元軍人、今変人、いつまでも中学生

やっと出た（笑）

今年は雨が少なくて

椎茸がなかなか出なかったが

待ちに待った椎茸が出てきた。

気温が18度位になるといっせいに

出て来るのだが今年は遅かった。

採りたては生でも食えて美味い（笑）


来年の五月までは次から次からと出てくる。

これから冬の椎茸は【ドンコ】と呼ばれて

超美味い（笑）

ドンコは

山のドンコ・・・・椎茸と猪

海のドンコ・・・・・アイナメ

川のドンコが有るが（笑）

全部大好きだ（笑）

11月中旬からは山のドンコだな（笑）

忙しい（笑）

喰えるかな〜（笑）

裏山で見つけた。



松茸（笑）・・・・・・・・・絶対・・・・違う（笑）



何かな？・・・・・・・・・・・喰えるかな（笑）



20年位前は松茸も採れてたけど



マツクイムシやられて



赤松がほとんど枯れた(涙)



ハリタケやシメジは時々採れる



変なキノコだ（笑）



食パンみたい（笑）



割って見ると・・・・・・・・・ダメだな



喰えん・・・・・・・・・残念でした（笑）



命名 食パンキノコ（笑）

美味しいドンコ椎茸を作る（笑）

ドンコと言うと川魚のドンコ 海のドンコ 山の猪のドンコ 椎茸のドンコがあります。

今日は先週の続きでドンコ椎茸の植菌をしました。

自分の歳を考えず原木を大きく切って苦労しました。（笑）

原木一本が80〜100kgあって集めるのが大変（笑）



原木は10m程下の谷底、う〜ん

60kgなら何とかなるが（笑）力は無い。

頭で上げるんじゃ（笑）ロ−プをかけて滑車の原理、どうじゃ恐れいったか（笑）

なんとか原木40本を引き上げて植菌を終わりました。

原木は10月から3月に切って1ヶ月後の11月から4月に植菌します。椎茸は夏を二回過ぎた翌々年の秋から春まで出ます。冬はドンコ椎茸と言って肉厚の美味しい椎茸が出ます。

採りたては生食もできます。薄くスライスして食べます。香りもあって美味です。

買ったほうが簡単で安いけどやはり採りたての自作品は美味いですよ。友人に送って美味かったと言われると来年も栽培をと思います。

椎茸栽培をしていると四万十川の上流でドンコ椎茸栽培をしていた姉を思い出します。もう五十年ほど前ですが　見よう見真似で25年ほど前から少しですがドンコ椎茸栽培をしております。
今日は疲れた（笑）水槽のドンコ親分を眺めて疲れを癒します。（笑）

山櫻　酒造 気持ちまだ中学生（笑）

椎茸の植菌 疲れた（笑）

今日はクヌギの原木40本に椎茸菌の駒2000個を植菌しました。

原木のサイズがかなり大きくて標準の原木なら駒30個ほどですが根本の計が50cm位の物でしたので原木1本に70〜100個ほど打ちました。

重くて植菌も苦労しましたが打ち終わった原木を移動するのが（笑）（笑）（笑）

苦労しました。動きません。80〜100kg位有ります。（笑）

クヌギさんと相撲です。（笑）

持ち上がりません。重い（笑）

何とか転がして今日は半分で終わりました。来週のお彼岸にまた菌を打ちます。

でもお彼岸は毎年さぶい（笑）

何故かお彼岸には雪が降ったりで寒い

でも美味い椎茸を食べるため頑張って見ます。
寒い時期に採れる椎茸はドンコと呼ばれ肉厚の厚い美味しい椎茸です。

虫も居ないのでとりたては生で食べれます。

香りも良いです。今日、植菌した原木は2年後に美味しい椎茸が出ます。

里山の下の池

椎茸を栽培している里山の下に池が有ります。
ちょうど林の南側で椎茸栽培に適した湿り気があって良質の椎茸が出来ます。

池は結構大きく昔はヘラブナの池として有名だったようですが何時の頃からかブラックバスやブルーギルが増えてヘラブナは居なくなりました。

15年ほど前に55cmのブラックバスを親戚の子が釣った事が有りましたが池の土手のかさ上げ工事の時水を抜いたのと池の上に家が増えて水が汚れて魚の姿は見えません。

一度お魚キラーを仕掛けて見ようと思います。