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070611 mon 梅は、クエン酸の働きで夏バテ、疲労回復に効果あるそうです♪ 大館でも、暑さを感じるようになってきましたので、梅パワーで夏を乗り切ろう！ というほど暑くならないかな？？？（笑） 梅みそ・梅じょうゆ・梅シロップ ♪ 梅を1kg購入！ 梅はきれいに洗って、水けをふき、ヘタをとって、下ごしらえ！ 梅じょうゆ・梅シロップは初めてのチャレンジ！美味しくできるかなぁ〜♪ 梅みそは数年ぶり・・・以前はどうだっけ？？？ 梅じょうゆ ：1ヶ月ほどで梅の風味が醤油に馴染むそう。梅も刻んで食べられるというのでこれまた楽しみ♪ 梅シロップ ：１個ずつ表面にフォークを刺し、全体に穴をあけると、梅のエキスが出やすいらしい！ こちらは、1ヶ月半くらいだそうだ。 母は実家で、梅酒と梅ジュースを作っていたので、この梅ジュースと同じにできるのかな？と楽しみ♪ ブロガーのcramp_parrotさん いわく、ケーキにも使えるそうだ！！！楽しみ〜♪ 梅みそ ：こちらも１ヶ月くらいで、梅も食べられる！ 味噌がとろとろになって、ドレッシングのように食べれたと思う。 ちょっと小さな梅でしたが、まぁ〜いいか・・・
いずれも、楽しみである☆ |
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こんにちは〜ありがとうございます。梅醤油と梅味噌はそのまんまでいいんですか？食べたことがないので、出来上がるのが楽しみ〜ください！！（笑）梅シロップのほうは、毎日容器をゆすって砂糖を早く溶かすといいですよ。もし醗酵してきたら、時々ガス抜きしてくださいね。
2007/6/11(月) 午後 4:01
アドバイスありがとうございます！！！梅じょうゆは、醤油300ccに青梅５個入れて、冷暗所で１ヶ月。（小さかったので８個入れてみました）梅みそは、青梅と同量の味噌に、あらかじめ梅に対し７割の三温糖を混ぜ、そこに梅を入れて、冷暗所で１ヶ月。以前は、氷砂糖で作ったと思います。
2007/6/11(月) 午後 4:08
走ってる時は乳酸を溜めないためにもクエン酸必要なんですよ。ですからマラソン大会のエイドには梅干とかレモンとか置いてあるんですよ！最近いっぱい梅干食べてます♪
2007/6/11(月) 午後 8:59 [ とっち ]
これですね〜♪
梅みそ、梅しょうゆ、漬けたくなってきました。
2007/6/11(月) 午後 10:50
とっちさんへ へぇ〜勉強になります〜って乳酸って体に悪いんですか？？調べてみま〜す♪
2007/6/11(月) 午後 11:15
ままどんさんへ 梅干よりかなりお手軽ですよ〜♪料理に、いろいろ使えそうなので、楽しみです♪
2007/6/11(月) 午後 11:17
昨年は始めて梅干に挑戦しました。
たくさん作りすぎて今年はいいかなというう感じですが
梅味噌というのも変わった感じですね！
2007/6/12(火) 午前 6:28
コメントありがとうございます。
梅干の方が作りがいがありそうですね。
梅みそは、梅の風味のドレッシングのように使っていました♪
梅じょうゆは、ポン酢のように使えるようです。
どちらも、上手くいくといいのですけど。
2007/6/12(火) 午前 9:38
梅酒自分で作れたらいいね〜！おいしくできるかは別だけど(笑)
完成が楽しみですね♪
2007/6/12(火) 午前 10:42
そうそう完成が楽しみ♪梅酒もいろいろな種類で、こだわりをもって作ってらっしゃる方いますよね〜楽しそう☆
2007/6/12(火) 午前 11:06
へ〜、毎年、梅酒は漬けてるんだけど、いろいろ出来るんだね♪
梅シロップ、ちょっといいかも(^^♪
2007/6/12(火) 午後 6:43
梅味噌に引かれました♪♪トライしてみようかしら♪♪
2007/6/12(火) 午後 10:26 [ がきちゃん ]
ふたごたまごさんへ 梅シロップは、水で薄めてジュースとして飲めるので、お子様にもいいと思いますよ♪
2007/6/13(水) 午前 8:44
がきちゃんさんへ 梅味噌もお勧め！！お野菜・お豆腐いろいろいただけますよ♪
2007/6/13(水) 午前 8:45