いろは坂

2019年愚痴ってもいい、それが愚痴だと認識していよう。

適当料理

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巾着便利

荷物を入れるのにも巾着はとっても便利ですが、お揚げを使った巾着もとっても便利。

おでんの変わり種にとっても使える。

モッツァレラチーズとトマトの巾着。

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トマトおでんも美味しいのですが、煮崩れがひどい。
これはなんとかしなくては、とチーズとコラボ。
煮込み過ぎるとチーズが固くなってしまうのでお揚げとトマトが出汁を吸う程度がベスト。

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実家からのゴーヤが余っていました。
巾着のネタを考えていて使えないかなと。
鶏ひき肉と混ぜてお揚げに。
正解です。

この5連休用におでんをしましたが一度、巾着だらけのおでんってやってみたくなりました。
友人を呼んでロシアンおでんにしないとつまらないかもしれないけど。

今日はポークビーンズ

また、シャトルシェフです。
100g、90円のお肉も柔らかくできました。
大豆は缶詰の水煮なので一晩待たずに2時間ほどで。

食べ応えがあります。

 
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そば飯

今日は朝からインスタントで済ませてしまいました。
 
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先日、どんな味だろうと買ってみておいたものです。
レンジで調理が必要です。
 
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ちゃんとご飯もご飯になってそば飯になってました。味はまあまあでした。
男の人には量が少ないかもしれません。
四角いパッケージはちょっと食べにくかったです。
インスタント麺なんてめったに食べないのに朝からいってしまいました。
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カット野菜を使って手抜きです。
里芋も冷凍ものをつかっています。
いつも里芋が煮崩れてしまうのでネットで煮崩れ防止策を検索してみました。
やっぱり生からのものしかありませんでしたが、ためしにお米と煮るというのをやってみました。
 
おかゆの中からお芋を探すという作業になりそしてぬめりを洗うということになりました。
その後、いつものように筑前煮にしてみました。
ぬめりをとった分煮崩れはやっぱりすくないみたいです。
写真はまだ煮ている途中ですけど。
 
なんか見た目が綺麗にできないんですよね。
味は人に食べてもらってないのでわかりません。
 
まだまだ挑戦していきます。
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初めて、角煮というか煮豚なのかというものに挑戦しました。
甘いのが苦手なので砂糖は一切使わず甘みはみりんのみに頼りましした。
 
一応私としては好みの味に仕上がったのですが見た目がおいしそうなあのてりてり感がなかったのと、
煮れば小さくなってしまうのが解っていたので大きめに切ったつもりですがそれでも想像より小さくなって
しまいました。
 
圧力鍋をつかったので時間的にはとてもはやくできました。
ネットで調べるとコトコトと数時間煮込むみたいですね。
 
実家で母がよく圧力鍋で大量の豚バラを煮ていました。
料理べたの母にしてはこれはおいしく(姉は母似)できていました。
 
次はお肉を大きく切って作ってみたいと思います。

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