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一昨日、クシマクロビオティックス・コンシェルジュ 定例セミナーに参加してきました。
秋のエネルギーや 食材、秋〜冬にふさわしい調理法などについての座学
そして、調理デモ ４品
大井町駅前のきゅりあん内 調理室 最近は、調理台の上に大きな鏡がついていて とっても見やすいです。
メニューは
さつまいもとまいたけの玄米炊き込みごはん
もちきびと里芋の塩麹美肌スープ
黒豆ときのこのハンバーグ
秋のプレスサラダ
圧をかけたものを ときほぐす食べることは、緊張をほぐすことにもなるそうです。
現代食では、動物性食品、化学物質、白砂糖、乳製品が多く食べられていますが、
動物性食品を多く摂りすぎると、血液を酸化させて疲れやすくなります。
化学物質は体の機能低下、白砂糖も血液を酸化させ、血糖値を引き上げることにより、ホルモン異常を起こします。
乳製品は、アレルギーを起こしやすくなります。
タンパク質は、肉や魚より、豆類などで
脂肪は、動物性の飽和脂肪酸（固形）より、植物性の不飽和脂肪酸（液体・やわらかいもの）で
炭水化物（糖質）は、白砂糖のような単純炭水化物より、野菜などの複合炭水化物で
カルシウムは、乳製品より、ひじきなどの海藻類で・・・
マクロビオティック標準食で摂る方が体にやさしいですね！
私は、クシマクロビオティックスコンシェルジュの資格を持っていますが、肉やスイーツが大好きなので
なかなか実践できていませんが、身体がしんどい時だけでも、マクロビ食に戻ってみたいと思います。
とりあえず、１度、黒豆ときのこのハンバーグに挑戦してみようかな
肉の代わりに黒豆、パン粉の代わりに玄米フレークを使い、えのき・しめじ・玉ねぎなどを入れて作っていました。
この玄米フレークは、豆乳にひたして、メープルをかけて食べると、美味しいデザートにもなるそうです。
簡単 簡単！
１０月２７日には、久司道夫先生の 来日記念講演が 西荻センター・勤労福祉会館で開催されます。
この講演会にもお友達と参加してきま〜す
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グルメな話
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先週の土曜日、ベビーセラピスト仲間と、銀座でランチ会をしました。
有楽町線 銀座１丁目を出てすぐのビルにあるお店
 メニューは、アスパラガスと新緑野菜のプレート ２５００円
 メインは 肉・魚・パスタ
から選べます
苦手な野菜がたくさんの私ですが、身体にやさしいお料理で美味しくいただけました。
ただ、土曜日は混みあうので１１時半のオープンの時間からでないと予約が
できないと言われたのに、オープンしたのは５分遅れの１１時３５分
お料理が出るのも とても遅かったのが残念
 でした。銀座野菜蔵 JIMI
 〒104-0061 東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス9F ０３−３５６１−６８３１その後は、銀座インズ１Fの CAFE IZUMI へ
デザートも食べたのに、また チョコレートケーキとコーヒーをいただいちゃいました
ケーキセット ８３０円
超混みのお店だけあって、ケーキがとっても美味しかったです！
でも、オーダーミスや 提供ミスがあったり、、会計も個別会計は受け付けてくれず
サービス面は 満点に届かず・・・
CAFE IZUMI
〒104-0061 東京都中央区銀座西2-2先でもでも、セラピスト仲間の活躍が刺激になり、私もますます元気になりました
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先週、「マクロビ・フードコンシェルジュ」定例セミナーに参加してきました。
初日は、「春のマクロビオティック クッキング」 調理デモ
冬のからだから春のからだに変化する時期に、春のエネルギー、春の食材など
学んできました。
冬は身体に熱を蓄えるため、油や塩を多めに摂っていましたが、春は肝臓を休ま
せるために油を控えめにします。
春のエネルギーを持つ食材は・・・
● 穀物 ・・・ 麦類 （ 丸麦・小麦・ライ麦・ハト麦 ）
● 野菜 ・・・ ネギ ・ 三つ葉などの葉物 ・ 春キャベツ ・ 新玉ねぎ など
● 豆 ・・・・ グリーンピース ・ 蚕豆 ・ レンズ豆
● 海藻 ・・・ わかめ ・ 青のり
● その他 ・ 発酵食品 ・ 梅干し ・ レモン ・ 青りんご など
春のエネルギーたっぷりの この日のメニューは４品
 丸麦入り玄米ごはん わかめだしのお味噌汁 白味噌仕上げのかるいお煮しめ 春野菜とクスクスのタブレグリーンピースから芽が出ているのを初めて見ました
スプラウト〜春のエネルギーがたっぷりです
こちらは
２週間前に届いた野菜セットTAKA FARM の 能登島赤土野菜たちです
高農園
 石川県七尾市能登島百万石町27-30767-85-2678
どちらも 美味しくいただきました  |
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先週の金曜日、研修の後、ランチ会
 がありました。今回は、１５人程度で個室が使える店を探してくれて、ワタミフードサービスの
japanese dining 「ゴハン」 に決定
 ビュッフェ付ランチ ９８０円
メイン料理 ＋ サラダビュッフェ ＋ ドリンクビュッフェ です
最近、こういう形式のメニュー増えましたねぁ〜
私のオーダーは こちら
いくらとサーモンの石焼きごはん （正式名はわすれちゃったけど）
ごはんは十六穀米か白米を選べます （
 かなりボケてるわぁ）ビュッフェでは、サラダと
 をいただきましたまだ一週間も経っていないのに、先ほどメニューを見たら、もう新しい料理に
なっていました。 （ 週替わりなのかしら？？？）
ワタミ系列のお店でランチをいただくのは初めてでしたが、食の安全性にも拘って
いる会社なので、“居酒屋”という先入観から ちょっとイメージが変わりました。
「ゴハン」 は
こちらから |
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昨年末が期限の “じゃらん” のポイントを “ごちまる”クーポンに交換し、
そのクーポンも１月末が交換期限だったので、あわてて買い物をしました。
「ごちまる・ごちそう市場」は、安心できる食材ですが、ちょっとお高め
 かなぁ１０００円分のクーポンに １４８０円プラスして購入したウマウマがこれ
種子島産 超熟安納いも ふぞろい２kg
以前、近所の八百屋さんで買った安納いもは １山 ２００円だったから、量を考えると
価格は約４倍くらいかしら・・・
一番おいしい食べ方は、オーブンで３０分以上じっくり焼いた 【 焼き芋 】 だという
ことでしたが、とりあえず蒸し器で ３０分蒸してみました。
蜜がこぼれ落ちるほどではありませんが、ねっとりして甘〜い
何より 喜んだのは、
 真琳（まりん） ・・・ ペロリと食べてしまいました。こんな贅沢は２度とないよ〜
たぶん、ごちまるでのお買い物は、これ１回と思っていましたが、
また１週間限定クーポンプレゼントなんてメールがきちゃったから、ついつい
特別栽培米のひとめぼれを頼んじゃいました。
「期間限定のポイントやクーポンは使わないともったいない」 と思っちゃう私は、
店舗の戦略にしっかり乗っちゃってますよね〜
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