サバッ！ｻﾊﾞｯ！サバッ！秋〜〜♪

 

 

 

ちょっとお休みの間にブログタイムｗ〜( *´艸｀)ｸｽｸｽ

 

突然のお土産で右往左往ってあるでしょう？

 

先日、家人が海釣りに行ったのは良いのだけれど・・・。

帰ってきたら、こんなに!!!!!!!!!!!!

 

 

これ！どおすりゃいいのよ〜。。

出かける時間は迫ってくるし

落ち着いておろすことも出来ない

 

 

でも、秋だわ〜〜〜サバッ！！ｻﾊﾞｯ！！サバッ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おぉぉぉ〜〜〜〜〜〜！！太刀魚も！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こーゆー時は慌てないの・・・1本ずつやれば必ず終わる。。

と、言い聞かせて・・・。

 

あっ！ちゅう間にお刺身三品盛り合わせ〜〜♪

 

ｷｬｰq(≧∇≦*)(*≧∇≦)pｷｬｰ！

へなちょこだって包丁のせいだからねっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鯖は、お刺身では食べられないそうなんだけれど

釣ってすぐに内臓と血抜きをすれば大丈夫とか!!!!

 

 

早速、試して見ましたが

これが絶品☆生臭さ！全くないのぉぉ〜♬♫ 〜♫♬♫ 〜♫

 

 

 

 

 

 

 

 

で、全部刺身か〜〜〜〜〜？？

と、思うでしょう？？

それじゃつまらないものね〜〜飲めないし・・・うふっ！

 

 

 

 

【太刀魚の竜田揚げ】

・生姜醤油に漬け込み、良く汁を拭き取って小麦粉を薄くはたいて揚げました。

　エリンギ・オクラの素揚げも添えて。

 

 

 

 

 

 

 

 

【鯖寿司：ばってら】

・鯖は三枚におろし、水分を良く切ったらたっぷりの塩を振って

　１時間置きます（皮目下で冷蔵）

・冷水でそっと塩を抜きます。10分ぐらい。

・塩をよく落としたら良く拭き取り、ひたひたの酢と昆布に漬けて一時間で出来上がり☆

・板昆布がなかったので、味をしませる意味で昆布を乗せて、しっかり押さえました。

注）中骨を抜き、皮をひいて御利用下さいね☆

（それに勿体ないから、刻んで添えちゃった(≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ!!）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんかそれっぽくなぁ〜い？？(*Ő౪Ő*)b

でも・・・

箱に入れただけだからね・・・Σ(o｡ω｡)oｺｹｯ...!!

 

 

 

 

 

 

 

で、これで終わったと思う？？？

そんな勿体ない!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

味の濃い太刀魚ですよ〜ぉおぉ〜〜〜❤❤❤

 

三枚におろした中骨

 

残った油で、軽く小麦粉をはたいて素揚げに

良い色になったら100度のオーブンに一時間。。

 

 

何が出来ると思う？？？

 

 

 

 

【ほねっこ】

 

 

 

 

 

 

 

これが味が濃くてカリッと美味しいのよね〜〜☆

 

鯖・太刀魚レシピでした♬♫ 〜♫♬♫ 〜♫

 

 

 

 

 

☆｡*ﾟ+.*.｡又、遊びに来てくださいね〜〜ﾟ+..｡*ﾟ+☆

 

 

沼さま☆

釣る人は、お料理してくれると嬉しいのかな？
ちっとも喜んだ顔を見ていないんだけれど･･･(;´@へ@｀)ｱｩ…
でも、みんなで食べるのは嬉しいですよね〜♪

ご訪問ポチ＆ﾟ☆,｡･:*:･ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:

乙女ちゃん☆

うんうん！乙女ちゃんも鯖寿司好きなのね☆
覚えておくね〜〜♪

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かぁ子さん☆

最近は、魚屋さんなど専門分野のお店が少なくて
皆スーパーの中に入ってしまいましたね〜。。
新鮮なものが欲しいと本当に困ります。
以前、大阪の時には泉大津の方まで買い出しに行ったんですよ。

