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手作り味噌

先日、味噌作りをしました。

今年で2年目!!

去年作ったお味噌が美味し過ぎて、今年も!!
まずは、綺麗に大豆を洗い、18時間ほど水につけておきます。

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18時間後1,5倍ほど大きくなったら

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4時間火にかけます。
茹で上がりはこんな感じで!!


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すぐに!大豆を潰す作業!!

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潰したら、塩麹と混ぜ合わせ…

お団子作り〜

綺麗に並べて、埋め尽くす。の!!繰り返し〜

空気をしっかり抜かないとカビが生えちゃうからしっかり!!

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平らにしてから

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和紙を引き、サランラップして。重しを乗せれ完成〜

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あとは10ヶ月待つだけ〜?

去年のお味噌はこんな感じ!!

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閉じる コメント(5)

手作り味噌ですかウッキーブランドで販売されたら1番に購入したいですしかしなんでも器用ですね。

2015/2/16(月) 午後 3:21 mokomokokazu 返信する

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お初コメントさせて頂きます(*ノ∀`*)
新参者なので失礼があったらすいません!同性です(≧∇≦)キャー♪
ウッキー★ハウスさんのブログが心に響いたので思わず書かせて貰っていますo(^∀^*)o

最近は嫌なことばかりで、打ちのめされて凹んでばっかり。。。
だけど、ウッキー★ハウスさんのブログを読んでいるとなぜかいっぱい励まされた自分がいました。
なぜかなんていうと勘違いされそうですが、そういうつもりじゃなくて気軽に読ませて貰ったんですね(*´∀`*)
なのに気持ちが楽になっていく自分がいて、本当に、ウッキー★ハウスさんのブログって優しいなって。

ウッキー★ハウスさんに感謝の気持ちがいっぱいです(*・∀<*)
差し出がましいお願いなのですが、ウッキー★ハウスさんに聞いて欲しい悩みがあります。
koikaren@i.softbank.jp

唐突で驚かせてしまいましたよね(o≧∀≦)o
でも、ウッキー★ハウスさんにならお話できる。。。どうしても聞いてほしいという思いでいっぱいです。
※でも迷惑だったらコメントは消去しちゃって下さい。。。

2015/2/16(月) 午後 6:09 [ sda*x*eb ] 返信する

10カ月も待つんですね〜(・◇・)
お味噌汁って「家庭の味」が色々ありますが…味噌から手作り、本当にウッキーさんのご家庭だけの味ですね((o(^∇^)o))

2015/2/16(月) 午後 10:41 ikaznat 返信する

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> mokomokokazuさん
本当ですか?(笑)

お味噌簡単に出来て、自分で作ったら安全ですしね〜🎶 削除

2015/2/17(火) 午前 8:20 [ ウッキー☆ハウス ] 返信する

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> ikaznatさん
そうですよね!
家庭の味ですよね!!
我が家は甘めが好みかも!! 削除

2015/2/17(火) 午前 8:23 [ ウッキー☆ハウス ] 返信する

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