おおきに、関西！

久々の自作カレーライス

おはようございます。

夕べ、ちょっと時間ができたので、久々に好きなカレーづくりに挑戦。

カレーを食べるのもいいけど、材料を切る、炒める、煮るという時間、

不思議と集中力がでて、無心になることができる。

作る時と、食べるときと、二度楽しめるのだ。

ちょうど、ふと「気持ちを原点に戻そう！」とも思ってたので、

ちょうどいい、気分転換の時間になった。

ほんまは、カレー粉から作りたいのだが、そこまではね（笑）

きのうは、ジャワカレーと、バーモントカレーと、ゴールデンディナーカレーを

３：３：４くらいに混ぜたら、これが結構いいバランスだった！

･･･相変わらず、具が乱切りではあるけれど（苦笑

さて、問題は余りだ。

しばらく一日一食はカレーかな（笑

金ごま仕込み素麺！

今日も、大阪は暑い！うーん、真夏を感じますな･･･

こんなときは、こってりした食べ物より、さっぱりとしたものが食べたい。

･･････そうだ、素麺、食べよう！

前に入手した、奈良は桜井産の『金ごま仕込み素麺』

普通の素麺より黄色がかっていて、ちょっと、ごまの風味がするのが特徴だ。

素麺は歯ごたえがないのがいまいちで、一時期、うどんやそばに走っていたが、

最近、のどごしを楽しめるようになったせいか（？）また、ひそかなマイブームに

なりつつある。

つるつるつるっと、４束平らげて、あっという間にごっちゃんでした、と

なってしまったが、素麺は、暑い夏を乗り切るのに、欠かせない献立の１アイテムとなってきそうだ。

キャベツと生揚げの味噌いため！

きのう新聞に出ていた『キャベツと生揚げの味噌いため』に挑戦！

キャベツと長ネギと生揚げを切って、ごま油で炒めて、

豆板醤、みそで味付けするだけだから、そう調理時間もとらない。

肉は入っていないが、ニンニクも加えているし、スタミナがつきそう。

これだけで、腹が一杯になった。

ごはんも合うけど、炒め物には、どうも反射的にビールを合わてしまう。

お気に入りの『一番搾り　無濾過』を、このつまみの友にしてみた。

これで、おかず、というよりも酒のつまみのレパートリーが

またひとつ増えたかな（笑）

『そば屋のカレー』に挑戦！

久しぶりのカレーづくり！

バリエーションを持たせようと、きょうは『そば屋風のカレー』に挑戦した。

「そば屋のカレーって、なんか他のカレーと違うな」と前から思ってたのだが、

そばつゆで味付けをするところが、ポイントなんだそうだ。

レシピを見ながら、慣れない手つきで、ルー作りに具材の煮込みに四苦八苦･･･

で、なんとかかんとか、20分とすこしでできたが、そば屋カレー独特の、

そばつゆの香りと、とろみが、もう少し足りなかったかな。

また、改めて挑戦してみっか！

【作り方】

　 １．ラードで、小麦粉を炒めて、色が狐色になったら片栗粉を加える。
　　　　　　　　　　　
　 ２．火を止めてカレー粉を入れ、混ぜたあと、篩でふるう。
　　　　　　　　　　　
３．これを、そばつゆで溶かすと、カレールーの完成。
　　　　　　　　　　　
　４．具材（玉ねぎ、鶏肉）をそばつゆで煮て、ルーを入れる。
　　　　　　　　　　　
　 ５．片栗粉を入れて、とろみをつける。
　　　　　　　　　　　
　 ６．ごはんにぶっかけて、完成。



　
　
　　

　

今夜は湯豆腐

なんとか、連休に突入っ！！

ここ数ヶ月、プライベートも仕事も、いろいろなことが重なったので、

年が明けてここまで、早いようで長かった。

久しぶりの、まとまった休みだし、思いっきりリフレッシュしたいね。

･･････さてさて、今晩はヘルシーに、湯豆腐にした。

『男前豆腐』を使ったが、湯豆腐にしては味が濃すぎる感じがした。

少し『節酒』しよう！と思い、きょうはノンアルコール！

気のせいか、夕べ、足首が痛かった気がしたし（痛風違うか！？）

でも、ビール飲まんと、気持ちが盛り上がらないなあ･･･