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２月２８日夕方、甲府の合氣道の先生の狩猟の師匠が鹿を一頭くれるというのでいただきました。
鹿をのせたまま、北杜市バイオディーゼル燃料を考える会の作業兼ミーティングに遅れて参加しました。
状況を説明すると事務局長さんが一緒に鹿の解体をしたいといってくれて、午後８時から家で解体をはじめました。
内臓を取り出し、心臓と肝臓を取り分けて、背ロースとかの肉をとりはずし、もろもろの作業を終えたのが３月１日の午前２時になっていました。
とりあえず、１日のよるアバラの部分を醤油と豆板醤につけて昨日の夜と今日の朝にスペアリブとして食べました。
アバラの部分をたれにつけているところです
今朝のおかずです
今日のお昼は鹿の背骨で出しをとったスープでラーメンをつくりました。
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道場の駐車場の看板をたてました
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