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レパートリーが少ないのでいつもの定番、アップルタルト
アーモンドクリームの上に煮たリンゴを乗せて焼き、杏ジャムとグランマルニエを塗りました
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手作りタルト・パイ
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詳細
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がんばった割にはこんなパイでした＾＾ 栗入りパイ 焼き始め
焼き上がってきたが、
焼いているうちに形が崩れてきた
生地に力を入れた割には安物の栗が・・・・ちょっと足を引っ張りました
 食べた娘に餡子だと思ったといわれ、チョ〜ショック栗だよ栗！！ |
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折りパイ生地を作っています（パイの生地には、折りパイと練りパイの生地があって作り方が違う）
薄力粉200ｇと小麦粉を30ｇをバターで混ぜたものＡとする
バター一本200ｇを強力粉20ｇを混ぜたものをＢとする
まずＡを捏ねてから冷蔵庫へＢを捏ねたものを40分冷蔵庫でねかす、
ＡにＢを包んで捏ねて伸ばす
1回目20×30ｃｍに伸ばして3つ折にして30分ねかす
2回目生地を90度変えて再び伸ばす三つ折にして冷蔵庫で30分ねかす
3回目生地を90度変えて40×25ｃｍにして三つ折冷蔵庫に入れず
4回目90度変えて同じサイズにして冷蔵庫で一時間
5回目生地を取り出し90度変えて40×25ｃｍに伸ばす三つ折にする
ただいま6回目の作業中・・・・！
同じもう一回やって冷蔵庫に一時間入れておわり・・・こんな時間では今日はお菓子は無理だなぁ〜
もう、疲れた〜・・・・・
出来てる生地を買ってくれば早かった〜
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 白餡が値引き商品で売っていたので作りました 桜の塩漬けしたものを使いました
白いところは粉砂糖です |
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あげようと思ってはりきって作ったのに・・・・・・・・
リンゴ大2個は多すぎた
張り切りすぎて裏陥没  |
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