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「ボルレンギ？」 何じゃそりゃ〜？？な、名前ですが、ちょいとお待ちを。 昨日は、またモデナのお友達(詳しくは、前回の日記を参照に)の所にお邪魔して、夕飯を一緒に食べに行きました。 今回は彼女の旦那様も一緒でしたので、 車でモデナ料理のお店まで、ビシュンと連れて行っていただきました。 「予約できない店だから、早めにおいでね〜」 と、彼女に言われていたので、 私は「ちょっと早過ぎるんじゃないかなー」と思いながら、夕方６時半にモデナ駅到着。 そのまま車で20分くらいの所に、そのお店はありました。 真っ暗です。もちろん、まだ誰もお客さんはいません。 （実際、イタリア人の夕飯は８時半前後〜が普通です。） テーブルについてすぐ、どかっとでてきた野菜ボウル！ びっくり！でも、取れたて新鮮野菜で、どれも美味しかった！！ 右端のペーストは、ペスト・モデネーゼ(pesto modenese＝モデナ地方のペースト)と言って、 豚のラード、にんにく、ローズマリーでできています。 これを、ティジェッレという、これもモデナ地方で食べられている パンケーキの小さいみたいなものを、半分に割って、それに塗ってはさんで食べます。 これです。温かくて美味しかった！ ↓↓↓ で、メインのボルレンギ(borlenghi)というのがこれ！ クレープのもっと薄い感じで、生地にはさっきのペスト・モデネーゼが練りこまれているので ふんわりいい香り☆ これに、柔らかいチーズやハムを添えて食べました。 全てが初めて食べる味。新感覚でした。 嬉しそうなミユ 既にこの頃には店内満員。立って待ってるお客さんもいました。 やっぱり早く来て正解でした。 最後に、ボルレンギの中にヌテッラ(チョコレートソース)つけてパクリ！
もう、お腹がいっぱいだったのに、丸々一つ食べてしまいました。 |
モデナ(Modena)
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書ききれなかったモデナの、小さいエピソード集です。 街の中心にあった野菜市場。 ボローニャにも野菜市場がありますが、モデナのは門構えからかなり立派な感じでした。 残念ながら、着いた時には既に営業時間を過ぎていました。 「次回モデナに来るときは、朝から！」と気合と共にガラス窓の外からパチリ。 街中を散策して、途中で休憩に入ったバール（イタリア式喫茶店）で ホットチョコレート飲みました。 イタリア語で、Cioccolata calda(チョッコラータ・カルダ)と言って 寒くなってくると、どこの地方でも見かけるようになります。 体が温まるし、甘くて美味しいです。 お腹が空いてるときは、この上に生クリームをのせて飲んだりします。 中心部にあった、美味しそうなサルメリーア（ハムやお肉を中心に、お惣菜やなんかを売ってるお店）。 ここはモデナでも有名なお店だそうで、手土産やプレゼントを買うのにお勧めだそうです。 私は･･･外から見てちょっと高級な感じだったので、今回は何も買いませんでした。 でも、あの真ん中に飾られてるサラミ、見るからに美味しそう･･･！！！
（やっぱり買っとくべきだったかなー。。。） |
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プリモ・ピアット（パスタ、リゾットなどの料理）として 私たちはタリアテッレ・イン・ブロード(Tagliatelle in brodo)を注文。 もう、あのアンティパスト（前菜）で日本人女子のお腹が満足しかけてましたので。 隣に座ってたイタリア人の男の子たちは、 「昔、ここでこのブロードを食べた日本人がいるんだけど、『これ日本にも同じ料理あるよ、ラーメン！』とか言ってたよ。」 と教えてくれました。 が、全く違います（笑）！ 見た目は確かにラーメンぽいけど、 ブロードは野菜から取ったイタリアのダシだから、味はイタリア料理そのものです。 でも、このブロード素朴でマンマ（イタリア語でお母さん）の味がした。 毎日でも飽きない味。 隣の男の子たちはさすがで、あのアンティパストの後にこのプリモを注文。 美味しそうだったので、横から写真を撮らせてもらいました。 で、何となくブロードで物足りなかったので セコンド（お肉や魚のメイン料理）を注文。 私たちはペペローニ（パプリカ）の肉詰めです。 (※見た目が汚いのは、私が我慢できずにつまんでしまったから。。。) これもマンマの味、美味しかったです。 この店が流行る理由が分かる気がしました。 流行のレストランみたいに、洗練されたメニューじゃないけど、 何回でも食べたくなる素朴で懐かしい味･･･。 聞けば、料理を担当しているのはエルメスさんの奥さん、だそうです。 納得！そりゃ立派なマンマの味ですわ。 で、しっかりお腹いっぱいになった後、コーヒー（イタリアなのでもちろんエスプレッソ）と一緒に クルミでいっぱいのボールがどかんと目の前に出されました。 (これもうちら４人で散々食べつくした後に撮影･･･ごめんね。) あんなに食べてもクルミはポリポリいけました。 私のお腹もだいぶ大きくなったかな。。。 でもね、とっても不思議なんですが、
私イタリアに来ても、そんなに体重が変わったり、ニキビができたりしてません。 （私、どちらかというと太りやすい体質です。） あのイタリア料理と食事の仕方見てたら、すぐに体重変わっちゃいそうだけど。 日本料理に比べたら、断然野菜少ないし、肉多いし魚少ないし、油多いしお酒飲むしetc... モデナの彼女も、全然以前に会ったときと体型は変わっていません。 イタリアの空気の中には、住んでいると体が浄化するような 何か不思議な力があるのでしょうか？ |
