マグロの香味ダレかけ

マグロの新鮮なものが手に入ったので、ちょっと趣向を変えて、いつもと違ったレシピに挑戦！

マグロは１〜１.５cm角に切り、熱湯に入れて半生状態ですくい出して、氷水につけて粗熱を取り、水気をしっかり切って冷蔵庫でひやしておく。

砂糖小２・酢大４・醤油大５・ごま油大２・おろしタマネギ1/2・ショウガの絞り汁・乾燥ネギを合わせてタレを作っておく。

タレは実は既存のレシピの倍量なのですが、個人的にはマグロにしっかりし見込ませるためには多めのタレの方が美味しかったと思います。特に、タマネギは血液さらさら効果もあるし、酢などと一緒に混ぜているので後の口に残る嫌なにおいも気にならないし、野菜と摂るという意味ではもっと入れてもよかったかな〜と。

なかなか食材がうまく入らないこちらでは、こういう時には乾燥ネギが非常に役に立ちます！