）
マスタードシード
ターメリック
青とうがらし
そして、コリアンダーの葉をミキサーにかけて結構な量を使います。

また、チャナダルもシーズニングに使うのがおもしろい。
とっても香ばしくなります。

写真はイマイチですが・・・、

味もイマイチでした、原因があるのです。
もう夜中でクミンシードがなかったため、キャラウェイを使ったのがいけなかったのです。
キャラウェイのほうが、すこし豪華な香りがするのですが、カレーぽくならないのです、
さわやかな香りが逆に鼻に付くのです。

・・・ちゃんと書いてあるとおりに作らないからだ・・・（泣）。

カニカレー [カレー277膳目]

Begum Akhtar著
10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60参照して、カレー作りです。

その中のレシピ「プローンカレー」からプローンではなくカニ身を使って、
カニカレーとしました。

スパイスは、

クミンシード（原文はパウダー）
マスタードシード
コリアンダーパウダー
ターメリック
カイエンペッパー
タマリンドペースト
それと、ガーリックとジンシャー(生)です。

なぜか最初にゆで卵を炒めます。

クミンはどこで入れるか書いていないし・・・、
もー。

本の帯には、10分で出来るとか書いてあるし・・・、
冷蔵庫にある食材+ココナッツで出来るのが魅力とか書いてあるし・・・、
そんなわけないですよねえ。

でも、とっても好きな本です。

最後に、カニ身を放り込んで、
ココナッツミルクと、フレークを入れて、

写真はイマイチですが、

これが、驚くほどおいしかったのです！

カレーリーフ入れるのを忘れるは、
タマネギを炒めるのが早すぎるはで（泣）
途中は心配しましたけどねえ。

キーマカレー

キーマカレー

自作カレーというか、うちのやつがまた作っていました。

GABANのカレー粉にローリエを入れて・・・。

僕がこっそりナンプラーを・・・。ないしょでね。

なんでいつもキーマカレーなの？

と聞いたら、ひき肉が余ったからと・・・（泣）。

カオマンガイとガパオ

カオマンガイはこちらを参考にしました。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/408677/

炊飯器を使いました！
こちらも、驚くぐらい簡単！

ガパオは先日買ったものを混ぜただけです。
http://blogs.yahoo.co.jp/misosoup2006/51582222.html


最後、目玉焼き作るのがめんどクサイというと、
うちのやつがそんなの電子レンジで10分で作れるって！

というわけで、目玉焼きだけ作ってもらいました・・・。

ところが・・・。

それって・・・。

ゆで卵じゃない？

といったら・・・。

「あっ！」って。おい！

というわけで、ガパオには、ゆで卵です（笑）

グリーンカレー

たいしたことないのですが・・・、
実ははじめてのグリーンカレー自作です。[カレー210膳目]

食材購入は大井町駅直結のイトーヨーカドーに行きました。

もちろんバイマックルの葉がなく、
困っているところに、必然的にこのセットを買いました。

グリーンカレーセット

おそらく下記と同一でしょうか。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kaldi/8858575000121.html
しかし、HTDはどこの会社でしょう。
ググってもわかりませんでした（泣）。

バイマックルの葉のほかの中身は、ココナッツミルクの粉と、
グリーンカレーペーストとナンプラーが塩気を調節できるように2つ。

あとは、鶏肉の表面が白くなったら、たけのこ水煮、ナス、しめじをぶち込むだけ。
ありゃ。カレールーで作るカレーぐらい簡単だ・・・。

最後は、パクチーをぱらぱらっと。

・・・うーん、おいしい。

このときは、ガパオとカオマンガイも作りました（詳細は後日）。

そーいえば、メタボリさんのブログで知った、
http://blogs.yahoo.co.jp/metabolisan

タイフェスティバル 2008 in 代々木公園
2008年5月10日（土）　10:00〜20:00
2008年5月11日（日）　10:00〜20:00
雨天決行

行こうかな・・・。
みんなはどうするのかしら。