新鮮なお魚が入った時に、是非お試し下さいね☆

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モンパニエさん☆

太刀魚は、脂がのっていて美味しかったです。
白身の綺麗なお魚なんですね〜。。
マンマも初挑戦でしたよ！


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まったけさん☆

ｐｐｐ包丁は研がなくて良いﾀﾞﾖ。。
だって研いだら怪我をしそうで･･･ぷぷぷっ！

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アブさん☆

我慢の薬が切れたみたい（爆）
でもって、バッテラって関西が本場だよね？
これは色々な作り方があって、マンマはお酢だけれど、砂糖を入れる人もいるのよね〜。。
機会があったら、関西バッテラ楽しんでね☆

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かぜさ〜〜ん☆

来年はみんなで一緒に魚を捌く練習しても良いよね〜♪
手作りは、添加物がない分美味しいですよ☆

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kassyさん☆

ほんとほんと！仕事辞めたら小料理飯（まんま）
でも、作ろうかしら？爆
誰が来るかがモンダイデス。。

ご訪問ポチﾟ☆,｡･:*:･ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:

うわー！サバ美味しそう＾＾
サバの生き腐れなんて言いますが、お刺身でいただけるなんて最高ですね。

おーじろうさん☆

そうそう！鯖の生き腐れって言われるぐらい足が速いんです。
鱗も薄いから、虫もつきやすいんでしょうね〜。。

ご訪問コメントありがとう！！伺いますね☆

[-]

うむ〜ステキですね〜！
なんか爽やかな感じが伝わってきます。
♪(=^・ェ・^=)ﾆｬﾝ！凸ﾎﾟﾁ

ひぇ〜〜〜、ココにもお料理名人が・・・。
ぽち☆
ただただ、尊敬するだけで辛い。

はい、うちには骨抜き冷凍サバが常備してあります。

わっ。大漁ですね☆
浜ちゃんかな？鯉太郎さんかな？
漁師さんも顔負けですね☆
お刺身もほねっこも美味しそう！
わんちゃんたちは、「ゴンタのほねっこ」食べたのかな？

ぽち♪♪♪

丹陽さん☆

爽やかですか？うふふ〜〜！
作っている時は生臭いですよ〜爆
にゃんこ喜びそうですね☆
ご訪問凸ポチありがとう！！

れんこんさん☆

先日はきちんと出来ていましたよ〜。。
マンマいい加減です！笑
骨抜き冷凍鯖なんて！えぇぇぇ〜〜〜！！売っているんですか？

びっくりでこちらがポチしたいぐらい！！
ご訪問ポチありがとう！どこで売っているのか･･･おしえて〜（。≖ิ‿≖ิ） ﾆﾔッ

くまみんさん☆

ホネッコ美味しいですよ〜〜♪
さすがに鯖では作れないけれど、鰺も美味しいです！！
簡単だから一度試して見てね〜♪
骨密度倍増です（笑）
ご訪問ポチありがとう！！(*^▽^*)

凄ぉ〜い☆☆
マンマさんって魔法使い?
お魚さばける人には無条件降伏の新ままです(笑)

新ままは切り身専門もしくは丸焼き専門ですので。。。

新ままさん☆

(≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ!!魔法使いと言うよりも･･･妖怪？爆
お魚苦手な方多いのよね〜。。
我が家は全員捌くので･･･やらざるを得ない。。とほほ。。
でも、慣れると簡単なんですよ！(*Ő౪Ő*)b

一度やってしまえば怖くない〜〜〜〜るん♪
ご訪問コメントありがとう！！

流石!手早いですね！

巧さん☆

そげな事いわれると、はずかしかとﾃﾞｽ。
だって包丁のせいにしとるもん♪
でも、包丁磨かんで良いからね。
包丁のせいに出来なくなるから･･･＞□○〜ﾊﾞｯﾀﾘ