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紅玉が市場に出回る季節になりましたね〜。
会社帰りに山形の産直から大量に買い込んできまして。 ガンガン火を通して行きます。 奥は細かく切ってジャム用に、手前は形を残しコンポートに。 リンゴジャムはヨーグルトやパンケーキに乗せて食べますが、作っても作ってもあっという間に無くなりますね〜 コンポートはKOTOの14歳のバースデーケーキとしましょ。 まずはタルトの台を焼いて。 その間にカスタードを作って冷やしておきます。 カスタードどコンポートを混ぜ焼き上がったタルトに盛ります。 次に二層めは生クリームとコンポートを混ぜその上に。 次に紅玉を皮のままみじん切りにして、ザラメとラム酒と水を沸騰させた中にほんの15秒ほどくぐらせたものをのせ、その残りで作ったナパージュで仕上げて完成。 火を通し過ぎると皮の赤が抜けてしまうので注意を♪ 甘酸っぱい紅玉たっぷりのタルト！ めちゃウマです。 是非お試しを♪ 実はこれはキルフェボンの間も無く発売予定の秋の新作。。。 発売前に食べたくてパクッちゃいました〜（笑） |
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2014秋の海遊び最後はイカ偏です。 イカ釣りの他の釣りと根本的に違うのは夜釣りという事、そしてもう１つ違うのは疑似餌で釣るという事です。 夕方出船なので釣り具屋さんに行ってまったりと疑似餌選びから始めました〜 ここからは冗談のような本当の話。 船釣りの場合は餌木ではなく通称「オッパイ」と呼ばれる疑似餌針で「スッテ」と呼ばれるサビキのような仕掛けで釣ります。 なので、こんな物が一般的に使われます。。。 その名も『おっぱいすって』 これが大きな釣り具屋さんで見つからない場合店員さんに 「オッパイスッテクダサイ」という事になります（笑） 釣り具屋さん以外でこんなこと言ったら警察呼ばれるかもしれませんね〜（笑） どうでも良い冗談みたいな本当のイカ釣り豆知識はその位にして、日没近くにいよいよ出船です。 真っ暗な釣り場に付き集魚灯を灯したらイカ漁、嫌々イカ釣りの始まりです。。。 先程まで談笑していた同船者も一気に真剣モード。。 実は３年以上ぶりのイカ釣り。。。 程なくしてズンッとイカが乗った感触が懐かしい〜♪ イカはオッパイ針を魚だと間違えて抱きついてきますがその時に独特の引きというかあたりがきます。 親子イカがのってきました。。 刺身用数ハイ揚げた所で、準備してきた特製しょうゆだれに生きたイカを投入！！ 揺れる船内での撮影ブレブレですみません。 これぞイカ釣り師の特権であり究極の料理「イカの沖漬」の調理中（笑） イカにとっては地獄でしょうが、イカは特製タレを吸って良い感じで沖漬が出来上がるのです。 他のメンバーもそうですが、沖漬をメインにしている方もたくさん。。。 台風が去った後の影響も少しあり結構荒れた海で苦戦しましたがマズマズの釣果となりました〜♪ イカ釣りは深夜日付をまたいでひたすら竿をあおり続ける重労働。 疲れた〜〜 |
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最近、おサボリのこちらの世界。。。
ナウ記事はあちらのほうが楽だし、ついつい。 でもやはり、記録の意味ではこちらは大事！！ってことで今週は秋の釣り記事をいくつか、料理編と交互に記録して行こうと思います。 秋釣り最初は、ヒラメに行きましたが餌のアジが小振りなのと少々荒れていたのであまり沖に出ないで釣りました。 ウォーっと気合いいれて仕掛けを落としますが 程なくしてきたのは、スズキさん♪ ファイトだけは凄いのでやりとりが楽しい！ そして、またスズキさん（笑） 湾内物じゃないから美味しく食べられそうかな〜？ お〜！この竿の曲がりは〜 大物？ グーが入るほどのソイでした〜♪ 秋釣りは楽しい！ あれ？ヒラメは（笑）？ |
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今週末は、いつもお世話になってるブログ仲間でありログビルダーLOGTRUSTさんの手掛けるログハウス完成見学会が開催中なのでお邪魔させていただきました。
今週は仕事関係で安比に土曜日早朝から出かけていたので最終日の今日日曜の夕方終わる寸前に。。。 実はこのログハウスのオーナー様はなんと同じくブログ仲間、ｋ’ｓ ｆａｃｔｏｒｙさん→ http://blogs.yahoo.co.jp/kawa19741123 以前も構造見学会の時紹介しましたが、分厚い140mmのラミネートマシンカット！ 早速室内も見せていただきました。 気持ちの広い吹抜けと高い階高により実際の延べ床面積より凄く広く感じられました。 薪ストーブも火を入れてもらうのを待ちわびてました。 吹抜け部のペンダント照明用のアングルに、ティンバーフレーム風に加工された梁。 その他にも各所の造作や家具、ログビルダーLOGTRUSTさんだから出来る加工が。 羨ましいな〜♪ 素敵なカラーに塗装されて爽やかなログハウスに。 シルバーの船舶照明がとても似合います。 ｋ’ｓ ｆａｃｔｏｒｙさんの、これから始まるログハウス生活！ 楽しみですね〜♪ またこれからもブログ仲間として、そしてご近所としてよろしくお願いします。 LOGTRUSTさんまたまたお邪魔しました。ありがとうございました！ |