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昨日お伝えした、モデナで連れて行ってもらったトラットリーアの話です。 モデナ駅から歩いて５，６分。 ちょうど旧市街に入って少し歩いた所にあるトラットリーア「エルメス」さんです。 そうそう、あのブランドと同じ名前ですね。 店名のエルメスとは、このトラットリーアの店長さんの名前だとか。 でもこちらはイタリア語つづりなので、最初の「Ｈ」はありません。 （※イタリア語では、「Ｈ」は存在しません。 いや、もう既に諸外国から入ってきた言葉の中で「Ｈ」が入った言葉も多くあるので 普段街中でも「Ｈ」の付いた言葉をよく目にしますが、 元来のイタリア語の単語の中には、存在しない音です。 そのため多くのイタリア人は、「Ｈ」（ハ行）の発音ができません。） モデナ在住の彼女から 「ここがモデナで唯一残った昔ながらのトラットリーアだよ。 でも、この時間だと並んでるかもしれないなー。」 と聞いてたので、それは美味しいに違いない！とワクワク♪ 着いてみると･･･ お店の外には並んでいませんでしたが、扉の前で人が立っている。。。 食べ物にありつけるかどうか、不安とともに扉を開けて聞いてみると･･･ 「座れるまでに１時間くらいかかるよ！」 と、威勢のいい声でレジに立っていたおじさんに言われてしまいました。 仕方ない、待ちましょう。 おなかもそこまで空いていなかった私たち。 久しぶりの再会につもる話もあり、くちゃくちゃと喋ってるうちにすぐに呼ばれて、中に入れました。 中に入ってまたびっくり、本当に満員！ しかも、お客さんほとんどが大きなテーブルに合席。 例にならって、私たちも２人組みの男の子達と計４人で１つのテーブルでした。 ここのお店には、メニューがなく その日にできるものを数種類、エルメスさんが口頭で教えてくれます。 なんだかみんな早口で、ここの地方の方言使ってしゃべるもんだから、 私なんかはメニューを聞き取るのに精一杯！！ 「今日は（この辺の）カーニバルの最終日だから○○があるよ！（料理名が聞き取れず･･･）」 じゃあそれ！ってことで、出てきたのがこれ。 隣の男の子達の分と一緒に１皿ででてきました。 さすが･･･これは日本で言う「大衆食堂」ですなー。 もう半分くらい食べちゃってますが･･･（揚げたてで美味しそうで我慢できなかった。笑） お肉かと思ったら、中身はふんわり柔らかく ラザニアを作るときのような大きなパスタとジャガイモのような練り物でした。 美味しい！ で、次にエルメスさんがドン！と持ってきたのが この地方（西のエミリア地方）で好んで飲まれるテーブルワイン、「ランブルスコ」 いろいろ種類はあると思いますが、このランブルスコはほんとに軽くて ワインとシャンパンの中間みたいな感じでした。（色もロゼみたいに薄い。） で、またまたこのお店のすごいところ。 「ランブルスコ」飲み放題。 ･･･てことで、私たちのテーブル（４人）で食事が終わる頃には 丸々３本のランブルスコの空瓶が（笑）。 いやー、楽しく飲みました。 しかも酔わない私。食べてるからかな。 次の回でメインの食事もアップします。
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今日は、私がイタリアに初めて来た時に 最初に知り合った日本人に会いに行きました。 出会ったのはミラノの語学学校でしたが、 現在はボローニャから列車で３０分ほどのモデナ（イタリア語読みでモーデナ）に ２年前に結婚された旦那様（イタリア人）と一緒に住んでいる彼女。 明るくて元気、そして誰からも好かれる素敵なお姉さんです。 お互いに「会いたい、会いたい」と言いながら タイミングが合わずに１年半ぶりの再会でした。 モデナに着いたのがお昼頃だったので、 彼女は私を地元で有名な、老舗のトラットリーア（レストランの一種）に 連れて行ってくれたのですが、 めちゃくちゃ美味しくて楽しかった！！ その様子は次の回でお伝えしたいと思います。 値段は本当に「ピンきり」ですが、 高いものだと100mlで８０ユーロ（約１万2800円）、中には３００ユーロ（４万8000円）近いものもあるそうで･･･ なかなかお酢１本でそんな値段だと手が出ませんが 普通にスーパーで３〜４ユーロでも購入できます。 けれど彼女いわく、やはり高いものは値段なりに非常に美味しいそうです！ これはモーデナの大聖堂（ドゥオーモ）。 残念なことに後ろの塔は修復工事中でしたが、 初めて見るロマネスク建築（最近ちょこちょこ建築の歴史も勉強中です）の ドゥオーモに、とても新鮮な印象を受けました。 ちなみに私の住むボローニャや、ミラノのドゥオーモはゴシック建築です。 モーデナにも、ボローニャと同じようなポルティコ（アーケード）がたくさんありました。 今日も朝から天気が悪かったのですが、 このような日にはポルティコの中を歩くのが便利です。 （傘を持たなくてもすむからです。） そして街中で一際目を引いたのがこの建物。 「士官学校」だそうです。
つまりは、軍隊の幹部になるための養成学校。 時々、かっこいい制服をビチッと決めた学生さんが入っていくそうです。 （エリートしか行けません。･･･中にどんなコネクションが渦巻いてるのかは分かりませんが） |
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