きゅうりの佃煮

昨年、こちらで流行った「きゅうりの佃煮」。
近所の方からレシピを教えてもらったのに、昨年は我が家のきゅうりが不作で作れませんでした。

今年は今のところ毎日収穫できて、よそからもらったきゅうりもあるので１年遅れで作ってみました。

ご飯のおともにとってもいいみたいです。
よく水気を絞ってから煮たのでぱりぱり感が残っています。

冷凍保存ができるというのもいいです。

きゅうりがたくさん消費できてうれしいです！


　　　　みなさんの所でも、「きゅうりの佃煮」流行りましたか？


<追記> ご要望があったのできゅうりの佃煮のレシピを教わったとおり載せます。
（私はこの半分の量で作りました）

「材料」きゅうり　　３ｋｇ
　　　　生姜　　　　１パック（千切り）
　　　　タカのつめ　３〜４本（細かく切る）
　　　　塩ふき昆布（細切り１袋）
　　　　砂糖　　　　１５０ｇ
　　　　醤油　　　　１５０ｍｌ
　　　　酢　　　　　 ２００ｍｌ
　　　　みりん　　　　５０ｍｌ
「作り方」
１、きゅうりを野菜カッターで切る
２、一握りの塩を入れて、落し蓋、重石をして一昼夜おく
３、塩漬けしたきゅうりの水切りをしっかりする
　　（布袋に入れて、洗濯機の脱水機利用７分）
４、水切りしたきゅうりと、昆布以外のすべての調味料を鍋に入れ、強火で水分がなくなるまで混ぜながら煮る
５、水分がなくなったら火を止めて３時間おく
６、冷めたら塩ふき昆布を入れて混ぜる

ポイント　
＊鍋は大きいものを使用！
＊弱火で長く煮るときゅうりのシャキシャキ感がなくなります！


このレシピ考えた人えらいなぁ。
　　私は洗濯機を使うの抵抗ありましたが、やってみましたよ（笑）

　　ネットで検索したら同じような作り方が載っているようでした。

え〜、初めてです。きゅうりの佃煮、おいしそうですね〜。これは真似をしてみたいです♪是非作り方教えてください。

いも子さん、お久しぶりです。いつもブログ楽しみにしています。
「だし」気に入っていただけて、山形県民としてうれしいです（笑）
佃煮のレシピを追記しましたので参考にしてください。生姜、タカのつめ、塩ふき昆布は適宜でいいようです。味もいも子さんのお好みに調整してくださいね。夫が酸っぱいのが得意ではないので、今度作るときは酢や砂糖の量を加減してみようかと思っています。

はなさん、これ佃煮なのですが、漬物にも似ています。娘が「これきゅうりのQちゃんだ」と言っていました。それに似た味なのかもしれません。きゅうりがたくさんあって困ったときは試してみてくださいね。

はなさん、書き忘れました。レシピ、上の記事に追記しましたので参考にしてください。

田舎のおばさんから教えてもらった漬物と良く似ています。それはきゅうりを煮ないで、タレを熱いままかけて、水分が出たらまたそのタレを煮詰めて、を繰り返すやり方です。きっとお味のほうは似てるかもしれませんね。近いうちにやってみますね。ありがとう♪

[刺繍糸]

沢山きゅうりが収穫できた時など、保存が利くしいいですね。新ショウガで同じ要領で作りましたが、塩昆布でなく、佃煮昆布を入れました。この時期、ナスは焼きナスで冷凍、きゅうりはとても美味しく食べられそうなので、つくってみます。

きゅうりで佃煮！！？？
またまた初めてです（笑）
挑戦してみますね！！

はなさん、きっとそのお漬物と似ているかもしれませんね。
私は浅漬けだけで、本格的な漬物は苦手です。失敗したときの処理を考えると腰が引けてしまいます。これは火を通すので２日あればできて、不精な私向きです（笑）

刺繍糸さん、新ショウガの佃煮というのもおいしそうですね。こういう作り方あるんですね。きゅうりがたくさんあって消費に困ったときはいいと思いますよ〜。
焼き茄子の冷凍というの、今度茄子がたくさん採れたらやってみたいです。でも、今年は茄子が元気なくて無理かも。しょぼん。

ティアナさん、佃煮といってもぱりぱりして漬物のようですよ。あまじょっぱくて酸味のある漬物という感じです。保存が利くのがいいです。

お久しぶりで〜す♪

ともこさんの「新鮮野菜」のお漬物やお料理を参考にさせていただきに伺いました。
母の介護や仕事でパソコンに向かう時間が少なくなりました。
でも介護も6ヶ月経ちましたので、やや時間が取れるようになりました。ブログ拝見しても中々コメントが書けず申し訳ありません。
時間が無く、どこにも出かけられませんので、ともこさんのブログで新鮮なお野菜と自然豊かな景色に癒やされたいと思っています♪

昨日、田舎のおばさんから宅急便が届いて、きゅうりも入っていたので、この佃煮を作ってみました。
水切りをしっかりしてあるので、歯ごたえがよくて日持ちもよさそうですね。すっかり気に入りました。ありがとうございました♪

モモママさん、本当にお久しぶりですね。
きっとお母様のことでお忙しいんだろうなぁ、と思っておりました。
介護にお仕事に大変ですね。暑さ厳しき折、どうぞお体を大切にしてがんばってください。
私の方は昨年と違った内容のことがなかなか見つからず、ブログ更新がたまぁ〜にとなっておりますが、またよろしくお願いいたします。

はなさん、作ってみてくださったのですね。
気に入っていただけてうれしいです・・・って、私が考えたレシピではないですけど・・・。冷凍できるのもいいですよね。私も、またきゅうりがたまったので、今日も作ったところです。

友人に上げたら気に入って、すぐ作ったんですって！家族に評判よかったって、感謝されましたよ♪

お久しぶりです。佃煮でパリパリ感があるんですか美味しそう
挑戦してみます。以前教えていただいたひっぱりうどんは我が家の定番料理となり昨日もしました。暑い中でのひっぱりうどんはなかなか美味しかったですよ。また教えてくださいね。ポチッ

はなさん、コメントありがとうございます。
お友達にも気に入っていただけてとてもうれしいです。
私もこの夏３回ほど作りましたが、もうきゅうりがならなくなって作れないようです。あとは冷凍しておいたのを少しずつ食べていきたいと思います。
お返事遅くなって大変申し訳ありません・・・。

TAZIKOさん、ご無沙汰しております。すみません・・・。
おー！暑い中でのひっぱりうどんですか？すごいですね。こちらでは寒くなってから作りますよ。もしかして、つうの食べ方ですか？
きゅうりの佃煮はきゅうりをたくさんもらって困ったときにいいですよ。そんなときがあったら作ってみてくださいね。

しまった　，しまった！うちのきゅうり終っちゃいました。
今年は沢山採れたので真似すれば良かったなあ！
来年はチャレンジしますよ。

バラボンさん、そうですかぁ、きゅうり終わっちゃいましたか・・・。
私も作れたのはレシピをもらった１年後だったのですよ。ぜひ来年作ってみてくださいねー。