梅ジャム♪作ってみました

母が近所の方から梅をたくさん頂き、梅干を作っていますが、
そのおこぼれで、熟した梅を少しもらいました。

そこで、梅ジャムを作ってみました。

今まで作ったことが無かったので、ネットで検索しましたが、
いろんな作り方があるようでした。

砂糖はなるべく少なくしたいと思ったので、
手間はかかりますが、酸味をある程度抜いて作る方法を選びました。

　　・梅を１０分くらいゆでて冷めるまで置く。
　　・水気を切り、もう一度ゆで、そのまま一晩置く。
　　・ザルに空け、水分を１日かけて抜く。（２枚目の写真）
　　・種を取って、砂糖を加えて煮る。

　短時間で作る方法は、梅と同量の砂糖が必要のようでしたが、
　この方法だと、５割から７割の砂糖ですむようでした。

ザルで、水を切ったとき、下にたまった水をなめてみると、かなり酸っぱかったです。

鍋いっぱいの梅でスタートしたジャム作りですが、
出来上がったのは、ほんの少しでした。

味は梅独特の香りと酸味でとても美味しいです。
お菓子屋さんで売っている梅を使ったお菓子に似た味がしました。
（こちらで言うと、のし梅　など）

イチゴなどに比べると、梅ジャム作りは時間と手間がかかることが分かりました。

すっぱそうですがおいしそうです！随分と手の込んだジャムですね！
ヨーグルトなんかに入れてもおいしいかな？パイなんかにもいいでしょうね！ポチッです。

バラボンさん、梅の酸味はかなりなものだということが今回改めて分かりました。時間をかけて抜こうとしても酸味はちゃんと残っていました。
ポチありがとうございます。パイを作る腕は無いので、パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたりしてたべようと思います。

綺麗な色に出来ましたね。これからの暑い季節には梅の酸っぱさが食欲を増進してくれます。

けろろさん、ありがとうございます。梅の酸味は目が覚めてしゃきっとなりますね。

梅は酸味が強いのてジャム作りは大変でしたね〜！！
それも手間のかかる方法でチャレンジしたんですね？？
ともこさんのチャレンジにポチッです。。。

相変わらず 手作り頑張っていますね。それにしても 美味しそうですね。ほんとの梅干しは酸っぱくて苦手ですが 蜂蜜入りの方は大好きでいくつでも（笑）と言う方なので ジャムはまだ食べた事がないですが きっとはなせなくなると思います。

おはようございます。梅ジャム、時間と手間がかかる分、おいしいでしょうね。＾−＾）
たしかに、梅には酸味があるので、その分の手間がかかるのでしょうね。

梅ジャムあるんですね。酸っぱそうだけど、甘味がありそうでおいしそうですね。パンにつけて食べたら健康的でしょうね。

ティアナさん、梅は酸っぱい分砂糖がたくさん必要なようでした。手間がかかるのは嫌なのですが、梅がもったいなかったのでなんとかやってみました。ポチ頂きありがとうございました。

TAZIKOさん、こちらは田舎なのでいろいろ頂き物があります。それを無駄にできないと思うと、作らざるを得ないのです。ハチミツ入りの梅干おいしいですよね。でも、母が普通のものを作るので、ウチはそれを食べなければなりません(^_^;)
梅ジャム、美味しいですよ。TAZIKOさんも好きな味かも。

ラブアップルさん、普通のジャムと同じように作れるのかと思っていました。作り方を調べて、梅をもらったことをちょっと後悔してしまいました(^_^;)でも、なんでも経験してみないと・・・ですね。作ってみてよかったです。

かずさん、梅ジャム、私もこの前まで知りませんでした。酸っぱくて甘い、という不思議な味ですが、美味しいです。パンにつけたり、ヨーグルトにかけたりして食べています。

梅ジャム美味しそうに出来ましたねぇ〜時間をかけた作り方のようですがお砂糖が少なくて美味しく出来上がるなんて最高ですね。

ジャムって思ったより簡単なんですね。もっと手間がかかるのかと思ってました。（料理あんまり詳しくないもので・・・）
ウチの母はこの前あんずジャムを作ってました。（多分ですが）
あんまり甘くなくて、ヨーグルトにはピッタリでしたね。

モモママさん、梅ジャム、瓶詰めのものは色がうまく写りませんでしたが、パンに塗るともっときれいな黄色です。梅と同量の砂糖と聞いたときには作るのやめようかと思いました。でも、酸味をある程度抜いてから作る方法もあることが分かり、やってみる気になりました。でも、ここのところジャム続きで、砂糖の摂取量が心配です(^_^;)

Greenさん、コメントありがとうございます。ジャムは砂糖を入れて煮詰めればいいので簡単です。でも、梅ジャムはずぼらな私向きではありませんでした(^_^;)
お母様のあんずジャム、さぞかしおいしいことでしょうね。