海外生活グルメ

Maa Tinto

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このお弁当ですが、Chin Leeというバイタペにあるスーパーのお惣菜コーナーで売っているものです。実は、Panda D’orという以前に紹介したレストランがスーパーに卸しているお弁当ものの１つです。

このMaa Tinto、私の一番くらいお気に入りのお弁当なのですが、白いご飯に、煮た豆、マカロニ、そして豚の角煮の細切れのような煮た豚肉がかかっているぶっかけご飯のようなものです。角煮ほど繊細な味ではありませんが、醤油ベースの濃い味の豚肉とマカロニ＆煮た豆が妙なマッチ。がっつりお昼にはお勧めのお弁当です。

お弁当には、他に、ポアソンクリュ、レモンチキン、酢豚、カレーチキン、チャオメンなどバリエーションが豊富です。町散策のランチをお弁当にしてそこいらで食べるのも乙ですね！

※注意　そこいらというおしゃれな場所はなく、港のベンチで食べるくらいでしょうか。

ハウスの豆腐

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スーパーには天下のKikkomanと同じぐらいありがたい食材、豆腐がこのように売っております。
メーカーがHouseとなっている！！天下のHouseです。

しかもこのHouseの豆腐、３種類の柔らかさがあって、絹ごし、中間、木綿があります。ただ、日本の絹ごしのように繊細なやわらかさではありません。私は木綿派なので、沖縄の島豆腐のような固さの木綿は抜群な感じです。

ちなみにHouse以外のメーカーが２社もあって、そのひとつはTahiti産と思われます。もう一社はHouseも含めてハワイ産だと思われます。ハワイでは納豆も製造されているとどこかで聞いたことがあるので、いつの日か、納豆がこちらのスーパーに並ぶ日が来ることを祈るばかりです！（あ～もう１年以上食べてな～い！）

この豆腐があるだけで、どんなに食生活が充実するか！
日本食ばんざい！

マニョック

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写真の食べ物はマニョックというココナッツを使ったういろうのようなお菓子です。

ココナッツミルクとタピオカを硬めに型に入れて固まってきたところでオーブンで焼き上げる、まさに羊羹やういろうのような大きさと形状にカットして売られています。

これは友人がくれたものですが、スーパーでは黄色や薄い白ぽいものも売っています。黄色は少しカスタードっぽい味、白っぽいのはココナッツ味がするようです。ライチ味もあるって聞いたことがあります♪

これはココナッツ味ですが、懐かしいういろうの感触に思わずほうじ茶で頂きました。

ポアソンクリュ　ココナッツ風

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ポアソンクリュはポリネシアの郷土料理で、スナックなどに行けば必ず食べられる一品です。マグロと生野菜をココナッツとレモンでマリネしたものです。ご飯が合うお料理です。

ポアソンクリュには大きく分けて2種類あるようです。
1つがタヒチ風ポアソンクリュ、2つめは中華風ポアソンクリュです。
個人的にはどちらもさっぱりしているので好きですが、おうちでも簡単に作れるタヒチ風は自炊料理の献立の定番です。現在、中華風ポアソンクリュの美味しい物を作れるように家で修行中です。

＜タヒチ風ポアソンクリュ＞
タマネギ半分
ニンジン 1本
ピーマン 4個
マグロ400g
ココナッツミルク適量
レモン 1個

①マグロをぶつ切りにして、塩水に漬けておく→10分ほどしたらざるに上げて水を切る。
②タマネギ＆ピーマン粗みじん切り、ニンジン千切りにしておく。（お好みでキュウリ・トマトも細かくして入れても良い）
③水を切ったマグロをボールなどに移し、レモン・塩を振りかけて、手でマグロと合わせてマリネする。マグロが少しレモンの酸で白くなってくる。
④切った野菜とマグロを合わせてココナッツミルクで具の半分浸るくらい入れてさらに混ぜる。
⑤最後に塩で味付けをして出来上がり。

野菜がシャキシャキしていても美味しいですし、少しココナッツミルクに浸ってしなしなになった状態でも美味しいです。写真は典型的なお店のポアソンクリュです。

ちなみに、中華風ポアソンクリュはココナッツミルクを使わず、生姜が強い甘めの味がします。うまく作れるようになったら、ここにアップしたいと思います。

ドライカレー

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最近作った料理でヒットしたのが、ドライカレー☆
今まで一回も作ったことがなく、あんまり馴染みのない料理だったのですが、HPで見て作り置きもきいて美味しい、と評判みたいだったので作ってみました。

特にこういうところに住んでいる私にとって嬉しかったのは、カレールーが１回で６０ｇで済むので、貴重なカレールー１パックで5・6回楽しめるところでしょうか♪（2パックもあれば1年持ちそうです！）

ニンジン1
タマネギ1
ズッキーニ1
ニンニク2かけ
しょうが１かけ
牛ひき肉200g
カレールー60g（２片位）
コンソメ　
水250から300cc

①油をひいたフライパンでニンニク＆生姜を炒めて香りが出たらひき肉を炒める。
②ひき肉の色が変わったら、タマネギを入れてあめ色になるまで良く炒める。このときしっかり塩コショウをしておく。
③その後、ニンジン・ズッキーニの順で炒める。
④たいがい炒められたら、コンソメと水を入れて5分くらい煮る。
⑤カレールーを入れて溶かしたら、ふたをして、あまり水分が飛ばないようにしながら味をなじませてできあがり！

野菜は適当に切れば良いですし、何も難しいことは必要ないので、簡単で美味しいレシピです。これからかなり活躍しそうです☆

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ENJOY 冒険ライフ♪

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