海老オムレツ

わが町にあった「ボンジュール」といういまは無き名店にあったメニュー「海老オムレツ」

海老のうま味がギュッと入ったオーロラソースがかかった半熟のオムレツにいくつも入った海老がとても美味しい一品

スーパーで「有頭海老」を見つけたら食べたくなるのです。

まずは軽く塩胡椒した海老をソテー。

　　　　　　　　　

そして頭などのみそを含む海老殻を炒めて、スープを出しコンソメ塩少々を加えます、生クリームでソースを作ります。

小麦粉を溶いた水を加えてとろみを出します。

　　　　　　　　　

タップリの卵にコンソメと生クリームを加えて柔らかいオムレツを作り、ソテーした海老を添え、ソースをからめます。

　　　　　　　　　

完成です。とっても美味しいですよ！試してみてください^^