お菓子
☆柿のジャム☆ ☆梅酒の梅でパウンドケーキ☆主人の実家から柿が送られてきたので、柿を使ってジャムを作りました。 実は私････柿ってあまり好きな方ではありません。。 嫌いではないのですが食べるのを後回しにしているといつも熟れ過ぎてしまうんです。 そして熟れ過ぎた柿は嫌いなので食べたくない････という失敗をいつもしてしまいます。 この度、送られてきた柿の一つがなんともう熟れて柔らかくなっていまして･･･ これはジャムにするしかない〜！！ <作り方> 皮を剥いた2つの柿をあらめにフードプロセッサーにかけて鍋に移し、 重量の20％の砂糖と白ワインとレモン汁を加え軽く煮立たせました。 そして火を止めて、半日くらい置いておくとペクチンが出て固くなっていました。 もう一度沸騰させて、煮沸した瓶に詰めて滅菌して出来上がり♪ ※柿2つで小さめの瓶×2本出来ました。 保存を考えると砂糖は柿の重量に対して５0％くらいが良いようですが、 柿自体が甘いので私は20％で作りました。 それでもかなり甘かったです〜ε-(*´ω｀*) 柿のジャムってどんなお味？とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、 そのものを食べるのとはまた違ったお味なんですよ。 柿がそれほど好きではない私でも美味しく食べる事が出来ました♪ ところで作った後＠＠＠＠ みのさんのお昼のテレビで柿を加熱すると生食よりもGABAがUP！とやっていました。 どうやら加熱すると良いこともあるようです＾＾ それとこちらは、義母からいただいた梅酒の梅を使ったパウンドケーキ。 梅酒は飲んでしまうんだけど、漬けた梅って余ってしまうんだそうで････ たくさんいただいちゃいました♪ 果肉と梅酒をたくさん使った大人のケーキ♥ 焼きあがったケーキに梅酒をこれでもかとふりかけ、 ラップで包んで中まで浸透するのを待ちます♪ 作り立てを味見で食べたらお酒に弱いので一切れでほろ酔い気分。 飲酒運転にならないかと心配で ｢食べたら乗るな！」をスローガンに掲げたところ 夫には「アホかっ！」と一蹴されてしまいました。。 形がショボ〜ンとしていて美しくないのでお恥ずかしいのですが これは梅酒を浸してラップに包んでいたことが原因でないかと言い訳････(-ω-；)ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ 見た目はイマイチですがしっとりしてすごく美味しかったんですよヽ(*´∀｀*)ノ←自分で言う?! そして、いつも優しい義母に感謝したのでした〜♬
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