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今日はあるお昼にローカルから習った社員食堂に出ていた魚用のソースを作ってみました！ 以前にファカラバ島に行った時にペンションの食事に出てきたソースに妙に感動しましたが、それと全く同じです。遂に、作り方を教えてもらうことが出来たのです。 分量は超適当。 オイスターソースに、ネギ・ニンニクのみじん切りを入れます。そして、オリーブオイル（体のことを考えて）をたらし込み、醤油を少々入れて、泡だて器でぐわーっとかき混ぜます。すると、油の助けもありオイスターソースがもったりとして量が増してきます。最後に砂糖を少々加えて味を調えます。 社員食堂に出ていたのはオイスターソース味が殆どでしたが、私はちょっと砂糖を加えることによってきつすぎない味に変更。それがまた、大成功でした！お刺身にはもちろん、グリルしたお魚や添えた野菜のソテーにも抜群の相性です。 写真の黒いソースがタヒチ風魚用ソースです。
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海外生活グルメ
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