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ちょうど暑さが続いて毎日のように食卓に登場。 とっても役立ってくれました。 その中からご紹介しますね。 その１： キュウリと鶏ささみのマヨネーズあえ その２： キュウリのモズク酢 その３： キュウリのしょうゆ漬け ビニール袋にキュウリの薄切り、しょうゆ、おろしショウガを入れて １時間ほど漬けるだけ。簡単だけどあっさり。ご飯が進みます。 「きゅうりのＱちゃん」風で子供たちにも評判がよかったです。 その４： 夏野菜（ナス・キュウリ）とエビ入り肉団子の甘酢炒め。 ケチャップとしょうゆ、酢、砂糖で味付けてとろみをつけてます。 その５： 酢漬け野菜の寒天寄せ 漬け汁を水でうすめて枝豆を散らし寒天で固めました、。 これは３人のお弁当に入れましたが、寒天がポロポロ崩れたみたいで ２人の家族に不評でした。 まぁ、失敗もあります。 お弁当は基本的に人数分しか作らないので 自分で検証できません。
キュウリの美味しさを再認識した一週間でした。
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家事・節約術・レシピ
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コメント（10）
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今日から７月。今年ももう半分切ったんですね。 早い物です。ぼやぼやしてると何もできずに一年が終わりそう。 今日も神戸は快晴。 午前中は家族の布団を干し、 台所の床掃除をして、 先日作ってもうなくなりかけの紅しょうがの下漬けと 梅を漬けました。 まず梅のカメと重石を熱湯消毒して天日干し。 今年はコープで梅を購入したのはいいけど 私の注文ミスで２キロ欲しい所、 １キロしか届かず 慌てて日曜日に買い足しました。 スーパーにはもうなくて（季節の終わり） 少し高かったけど八百屋さんで１キロ買いました。 だから大きさも熟し具合も揃いませんが仕方ありません。
先月図書館で借りた梅の本がとっても分かりやすくて、
梅を使った料理、お菓子までいろいろ載っていました。 気に入ったので今度購入しようと思います。
それからおまけ。
昨夜手伝った長女の友達へのプレゼント。紅茶マフィンです。 １ヶ月ほど前に作りはしたものの、 私以外は誰も見向きもしないマーマレード。 近いうちにフルーツケーキにしたいなと思っています。 |
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今朝は久しぶりに晴れ。 天気予報でも2〜3日は晴れるとかで 久しぶりに長女の布団干し。 3週間ばかり咳が続いている長女。 掃除をしてないせいなのか、布団のダニなのか・・・・ まぁ、できる事は掃除して布団干して・・・・ 夕方には布団を掃除機で吸って。 結構汗かきました。 念のために今日行かせた病院、診察結果は 気管支炎や肺炎ではないそうでひとまず安心。 それからおしっこ臭かった座布団。 次女が寝ぼけて部屋の座布団にやっちゃったみたいでした。 雨続きでなかなか洗えなかったけど 2〜3日晴れが続くそうで、やっと洗う事ができました。 たらいに入れて洗った後、バスタブへ 2〜3回バスタブで踏み洗い。 シャワーがかかってしまって 右足が上から下までびしょぬれになりながら。 一日も終わろうとした午後9時過ぎ。 突如長女が友達のバースデーに お菓子を焼くと言い出して・・・・ 手伝いましたよぉ。 お風呂に入って今度は娘たちにも手伝わせて 梅干用の梅（2ｋｇ） のへそ取り。 あしたは塩と漬ける予定です。 なかなか頑張った一日でした。
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今日のおやつ。 長女が作った紅茶マフィン。 新しく親しくなったお友達と遊びに行くとかで 手土産に焼いて持っていきました。 家族に食べるのを許されたのは、たった１個だけ。 ３人で分けるといくらもありません。 そこでスライスして器に敷き、お湯で溶いたインスタントコーヒーをかけてしとらせて アイス（キャラメル味）とイチゴを乗せました。 これを２回繰り返して庭から摘んだ葉っぱを。 いちごは主人が昨夜買って帰った「あまおう」。 時々主人はイチゴを買ってきてくれるんだけど、 会社帰りの午後も９時前によく見ないで買うものだから 「はずれ」が多いんです。 でもこのイチゴはおいしかった。甘かったです。 ちょっと今日はネタ切れ〜です。
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家族が揃う日曜日の夕食。 きのうは手巻き寿司をしました。 １年以上メニューに上がってませんでした。 たぶんブログに載せるのははじめてかも。 ４日に誕生日を迎えた次女と３日に入学した長女の お祝いを兼ねています。 今日は少し手抜きです。 いつもは卵焼きやタクアンも付けますが 面倒だったので省きました。 おススメは 手前のビンに入った梅ドレッシング。 先週行ったバイキングで 梅ドレッシングの美味しかったのが 長女も私も忘れられなくて 手作りしてみました。 バイキングの時のとは少し違うけど、 それでもさっぱり美味しかったです。 作り方も簡単ですので載せますね。 裏ごしした梅干（大２個分）、塩少々、砂糖大さじ１杯、 酢・水を各大さじ２はいを混ぜるだけ。 お好みで水や酢の量は加減してくださいね。 水の代わりにお出汁でも構いません。 今日から長女も本格的に学校生活が始まりました。 ２月に入ってからの２ヶ月、夏休みよりも長い休みも終わりです。 やっと私の一人きりの時間がもうすぐ戻ってきます。 ３月から４月にかけての娘たちの誕生日、卒業・入学関連の行事や買い物も あさっての次女の入学式を残すのみとなりました。 今週末か来週からお弁当を３個作らねばならない日々がやってきます。 苦手な早起きが待っています。 まぁ、時には息抜きしてお弁当を買ってもらったり外で 食べてもらったりするつもりです。 |
私も作ろうかな〜♪
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