かぼちゃとナスの素揚げ

---

昨日の夕飯の一つでした。
かぼちゃを頂いたので、かぼちゃとナスを素揚げして、
さっぱりネギ酢のソースを作ってかけて食べました。

このかぼちゃは、食感はほくほくした感じでした。
私は、どっちかというと、べちゃーっとした水っぽい感じのかぼちゃが
好きなんですが、変でしょうか・・・。
ちなみに、さつまいもも、ほくほくした感じより、
べちゃー、ねとー、っとしたタイプが好きです。
変でしょうか・・・・(‥;)

ネギ酢ソース
ネギのみじん切り（適量）・しょうが・にんにくのみじん切り（各一かけ）
赤唐辛子（適量）
しょうゆ・砂糖・酢・ごま油・酒（各大２）

★ごま油で、しょうがとにんにくと赤唐辛子を炒め、香りがでたら、
酢以外の残りの調味料を入れて、アルコールがとんだら、
ねぎ、酢を加えて、軽く混ぜて出来上がり。
アツアツを、酢揚げした野菜にジュっとかける。

これは初めて見ました。
私はベチャでもホクホクでもどっちも好きだけど（笑）。
作ってみたいけど、一人なので油の処理とか面倒で・・
イヤ、言い訳は止めて考えましょ（笑）。

実に旨そうです。
夏らしい食べ物ですね。