上を向いて歩こう！！

梅酒を使った茄子の煮浸し

 

 

またもや梅酒関連のレシピを紹介するね。

 

 

《材料・２人分》

・茄子：３〜５本

 

・えのき：１袋

 

（Ａ）

・梅酒：５０ｃｃ

・砂糖：大さじ２

 

・醤油：大さじ２

 

・サラダ油：大さじ１





《作り方》

1．茄子はヘタを落とし、２ｃｍ幅の輪切りにする。えのきは石つきを落とし、食べやすい大きさに裂く。

2．フライパンに油をひいて、よく熱する。

3．茄子を最初に入れ、しんなりするまで炒める。

４．茄子がしんなりしたら、えのきと（Ａ）を入れ煮詰めていく。

 

５．皿に盛る。

 

 

 

これ、茄子を油で先に揚げればもっと味がジュワ〜っとなるかも

ただ、うちでは油ものは一切やらないから無理だけど

 

 

 

 

 

これを飲みながら、茄子をつまんでいました。

サングリアって名前に惹かれて買ってみたけど、味が尖ってる感じがしたかな。

ワインカクテルっていうから炭酸は入っていないのかと思ったら、コーラ並みだったし。

炭酸が苦手なあたしにはきつかった〜

もちろん缶の口を開けて、冷蔵庫で３時間ぐらい放置してガス抜きしたけどね。

 

 

梅酒の梅を使った甘露煮

みなさんは、家で作った梅酒の梅はどうしてますか？

 

ちゃんと食べるって人もいるだろうけど、あれって結構な数だよね。

しかも、あたしみたいに「普通の梅は好きなんだけど、梅酒の梅は・・・。」

って人は、食べることをせずに捨ててしまうこともあると思う。

 

なんだかあの梅って、ぶよっとしすぎて梅の香はしないしダイレクトにお酒の香が

鼻を抜けるから、昔からダメだったのよ

 

 

今回、近所の叔母から５リットルの梅酒をもらったんだけどこれが量が多い分、

中身の梅の量も半端なくて６０個くらい入ってたのよね

で、初めて梅を使って何か作ってみようと思ってみたんだ。

 

 

 

＜材料＞

 

・梅酒の梅：２０〜３０個

・水：四分の1カップ

・酢：１カップ

・砂糖：５００ｇ

 

 

 

＜作り方＞

 

１．フォークなどで梅に１０か所くらい穴を開ける。（種に届くように）

 

２．鍋にすべての材料を入れる。

 

３．梅の上にクッキングペーパーを被せる。

 

 

 

 

 

 

 

 

４．鍋にアルミホイルでしっかり蓋をする。

 

 

 

 

５．弱火で３０分程煮る。（アルミホイルの中心が膨らみ過ぎない程度の火加減を！）

 

６．冷めるまで待ったあと、タッパなどに移し替える。日持ちするので、お茶うけに最適。

 

 

 

 

お酢を入れる甘露煮なんてはじめ驚いたけど、これが甘さを抑えてくれるのでいい感じ

パクパクいただいちゃったわ

砂糖を減らしてみたり、パルスイートとかの代替を使えばカロリーも抑えられるし。

最高傑作！

安く手に入れた卵なんだけど、１人で使い切るには量が多くて

どう使おうかと悩んでいたのよね。

で、お酒のツマミにでもできそうな煮卵を作ってみたよん

 

 

＜材料＞

 

・卵：１０個

 

（A)

・めんつゆ（濃縮）：５０ｃｃ

・酒：５０ｃｃ

・醤油：２５ｃｃ

・みりん：２５ｃｃ

・しょうがチューブ：３ｃｍぐらい

・胡椒：２〜３フリ

 

 

 

＜作り方＞

 

１．沸騰させたお湯の中に卵を入れ、７分茹でる。

２．卵を茹でている間に（A)を別の鍋でひと煮立ちさせる。沸騰したら火は消す。

３．卵が茹で上がったらお湯を捨て、水に入れ替え５分ほど放置する。

４．熱が冷めたら卵の殻を丁寧に剥き、調味料の中に一晩漬けこむ。

↓タッパーに付け込んだ状態。

 

 

 

 

 

幅がなく、深さのあるタッパーだと綺麗に卵が液に漬けられていいかも。

 

 

 

 

 

見て見て〜

この黄身の半熟具合。

茹でたすべての卵の黄身がこの状態だったのよ

今まで何度か煮卵を作って来たけど、どれもガッチリ黄身が固まっててさ。

 

 

 

 

このプルプル感

半熟好きにはたまらないね〜

 

 

なんでこんなにうまくいったかって言うと、卵を「沸騰したお湯」で茹でたから。

今までは水から茹でていたんだけど、「沸騰したお湯」に入れてから７分でこうなったのよ。

これさえ守れば、ラーメン屋みたいな煮卵が作れるってよーくわかったわ。

 

焼きバナナ

《材料・1人分》

・バナナ：1本

・レモン汁：大さじ1

・バター：大さじ1

・砂糖：小さじ1

・シナモン：小さじ1



《作り方》

1．バナナを斜め切りにする。

2．フライパンにバターを入れ、よく熱する。

3．バナナを入れ、軽く粘りが出るまで炒める。

4．レモン汁、砂糖、シナモンを入れ軽く炒めて火を止める。

5．皿に盛る。



＊砂糖がなくても十分イケるよ

鶏つくね

《材料・4人分》

・鶏挽き肉：1パック

・長ネギ：半分
（みじん切りと白がねぎに分ける）
・卵：1個

・すりおろししょうが：大さじ1

・塩：小さじ2分の1

・サラダ油：大さじ1



（A）

・みりん：大さじ3

・醤油：大さじ2

・酒：大さじ2

・白いりごま：大さじ1



《作り方》

1．ボウルに挽き肉とみじん切りにしたねぎ、
しょうが、卵、塩を入れよくこねる。

2．フライパンに油を引き、よく熱する。

3．4等分にした挽き肉を入れ、こんがり焼く。

4．さらに（A）を入れ、煮詰める。

5．皿に盛り、ねぎを飾る。



＊結構タレが濃厚だから、丼にした方がご飯が進むかも〜