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～白ウサのなんでも大好き日記～

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グルメ

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有田焼カレー

「有田焼　カレー」なのか、「有田　焼カレー」なのかというと、後者なのでしょうね。

器は有田焼です。

結構ボリューミーです。有田駅売店で売ってます。

海老オムレツ

わが町にあった「ボンジュール」といういまは無き名店にあったメニュー「海老オムレツ」

海老のうま味がギュッと入ったオーロラソースがかかった半熟のオムレツにいくつも入った海老がとても美味しい一品

スーパーで「有頭海老」を見つけたら食べたくなるのです。

まずは軽く塩胡椒した海老をソテー。

そして頭などのみそを含む海老殻を炒めて、スープを出しコンソメ塩少々を加えます、生クリームでソースを作ります。

小麦粉を溶いた水を加えてとろみを出します。

タップリの卵にコンソメと生クリームを加えて柔らかいオムレツを作り、ソテーした海老を添え、ソースをからめます。

完成です。とっても美味しいですよ！試してみてください^^

バラのマロンパフェ

イメージ 1

イメージ 2

いつも行くお店のマロンパフェがバージョンアップして？バラが乗る形になっていました。

おしゃれなバージョンアップです！

これだけで十分いっぱいなのですが、焼リンゴのアイス乗せもいただきました。

今シーズン、これを食べるのは私が1号だそうです^^

一方で、マロンパフェは栗の季節が終わり、本日で終了。

次週からは焼リンゴかいちごパフェになるそうです。

季節ごとのパフェ。今年も堪能しました。

先日、私の大好物のコロッケを作ってもらいました。

作り方をおさらいしつつ、皆さんにも紹介しようと思います。

ポテトの入ったクリームコロッケ？！といった感じで、かつ牛肉の味わいがすごく良い「特製」のひと品です。
下記の材料は約40個分くらいです。

材料
牛肉　薄切り　350g　（できるだけ良い肉を選んでください）
玉ねぎ　　　　3個　（多く感じますが、多いけど良い）
しいたけ　小　6個
ジャガイモ　　8個
牛乳　　約　1000㏄
小麦粉　　　200gくらい
卵　　　　　　3個くらい
ﾏｷﾞｰﾌﾞｲｵﾝ　　 6個
塩・コショウ　適量
パン粉　　　　適量
油　　　　　　揚げる量だけ　　　　

<具材の準備＞
牛肉はやや細かく切る
玉ねぎはみじん切りにする
しいたけはいしづちを除いてスライスする

一方でジャガイモをレンジ調理して、皮をむいてマッシュにする。その際細かくしすぎないこと

＜タネづくり＞
油を敷き、牛肉・玉ねぎ・しいたけを炒めます。塩コショウ、特にコショウをたっぷり入れます
炒めたら小麦粉を加えてなじませます
少し冷ましてから牛乳を少しずつ加えてかき混ぜます
ﾏｷﾞｰﾌﾞｲｵﾝを刻んでからくわえてなじませます

マッシュしたジャガイモを加えてよくかき混ぜてとろみを出します（コロッケを丸められる程度）
冷めたら粘りのあるコロッケの中身の完成です
この時点で一度味見してみましょう（グラタンの味くらいならOKです）

新聞紙を広げてテーブルに小麦粉のスペース、パン粉のスペースを作って広げ、溶き卵を用意します
コロッケのタネをある程度の大きさに取り分けて、溶き卵→小麦粉→パン粉、の順にまぶします
揚げる前のコロッケを新聞に並べておきます。

鍋に油をたっぷりと入れて、よく揚がる温度にまで熱します
油に入れる際に、コロッケを手のひらで形を整えてからフライします

きつね色に揚がったら、油を落とすようにペーパーの網の上に乗せましょう

レモンを用意してかけて、アツアツを食べると最高ですよ！