(笑)テッペンハゲタカー・・・赤シソの塩漬け

(笑)今日は赤シソが手に入ったんで・・・赤シソの塩漬けだよ・・・

(笑)・・・テッペンハゲタカー！！・・・ホトトギスの鳴き声(笑)

まだまだのこっちょる・・・ハゲやねえ〜(笑)

まずは・・・赤シソの茎を取り除いて・・・水洗い！！・・・

綺麗に洗った赤ジソを洗濯ネットに入れて・・・

この洗濯ネット・・・100均で105円！！・・・

洗濯機で脱水・・・1分！！・・・

赤ジソ・・・3kg・・・ブラジルの漬物用の塩・・・300g(赤ジソの10％)

赤ジソをひたすらに揉む・・・揉む・・・

なかなか・・・縮まん・・・結構キツイ！！・・・

30分ほど揉んで・・・やっとこ・・・少縮んできた！！・・・

さら・・・揉んで・・・灰汁を捨てて・・・

また揉んで・・・灰汁を捨てて・・・

梅の塩漬けで、でけた梅酢を入れると・・・・あら不思議！！・・・

綺麗に赤く発色！！・・・この赤シソを梅の塩漬けに混ぜて

二週後の天気の良い日に・・・梅を干して・・・

10%の減塩梅干しの完成！！・・・

とうちゃん・・・こいつ・・・ナンニャ〜？？

窓を開けたら入って来た・・・セミに！！・・・(笑)

始めての？・・・蝉にビックリ！！

イヨ・・・セミ・・・美味いど・・・チョコレート味やど(笑)