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昨日(6月３日)は、はー君の誕生日でした。
はー君の友達が、三人来ておりヒマだったのでパン作ってみました
  バターロール12個分
材料；A 強力小麦粉 ３００ｇ (２と3/4カップ) バター(又はマーガリン)
ドライイースト ６ｇ 今回は、ショートニング
砂糖 ４０ｇ (大さじ ４１／２) ４５ｇ(大さじ ３と1/2)
食塩 ５ｇ (小さじ １弱)
卵(つや出し用) 適宜
材料；Ｂ 卵 １／２個
水(又はぬるま湯) １７５ｃｃ(3/4カップ) 打ち粉 適宜
参考・・・日清ドライイースト
 ボールにＡを入れ、軽く混ぜ合わせ、Ｂを加えてさ らに混ぜ合わせます。 (水は、全部加えず、８〜９割をはじめに入れ、生 地の硬さを見ながら残りの水を入れます。)
 今回は、１７０ｃｃ弱でした ① １にまとまったら、うち粉を振った台の上に取り出 します。
面倒なので、ボールの中でやりました(うち粉も 使いませんでした)
 ② 生地の端を持ってたたきつけます。
③ たたみ込むようにしながらこねます。②〜③を１５ ０〜２００回位くり返します。
(200回こねてみました
 ) ④ ある程度生地がまとまったらバター(ショートニン グ)を加えて、さらに７〜８分間こねます。
(②〜④まで１５分〜２０分間こねます)
⑤ 生地を取り出し、両手で広げてみて、薄い膜のようになるまでこねます。
(粘土遊びをする感じで、コネコネ
 楽しいです )⑥ こね上がりの生地温度２８度位
発酵を待つ間にトッピングを用意
⑦ 暖かかったので、出窓において電気代節約
  30分後(少し大きくなってます)１時間１０分後「大きくなっている〜」⑧ 指先に小麦粉をつけ
指の穴がそのまま残れば１次発酵終了
⑨ 軽く押してガスをぬいた後、切りわけます。
⑩ 表面がなめらかになるように
丸めます。
厚手のふきんをかけて
１０
(なめらかでないですが ）⑪ オーブン用シートを敷いた天板に充分に間を
あけて並べ、３８度位の発酵器又は温かい
場所で発酵させます。約２倍にふくらみます。
発酵時間 約４０分間
間はあけてないですけど
⑫ 表面につやだし用の溶き卵を薄く塗り
好きな具をトッピング〜
 ２００度に熱したオーブンで、８〜１３分焼く
我が家は、電子オーブンなので ２０分焼きました。
少しこがしました
 や〜っと、出来た(ふぅ〜)
み〜んな「美味しい」と言ってくれました。
今回、Bの卵を入れ忘れましたがショートニングのおかげかふっくらできたので、卵が苦手な場合はいれなくてもいいかもデス。
時間はかかりますが楽しい
 のでいかがですか |
うちごはん
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コメント（8）
遊ぶ約束をしていたお友達が来れなくなり なんだか元気がなかったので・・・・。 久しぶりに☆彡お子様ランチ用のプレート使用^m^ 元気にでたかな？ でも、毎日来られてもねぇ(＠_＠;) おやつの用意が大変ですｮ! |
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ホント、毎...
