缶詰じゃないサバの味噌煮

サバを頂いたので、初めて味噌煮を作ってみました。流行りのクックパッドの中のレシピを見ながらですが。ここではサバといえば「首折れサバ」、ゴマサバです。

首折れサバといえば刺身！ここの名物料理でもあります。

サバを生かしたまま港に持ち帰り陸にあげるときに首を折って血抜きをするのが首折れサバ。うちでもいつもは刺身でいただきます。冬なら少し厚めに切ってサバスキ！三枚におろしたあとの頭や骨は味噌汁に！

刺身は食べきれなかったらヅケにしておきます。

刺身以外なら塩してしばらく置いてから焼きですね。

ところが前日はチレ鯛を頂いて煮付けと塩焼きで食べていたし、魚が続くのでいつもとは違うのをやってみようと思ったわけです。

それが、なんと美味しいことか！母も絶賛！

なんで今まで作らなかったんだろう？？？

缶詰じゃないサバの味噌煮を堪能した夜でございました。

ご飯がご飯がススムくん〜♪