元軍人、今変人、いつまでも中学生

日淡 ドンコがちじんだ（笑）

ドンコが何か変（笑）ちじんだ 短い（笑）

尾びれが無い（笑）16cmのドンコが14cnになった。

何故だ。尻尾が無い（笑）喰われた（笑）

先週山口で18cmのドンコを捕って来て入れた。
喧嘩して18cmドンコ親分が16cmドンコ親分の尻尾を喰って14cmにした。（笑）

ヤクザ（笑）こいつはヤクザだ（笑）

仁義なき戦い（笑）

だけどギギとアカザには手を出さない。（笑）
ギギのちびは可愛いな〜〜（笑）

アカザも初めてだけどいいな〜〜（笑）

まだまだ中学生 山櫻　酒造

山菜 芹 せり 簡単に採れる（笑）

先週、山口県の小川でガサガサをしていたら

青大将が出て来てもうすっかり春です。

ドジョウも沢山捕れました。（笑）

ふと見ると芹が良い具合に伸びておりましたので（笑）お持ち帰り（笑）

さっと湯がいて適当に切って筋肉を湯がいて細切れにして小麦粉と卵とヤマイモと出し汁を混ぜて鉄板で焼いて

お好み焼き風のチジミ（笑）チジミ風のお好み焼きかな（笑）

ネギや韮のチジミも美味いけど芹もチジミに合います。

画像は家に植わっている芹です。滋賀県で海抜170mにある、我が家はまだ冬です。（笑）

芹もまだ冬休みです。下界（笑）ではボチボチ芹が採り頃と思います。

近くの小川をのぞいて下さい。クレソンも採り頃ろです。

山櫻　酒造より

山菜 コゴミ 美味い

春一番にコゴミと言う美味い山菜が出て来ます。

クサソテツとも言います。一度検索して見てください。

画像は現在のコゴミの状態です。芽吹いた画像を載せたかったのですがそれでは採る時期が終わりますので芽吹く前の画像を載せました。参考にしてください。

桜が五分咲きになったら川の河川敷か中洲に行って下さい。

伸びるのが早いので三日間隔でのぞきに行くと丁度良いコゴミが採れます。群生しておりますので一度に沢山採れます。

採集には必ずゴム長靴と長袖と長ズボンのスタイルで行って下さい。入れ物はカゴか土のう袋が良いと思います。

5cm位伸びたのをポキと折って下さい。 持ち帰った。コゴミはさっと湯がいてマヨネーズと醤油で食べます。湯がかずそのまま天ぷらも良いです。

あくが無くて簡単に食べられます。

桜の咲く頃簡単に採れて美味い山菜ですがスーパーでは結構高価な食材です。

桜が咲いたら河原に行こう。では成功を祈る。（笑）

気持ちは中学生 山櫻　酒造

美味しいドンコ椎茸を作る（笑）

ドンコと言うと川魚のドンコ 海のドンコ 山の猪のドンコ 椎茸のドンコがあります。

今日は先週の続きでドンコ椎茸の植菌をしました。

自分の歳を考えず原木を大きく切って苦労しました。（笑）

原木一本が80〜100kgあって集めるのが大変（笑）



原木は10m程下の谷底、う〜ん

60kgなら何とかなるが（笑）力は無い。

頭で上げるんじゃ（笑）ロ−プをかけて滑車の原理、どうじゃ恐れいったか（笑）

なんとか原木40本を引き上げて植菌を終わりました。

原木は10月から3月に切って1ヶ月後の11月から4月に植菌します。椎茸は夏を二回過ぎた翌々年の秋から春まで出ます。冬はドンコ椎茸と言って肉厚の美味しい椎茸が出ます。

採りたては生食もできます。薄くスライスして食べます。香りもあって美味です。

買ったほうが簡単で安いけどやはり採りたての自作品は美味いですよ。友人に送って美味かったと言われると来年も栽培をと思います。

椎茸栽培をしていると四万十川の上流でドンコ椎茸栽培をしていた姉を思い出します。もう五十年ほど前ですが　見よう見真似で25年ほど前から少しですがドンコ椎茸栽培をしております。
今日は疲れた（笑）水槽のドンコ親分を眺めて疲れを癒します。（笑）

山櫻　酒造 気持ちまだ中学生（笑）