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木郷で釣った鱒を使った１皿！
やっぱり鱒は「ムニエル」が１番合う気がする（＾◇＾）
ならば、創作の余地は「ソース」か？
ということで作ってみました☆
①鱒の下ごしらえ
・筒に切った鱒に塩コショウして１５分ほど置きます。
その後、キッチンペーパーなどで水気を切ります☆
②煮込み準備
・ニンニク(１/２個)を潰します。
・玉ねぎ（１/４個）、人参（１/５本）、ピーマン（１個）を色紙に切ります。
・キャベツをざく切りに。
・コンソメ顆粒を２００ｃｃの水に溶いておく。
③煮込む
・サラダオイルで鷹の爪とニンニクを炒める。
・玉ねぎと人参を軽く加熱する。
・ピーマン、キャベツを加え、しんなりしたらコンソメとトマトピューレ（１００ｃｃくらい）を加える
・後は・・・煮る（＾◇＾）塩コショウと「ばあちゃんの味噌」で味を整えるのを忘れずに＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
・煮詰めたら、火を止めてバターを加える。
④ムニエルを焼く
・小麦粉をまぶしておく。
※これは、はたく前・・・余分な粉は落としましょう！！
・サラダオイルとバターでこんがり焼く♪
⑤盛り付け
・ムニエルを置いて、付け合わせのシシトウと煮込みを盛る。
ちと盛りすぎた・・・(-_-)
でも美味しかったですよ♪
お試しあれ（＾◇＾）
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[ リスト ]
マスでかっ！！何センチのニジマスなんでしょう？？
2010/11/8(月) 午後 9:47
５０�僂�らいでしょうか・・・？
肉厚なんで３枚おろしより筒切りの方が美味しくいただける気がします（＾◇＾）エスカルゴバターなんかも合いそうですよね☆
2010/11/8(月) 午後 9:51 [ 拓☆み ]
これかなり勉強になります僕もですが
特に親が！！！
まだ余ってるんでやらせてみます
何せ二桁分もらいましたから
2010/11/8(月) 午後 10:15 [ kai ]
料理に関してはもうレベル高すぎて何も言うことありませんよね＾＾
すごく美味しそうです♪
それと、オフ会では漁師役だったそうで＾＾（笑）
釣りの腕、料理の腕、両方もってるなんてうらやましいです＾＾
2010/11/8(月) 午後 10:29
ぎゃ〜(>_<)
一晩遅かったです･･･
昨日、刺身＆塩焼きで食っちゃいました(^^ゞ
2010/11/8(月) 午後 10:58 [ 店長 ]
うまそう♪
さすがに・・・これは、匠の技ですな♪
喰いたい♪
ワシも、同じく・・・喰った後（爆）
2010/11/8(月) 午後 11:24 [ ラゴ ]
ウチもムニエルで食ったけどソースは無しだった。。。
拓さんのソースめちゃ美味そうやね☆
次に釣った時は作ってもらおうっと♪
2010/11/9(火) 午前 6:27 [ たつ ]
キャイ君、やってみて
特別な材料は使ってないからできるはず
2010/11/9(火) 午前 7:32 [ 拓☆み ]
ひろっちさん、料理も釣りも趣味に毛が生えた程度ですから
これから海釣りとかもするなら料理は覚えとくと便利ですよ
2010/11/9(火) 午前 7:35 [ 拓☆み ]
カブキさん、更新が一日遅れまして申し訳ありません
でも旨かったでしょ
スーパーのトラウトサーモンではこうは行きません
2010/11/9(火) 午前 7:38 [ 拓☆み ]
ラゴさん、鰆など白身魚全般でもイケるメニューのはず
家はこれから一日おきに鱒を食べなきゃです
2010/11/9(火) 午前 7:58 [ 拓☆み ]
たつさん、うちもムニエルは大根おろし＆ポン酢が定番ですから
これからは和風ソースを研究せねば
2010/11/9(火) 午前 8:01 [ 拓☆み ]
美味そう〜！！
だけど、川魚苦手なんです…（笑）
2010/11/9(火) 午前 9:50 [ Ｈ２ ]
ムニエルめちゃくちゃ美味そうですね！
自分の家では、かんろ煮？って言うやつにしました・・・
2010/11/9(火) 午後 4:37 [ - ]
すごい美味しそうですね♪
今まかないを
まかされているので、ぜひ作ってみたいです！
2010/11/9(火) 午後 4:49 [ 元・斜め後ろ ]
Ｈ２さん、ここの魚はその概念を覆しますよ（＾◇＾）
どうしてもダメな場合は・・・うちでごちそうします☆
2010/11/9(火) 午後 7:22 [ 拓☆み ]
だるまさん、甘露煮は超定番です☆
下流の餌釣りゾーンあったやろ？あそこで釣った人は甘露煮にする人が多いみたい。サイズが小さければ骨ごとイケるからね（＾◇＾）
2010/11/9(火) 午後 7:25 [ 拓☆み ]
斜め後ろ、元気か〜(^O^)／
まかないかぁ・・・羨ましい！！
料理が生活の大半を占めているその環境が羨ましいよ(；一_一)
しっかり勉強してたくさんのことを学んでね♪
2010/11/9(火) 午後 7:27 [ 拓☆み ]
拓☆みさん こんばんわ
一つ質問です。
この料理のどこが、簡単なんでしょうか？(笑)
自分も料理好きだけど・・・これはかなり手がこんでないですか？
さすがです。自分には無理なんで・・・やっぱり出前してください(笑)
2010/11/10(水) 午後 7:48 [ くま ]
くまさん、「煮るスキル」があれば簡単です(^O^)／
１２月に試食会できれば・・・と思っていますが、日程が合えば是非！！
2010/11/10(水) 午後 8:56 [ 拓☆み ]