近頃、肉料理よりも魚料理を食べる機会が増えた。 好みも肉から魚に変わりつつある。 焼魚や刺身も美味しいが、 魚の粗を使っての煮付けや御吸物も美味しい。 特にブリや鯛の粗料理は回転寿司でも食べる。 他にもブリの味噌汁や鯛の潮汁も美味しい。 鍋に水を少々、昆布を敷き醤油と黒砂糖か蜂蜜を入れ、 それに生姜を入れ直後にブリや鯛の粗を煮込む。 更に味を浸み込ませるために煮込むと更に美味しさを増す。 大根入れるとブリ大根になる。 鍋からは生姜の混ざった香りが食欲を勧める。 出来上がると皿に盛り付け。 食べる時には小骨を口に入れ紗ぶってから皿に入れる。 大きな骨は食べる前に箸で丁寧に取る。 この繰返しが食べるための忍耐力となる。 この様な作業が嫌いな子供や家族が増えていると言う。 と言うより魚自体を裁けない親が増えている現実。 そこで育った子供は経験がないので、 食べず嫌いになり魚離れに拍車を掛ける。 そして簡単に調理できる肉料理が好むようになる。 学校では魚の捌き方を教えないのか、 親も苦手な事、面倒な事、手が掛かる事を教えないのか。 子供の親も両親なりに教えられないから、 自分の得意な事、好きな事しか学ばない。 この当たりに原因が有りそう。 便利な事、簡単に出来る事は嬉しいが成長が少ない、 何も知らないで育てられた子供が親になった時にゾーッとする。 先の将来に不安を覚える。 必要最低限の事は教えないといけないと思う。 |
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今の子供には、困難を乗り越えた時の達成感ってものがわかってないように思います。こうして甘やかされて育ったからでしょうか？
同感で、本当に将来に不安を感じます。
2010/3/26(金) 午前 6:35
魚は面倒かもしれませんね
箸の使い方も知らない子供が多いです
私も偉そうなこと言えませんが・・・
お祖父さんお婆さんと
一緒に住まないお家がおおいですもんね
昔からの知識も無くなっていきそうですね
2010/3/26(金) 午前 6:46
昔の人料理というのはなんでも無駄なく使って食べたものです、最近は生活が豊かになったせいか面倒なものは食べない、好きなものだけ食べる傾向・・スパーのお惣菜の多いこと、主婦の手抜きしてるのですね、お金儲けにまい進していてこの先の健康が心配ですね。
2010/3/26(金) 午前 7:50
記事を拝見し思わず、ほんとほんとと頷いています。
食育って大事ですよね！すてきな記事に凸っと！
2010/3/26(金) 午前 8:24
私も魚の方が好きなのですが、まず、魚を売っているところが近くにないし、わざわざ買ってきて焼いてまで食べないので．．．
2010/3/26(金) 午前 8:24
おはようございます。
ここ最近、ライフスタイルが変わり、
スーパーで売られているお魚が切り身となっていますからね…
私的には、市場など行って、ちょっとした社会科見学と
お魚に関する勉強をここですると、
昔ながらの知恵を色々と教えてくれる物がありそうですね。
村ポチッと凸
2010/3/26(金) 午前 9:26
ライフスタイルの変化でしょうね！
傑作！
ポチで〜す！
2010/3/26(金) 午前 9:45
こんにちは
私も魚の方が好きです
でも、お刺身は苦手ですが・・・
こちらは、海がちかいので、釣った魚を自宅で調理しますよ
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2010/3/26(金) 午前 10:38
僕は釣りをするので自分で魚を裁きます。
魚離れは確かでしょうね。
食生活が欧米化してきています。
村ポチ☆
2010/3/26(金) 午前 11:15
(＠−＠こん：・にち＾-＾わ:ぁぁーーー)
年とともに、達成感も少なくなりますね。
我が家もだんだんと、魚に移行していきますよ。ポッチ
2010/3/26(金) 午前 11:38
家は魚が食卓へ毎日・・・ですから子どもや孫も魚大好き〜☆
魚の目なんかほじってすすったりして食べています。骨も強いですよ！
2010/3/26(金) 午後 0:48
私も最近は肉料理より魚のほうが多くなりましたよ。
魚の骨をとったものなどが売られておりますがますます子供たちが箸の使い方や食べ方が下手になり困りますよね。
食育ガ大事な時代になりましたねぇ。
2010/3/26(金) 午後 4:24
本当ですね
最近は魚をさばかないどころか揚げ物も嫌って買ってくる人が増えてきてるそうです←台所が汚れる、めんどくさいそうです
骨の周りの肉って美味しいんですよ
[ - ]
2010/3/26(金) 午後 7:07
面倒なことは避けてしまうのが最近の若者の傾向でしょうね。
肉料理が好きというのは簡単に食べられるからでしょうね。
魚は体に良いのでたくさん食べたいですね。ブリ大根は好きで良く作ります。
2010/3/26(金) 午後 7:55
魚が大好きで〜子供も〜大好きで〜自分で骨をとって食べています。
信じられない話しです〜＠＠親の姿勢が大事ですね。
2010/3/26(金) 午後 9:10
料理だけでなく、自分の体を動かしてなにかをするという経験が乏しく、結果的に心を貧しくしてしまう傾向があるようですね。
子供たちの手や指や腕、足、体を使うことを忘れてはいけませんね。
一方、老化防止の面でも、体を動かすことが有効。
やはり人間、動けるのが華ということでしょうか。
今日も貴重な提言、ステキですよ。村ポチ、傑作ポチ。
2010/3/26(金) 午後 11:14
スーパーでも 「骨抜き」加工がしてある冷凍魚が人気らしい・・・
ほんとに 困った時代になったものです (*_*;
2010/3/27(土) 午前 11:04
健康のもとになる魚料理を食べることに親は子どものためにも是非取り組んで欲しいですね。肉料理は飽きますが魚のそれは飽きませんね。ポチ
2010/3/27(土) 午後 1:43