もんと黄色MR-Sとのアンニュイな日常

食の安全に疑問符

今日のテレビはどのチャンネルを回しても下卑た詰まらん顔が出てくるので・・・・ネットで遊んでいよう。


グリシドールについて
以下のPRTR法に定める第一種物質です。
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CAS番号556-52-5
PRTR法第一種指定化学物質
別名グリシドール, エピヒドリンアルコール
物質名2,3-エポキシ-1-プロパノール
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引用始め-------------------------------
花王、「エコナ」全製品を販売自粛　９月１７日から
9月16日17時4分配信 産経新聞

　花王は１６日、特定保健用食品「エコナ」シリーズ全商品について、１７日に出荷を停止し、販売を自粛すると発表した。対象は、食用油やマヨネーズ、ドレッシングオイルなどシリーズ４６商品と、同商品を使ったドッグフード１３商品を合わせた計５９商品。

　商品に「グリシドール脂肪酸エステル」が多く含まれ、発がん性のある「グリシドール」という物質に分解される可能性があるため。同社では、「安全性に問題はない」としているが、グリシドールに分解されるメカニズムや可能性がよく分かっておらず、欧州を中心にグリシドール脂肪酸エステルの安全性を懸念する声が高まっていることから、販売を見合わせることにした。

　グリシドール脂肪酸エステルが多く含まれる理由については、「製造する際の脱臭工程が原因」としており、１１月中には一般的な商品と同程度の量に抑える技術を確立し、来年２月をめどに販売を再開したい考え。

　エコナは花王の主力商品のひとつで、年間売り上げは約２００億円。
引用終わり------------------------------------------------------------

何とエコナには通常の100倍の発がん性を有するグリシドールと言う化学物質を含んでいるそうです。
多分エポキシ基の存在が問題なのかもしれません。

何故直ちに強制的に商品の撤去を指示しないのか分かりませんが、グリシドールの脂肪酸エステルと言うからには、比較的容易く加水分解し発ガン物質に指定されているグリシドールを生成すると言うのが化学上の常識では無いかと思いますが。

以下は私の個人的な感想というだけのことですが・・・・
私の家ではリスクを少しでも低減するため、エコナが発売された当初から一切使用禁止を家人に指示していました。但し理由は加工した油脂にはトランス脂肪酸を多く含む無念があるからでしたが、やや的外れながら正しい選択をしたと自画自賛しています。

ついでに言われ無き懸念かも知れませんが、大豆油を水添して製造する化学合成物のマーガリンなぞ絶対に食べたいと思いません。例えコレステロールが問題となっても美味しい天然バターがなによりです。わざわざ不味いマーガリンを選択しなくてもこの飽食の時代に他に選択肢は一杯有ります。

料理に使うには"ほどほどに"加熱すると更に香りが引き立つ天然バターがお勧めです。マーガリンは加熱すると添加している香料が分解して味も香りも悪くなります。


トランス脂肪酸と言えばアメリカでは1980年頃からMREでもトランス脂肪酸フリーとはっきり明示していましたが、未だに日本では何の規制も有りません。脂肪酸エステル摂取量がアメリカに肉薄してきている現在何らかの規制が必要、少なくとも選択肢は必要ですと言うのが私の意見です。

いずれにせよ大腸がんや膵臓がんを筆頭に消化器系の癌が増加傾向に有り、食品による影響であるのは間違いないものと思われます。日常的に摂取する食品については安全の上にも安全を考えてもらいたいものです。

カボス収穫

毎年たった1本の木から多量のカボスが収穫出来ていますが、今年も大豊作です。
大型のスーパーのレジ袋に一杯で全収穫量の約1/3程度です。小一時間も収穫にかかってしまい、飽きてただ今休憩中です。疲れた、棘には一杯刺されるし・・・

既にご近所に、会社に、親戚にとお裾分けをした後で未だこれだけ収穫出来ましたし、未だ木に付いたままで収穫していないのが恐らくこれと同量ある筈です。

カボスの困った点は保存が余り利かず、一気に消化する以外に難しい点です。全く困ったものです。
ジュースのみを絞り冷凍保存すれば持ちますが、肝心の香りが無くなってしまいますし。

もう一つ困った点は鍋物のポン酢代わりに使えるのですが、この季節に鍋物は御免だし、結局魚に掛ける位なんで・・・・

捨てるのは勿体無いし。

結局木に成っているのをほぼ取ったらこんな量になってしまいました。どうしよう・・・・

ダイエット

今日朝の朝食のベーグルチーズサンドですが・・・・

余りにダイエットの効果が無いので今日の朝食のメニューで少し精度を上げてカロリー計算してみました。

プレーンベーグル　 140g 353cal
レタス1枚 　　　40g 2cal
トマト 20g 2cal
チェダーチーズ　 20g 84cal
ボンレスハム　 26g 30cal
バナナ　1本 140g 72cal
紅茶砂糖入り 300ml 23cal
無糖3.5%低脂肪ヨーグルト200ml 92cal

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　　　　 658Cal

私の基礎代謝エネルギーは恐らく1400Cal以下だと思われるので、3食の一回当たりは500Cal未満で無いと駄目ですが、150-200Calも既にオーバーです。
これではダイエットにならないはずです。

目標の70Kgまで後4Kg少々、意志薄弱な私ではリバウンドとの際限の無い戦いで気の遠くなる前途です。

癌マーカー試験結果

今回の検査結果がメールで送られてきました。
気が小さいもので、開封する時は何時もの事ながらどきどきします。
p53は今回初めてなので、数値の変化は分かりませんが、一応基準値を十分下回っているのでほっとしました。これでもう少し信頼できる検査なら良いのですが・・・・・

これで3回/年の検査で以下の各種消化器系を主体とした癌マーカー試験を順に受けることにしています。
1)ペプシノーゲンI,ペプシノーゲンII-胃
2)AFP-肝臓
3)CEA-消化器
4)P53-大腸、食道
5)PSA-前立腺


検査結果
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Ｐ５３＋ＣＥＡ


検査項目名 基準値 検査値
　Ｐ53 0.0〜1.3U/ml 0.1U/ml


検査結果について
今回の検査結果では、基準値以内でした。
癌の早期発見のため今後も定期的に検査を行いましょう。

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検査項目名 基準値 検査値
　CEA 5.0ng/ml 1.2ng/ml


検査結果について
今回の検査結果では、基準値以内でした。
癌の早期発見のため今後も定期的に検査を行いましょう。

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食後酒

ケーキ用に買ったマイヤーズダークラムを全部飲んでしまったので、新たに調達しました。
マイヤーズラムも安かったのですが、贅沢を言うようですが、ちょっと味があれだったので・・・

私のお気に入りのBACARDI　RUMです。残念ながら香りの良いダークラムがなく、カクテルベースのホワイトラムしか入手できませんでした。でもたった1000円少しですから、2000円以上した昔と比べて安くなったものです。早速味見をしてみましたが、やはりちょっとラムのコクが無いと言いましょうか・・・
まあ本来のケーキ用には十分なんですが・・・

次は10年以上のテキーラでも・・・