すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。
設定方法は、ヘルプをご覧ください。

実也ha,ha,ha!

美味しい料理のレシピ

お気に入りの人に登録/削除

お料理レシピ

[ リスト | 詳細 ]

記事検索

全10ページ

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]

[ 前のページ | 次のページ ]

イギリスパン

イメージ 1

　　　　　　材料
スーパーキング　　　　　　 500g
イースト　　　　　2% 10g
お塩　　　　　　 2% 10g
お砂糖　　　　　　4.9% 24.5g
無塩バター　　　4.9% 24.5g
スキムミルク 4.9% 24.5g
お水　　　　　　 64% 320cc
(内10cc植物ミネラル）

　　　　　　作り方
こね　　　　　　20分
温度　　　　　　27℃
一次発酵　　　　30分
ベンチ　　　 20分
ホイロ　　　　　30分
焼き　150℃　　 15分
　　　180℃　　 23分

コメント（0）

トラックバック（0）

パスタマシーンで、ラーメンの麺

イメージ 1

　　作り方は、み～んな同じ3パターン

　　　　　　材料(卵無し）10人前
特ナンバーワン(準強力粉）　　 1kg
かん水　　　　　　　　　　　1% 10g
お塩　　　　　　　　　　　　1% 10g
お水(ミネラル50ml込）　　　45% 450ml

　　　　　　材料(卵有）10人前
特ナンバーワン　　　　　　　　　　　1kg
かん水　　　　　　　　　　　　　　10g
お塩　　　　　　　　　　 10g
卵黄　　　　　　 3個
お水(ミネラル50ml込）　　　　　　400ml

材料(卵麺）10人前
特ナンバーワン　　　　　　　　　　　1kg
卵　　　　　　　　　　　　　　　　10個

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方

①おみずを混ぜながら、かん水、お塩を入れる（混ぜながらじゃないと、ダマになっちゃう）
②お箸とか、カードで、さっくり混ぜる（練らない）
③フードプロセッサーで粉々にする(なければ、両手で、わっさわっさと、持ち上げるようにする）
④丸くまとめる
⑤大きなポリ袋に入れて、ぺっちゃんこになるまで、踏む
⑥上から3つ折にして、横から3つ折にして、またまた踏む
⑦また、⑥のように3つ折を2回して、ラップに包んで20分以上寝かせる
⑧5当分に切ってパスタマシーン登場！　メモリ1で、１枚3,4回練りこむように、グルグル5つともまわす。（ちょっと力がいるけど　頑張って！麺棒で、少し延ばしてからでもいい）
⑨2～4か5まで1段階づつ、もみ込むように延ばす
⑩延ばした麺帯に打ち粉をして、半分に切る
⑪2mm幅のパスタマシーンで、グルグルグル！
⑫打ち粉を振って、麺を丸くまとめ、密封容器に入れて、最低1晩寝かせたほうが、美味しい。（3日目が
　一番美味しいかな～）

　　　　　　　　　　　　　　うちの子は、ちぢれ麺が好きだから

出来た麺を、両手でも思いっきり、ギュっギュっと力を入れて握って、麺をフワッフワッって、ほぐして
をれを、3回程して、打ち粉をすると、ちぢれ麺に！

茹で時間は、1分から、1分半　　

子供3人で、5、6人前は、ぺろり！！、寒天入りの麺大成功！卵なしの材料に、5g入れてみた。

コメント（2）

トラックバック（0）

お化けきゅうりの簡単漬物

めっちゃキュウリが大きくなりすぎた～って時とか、
安かったけど、でかっ！って時、

1 きゅうりを輪切りして、軽く塩もみ
2 ポリ袋に入れてポン酢を入れて袋を絞って
3 半日以上待つだけ

簡単でしょ！

コメント（0）

トラックバック（0）

陳先生の、シュウマイ

イメージ 1

　　　　　材料
赤身のお肉　　　　　600g(塊を小さく切った方が美味しい）
板油(脂身）　　　　 300g（お肉屋さんで分けて貰って、細かく切る）
海老　　　　　　　　300g(いっぱい入れたら美味しい）(いかでもOK)
干ししいたけ　　　　 30g（もどして、細かく切る）
卵　　　　　　 1個
お塩　　　　　　　　 10g(先生は16gだった。）
チキンパウダー　　　 20g(先生は味の素を28g入れてたよ～）
お砂糖　　　　　　　 25g(先生は35g）
片栗粉　　　　　 35g
ごま油　　　　少々
人参　　　　　　　　40g(入れた方が、見た目が美味しそうになった）

　　　　　作り方
1片栗粉以外よ～くまぜるというか、練る
2片栗粉を入れて、また混ぜる
3皮で包む
4蒸し器で8分蒸す

　　　　　作ってみて
海老が、ぷりぷり～！お肉もジューシー！
何もつけなくてもうまうま～！
お塩もう少し減らして作ってみたけど、美味しかった。
写真は、海老じゃなく、いかを5杯入れてみたよ～

コメント（0）

トラックバック（0）

えみちゃんが教えてくれた、美味しい、味噌風味の焼き豚

イメージ 1

　　　　　　材料
豚肩ロース塊　　　　　　500～600g
お味噌　　　　　　　　　大2
醤油　　　　　　　　　　　　　大3
お酒　　　　　　　　　　　　　大2
スープ　　　　　　　　　　　 2cup
氷砂糖(私はザラメでした） 50g
　　　　　　作り方
1お肉にお味噌を塗る。
2厚手のお鍋に、醤油、酒を入れて、さっと煮る。
3スープを、加え、蓋をし、2～30分煮込む。
　(私は、活力鍋で1分間）
4氷砂糖を加え、時々ひっくりがえしながら、
　汁が無くなるまで煮る。

作ってみて
めっちゃ簡単なのに、うまうま！
家族みんなだ～いすき！
えみちゃん美味しいレシピありがとう！