今日は何食べよ？☆彡

小麦胚芽入りパン

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最近さぼりがちな私です・・。
今日は、たまっているレシピを少しアップします・・・(‥;)

パン作り、やってますよーo(^o^)o

夜のうちに、HBのタイマーをセットして
朝焼きたてのパンを食べてます(^-^)

まだ、試していない強力粉もあるのですが、
だいたい自分の好みの強力粉は分かってきた感じです。
最近は、イーストを、天然酵母にしています。

天然酵母の場合、HBに入れて24時間かかります。
でもちゃんと入れて、セットしておけば、ばっちり発酵してくれます。
本当に楽です。。。。(^-^)

あと最近は、普通の食パンではなく、
ライ麦パンや、胚芽パン等にも挑戦しています。

今回は、小麦胚芽入りパンをアップします。

使ったのは、
北海道産100%の小麦胚芽です。北海道産小麦のはるゆたかの胚芽です。

強力粉は、キタノカオリを使いました。

【試食」
小麦胚芽は、ローストしてないものを買ったので、
フライパンで小麦色になるまでローストして入れたのですが、
フライパンで炒っている途中からもうとってもいい香りが台所中に
ただよいました。そのまま食べても香ばしくてとてもおいしかったです。
出来上がりのパンは、色は薄い茶色っぽい色になりました。
味は、私は好きです！！噛むほどに香ばしいです。
パン屋さんでも胚芽パンは売っていますが、
もうちょっと素朴な味わいって感じかなー。
天然酵母ともあっている気がします。
普通のパンを作っても、天然酵母の方がやはりドライイーストより
臭いも少なく、小麦の味わいが感じられて最近は出来る限り
天然酵母で焼いています。

パン作り（カメリヤ２）ライ麦パン

今回は、ライ麦パンですo(^o^)o

強力粉220g（カメリヤ）＋ライ麦30g
イースト（フェミルパン）

ソフトパンコース

今回は、強力粉220gに、ライ麦30gぐらいいれました。
最近お気に入りの、イーストはフェミルパンの方で作りました。
焼きあがりは、それほど、ライ麦入りという香りはせず、
普通にパンを焼いた良い香りがしました。
出来上がりの色は、ライ麦の少しくすんだ色です。
今回ライ麦は、食感は残らない粉に挽いたものを使いました。
食べてみると、ライ麦の味がほのかに感じられて、
私としては、割合的には丁度よい感じでした。

パン作り（カメリヤ１）

実は、カメリヤは、1番最初にパン作りをした時に使った、
強力粉です。スーパーで購入してきました。
その時、小麦粉の臭いがどうもあまりよくなく、
それ以来使わなかったのですが、
今回使ったのは、カメリヤはカメリヤでも全然違うカメリヤでした・・・。

今回は、クオカというお店で購入したものです。
ホームページもありますので、興味のある方は見てみて下さい。
ここのカメリヤは、かなりおいしいと個人的には思いましたよー。

今回は、
強力粉（カメリヤ・クオカプランニング）
ドライイースト（フェルミパン・ジェイティフーズ株式会社））
を使いました。
焼き色（淡い）
ソフトパンコース

【感想】
ドライイーストは今まで、サフを使っていましたが、
もしかしたら、私はこちらのフェミルパンの方が、好みかもしれません・・・。
イースト臭さが、サフよりもっとない気がしました。
でも、これからもう少し、色々作ってみますけどね・・。
焼きあがりの香りは、よいです(^-^)
フェミルパンを使ったら、サフよりよく膨らみました。
中は、きめ細かく、カメリヤは噛むと味わいがでてくる気がしました。
バターをつけて、噛むともっとじわーっと味わい深いです。
以前★５つをつけた、はるゆたかと今のところ甲乙つけがたくなっています・・。

星★★★★★ですー(^-^)/

ＨＢでうどん作りo(^o^)o

以前ホームベーカリーを買ってから、
うどん、パスタ生地コースもついているので、
2度ほどうどんを作ったのですが、
今回は、以前作ったのとは比べ物にならないくらい
おいしいうどんが出来たのでご紹介しますo(^o^)o
以前と違うのは、強力粉です！

以前は、また普通によくスーパーで売られている
某強力粉で作ったのですが、
それはそれで、おいしいなーって思ったのですが、
その時少し気になったのが、茹でている時の臭いでした。
その原因は、やはり強力粉でした・・・。

今回使った強力粉は、
「めん匠」という強力粉です。

最高級手打ちめん用粉
プロのさぬきうどん屋さん指定品
ご家庭でもおそろしいほどおいしい手打ちうどんができます・・・

と、説明に書いてあったので、
ほんとかな〜〜〜と思いながら購入してみました。

で、今日試しに作ってみたら、
全然茹でている時の臭いから違いました。
茹でている時から、ほんの少しですが、
小麦の良い香りがしました。
今回は、茹で上げをそのまま
大根おろしとねぎを入れただし醤油で食べたのですが、
ほんとにおいしかったです(^-^)/

色もつやつやしていて、噛んだ時の歯ごたえも
しこしこ、モチモチしています(^-^)

最高級品といっても、
お値段は、1キロで315円でぐらいで購入しました(^-^)
お値段もお安いですし、おいしい手打ちうどんが食べれるので、
これからちょくちょく作っちゃいそうです。

私の場合は、こねる作業は、ホームベーカリーにお任せなので、
伸ばして、切って、茹でるだけですし(^-^)

材料
めん匠（150g）
小麦粉（150g）
今回は家にあった小麦粉と半々にしましたが、十分おいしかったです！
塩10g
ぬるま湯150ml

パン作り（春よ恋２）★かぼちゃパン★

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パン作り（春よ恋１）の作り方とまったく同材料・作り方で、
かぼちゃ50ｇを電子レンジ後つぶして加えたものです。

これも、夜のうちに全部材料を投入し、
タイマーをして寝ましたが、朝おいしく出来ました。

【感想】
見た目は、かぼちゃの黄色い色でとってもおいしそうです。
出来上がりの香りは、春よ恋１と同じ香りで、特にかぼちゃの香りは
しませんでしたが、食べると、しっとり＆かぼちゃのほのかな甘味が感じられおいしかったです。
プレーンな食パンもいいですが、少しアレンジしてみようと思うときに、
よかったです(^-^)