名古屋日記（旧プリンストン日記、京都日記）

サンドウィッチ３種

甘くないリーンなパンに、いろんな具をはさんだりまいたりできるサンドウィッチ。
自作のパンで作った。
イタリアのパン、フォカッチャでＢＬＴサンドを、メキシコのトルティーヤでラップサンド、アメリカ生まれのベーグルでハムサンドを。
世界にはいろんなパンがあって、小麦粉ってすごいなと改めて思わされる。
こういった食事パンにいろんな具を合わせることで、一気にバラエティ豊かになる。
これからもいろんなパンでサンドウィッチを作ってみたい。

バターサンドクッキー＆キャラメルナッツタルト

レーズンバターサンドとして有名なクッキーがあるが、レーズンがあまり好きではない旦那さんでも食べられるように、チョコチップクリームと小倉クリームをサンドしたクッキーを作った。
このクッキーを作るのは今回で３度目になるくらい気に入っているのだが、本家本元が長方形なのに対して丸型にしてみた。
少しクリームがゆるくなってしまったが、なかなかおいしくできた。
それから色々なナッツを使ってタルトを作った。
ナッツをローストしてキャラメルソースで絡めるので、とても香ばしく仕上がった。
ちゃんとしたタルト型を持っていないので形は少し変だが、自宅用ということで・・・。
今回もそうだが、お菓子を作るたびにその奥の深さを感じる。

バラエティパン

いろんな種類のパンを作った。
惣菜パンから菓子パンまで全６種。
アンパン、メロンパン、チョコレートパン、ベーコンチーズ、ハムエッグ、ミートボール。
すごくバラエティ豊かに見えるが、実はたった２種類の生地で形やトッピングを変えただけなのだ。
パン屋さんのような完成度には程遠いが、それでも焼きたてだと格別だ。
家庭でできる程度には限界があるが、作る楽しさと自己満足（笑）のためにまた色んなパンを作りたい。

サツマイモのお菓子２種

サツマイモのお菓子といえば、大学芋とか芋けんぴとかスイートポテトなどがある。。
今回は定番のスイートポテトとサツマイモケーキを作った。
スイートポテトは一口サイズで食べやすく、懐かしい味がした。
サツマイモケーキはとてもしっとりとしていて、滑らかな口当たりに仕上がった。
アメリカにいたときは、日本で売られているようなサツマイモがなかなかなく、外見が似ているヤムイモなるお芋でお菓子を作ろうと試みたが、繊維も水分も多くて甘みは少なく、あえなく断念したことを思い出す。
今こうして栗のように甘みが強くてホクホクしたサツマイモを使ってパンやお菓子、料理ができることが何だか贅沢のように思える。

秋の味覚・サツマイモのパン２種

旦那さんの実家から頂いたサツマイモでパンを２種類作った。

１つはふかし芋の食感を活かして、ダイス状にカットしたサツマイモを生地に
巻き込んで焼き上げたパン。サツマイモそのままの甘みにゴマとハチミツを組み合わせて、
全体としては大学芋のような味に仕上がった。

もう１つはペースト状にしたサツマイモを生地に折り込んで焼き上げたパン。
牛乳やバターを加えて作ったサツマイモのペーストをパン生地に折り込むことで、
スイートポテトのような味に仕上がった。

サツマイモは火を通してそのまま食べるのが一番美味しいが、今回パン作りに使用して
みたことで、利用の幅がさらに広がったように思う。