専業かあさんの 手仕事日記

抹茶あん食パン作りました。

 

　食パンの買い置きがなくなりました。

 

　いつもなら　コンビニに買いに行くところですが

 

　徒歩で往復１５分が　ちょっと面倒だったので、

 

　ホームベーカリーで焼くことにしました。

 

 

 

　ところがあまりに　久しぶりのパン作り。

 

　強力粉の賞味期限が切れてる〜。

 

　しかも一年以上も。

 

 

 

　前回膨らまなかったのは　古い粉のせいか？？

 

 

　それでも　えぇい！　ままよ　と　作りました。

 

　粉は念入りに２回振るいました。

 

　レシピ通り　お水を入れて　振るった粉を入れて

 

　マーガリンや塩、砂糖、をいれて・・・・・

 

　

 

　ん？　スキムミルク？？

 

 

　しまったぁ！　スキムミルク切れてた〜。

 

　

　ミルクや野菜ジュースを入れる？

 

　いやいや・これ以上の水分は入れられないし、困った。

 

 

 

　ミルクに代わるもの・・・・・・と探して　見つけたのは

 

　粉末スティックタイプの　抹茶ラテ！

 

 

　少しは牛乳成分入ってそうだし。

 

　抹茶も少し加えて　イーストを入れて　スイッチオン。

 

 

 

 

　抹茶とくれば　あんこでしょ。という訳で

 

　途中で缶詰のあんこを半分ほど入れました。

 

 

　

 

　やっぱり膨らみの悪い　パンになりました。

 

　味は悪くないけど、ボソボソ感がね。　

 

   まぁ、２〜３日　我慢して食べてもらいましょ〜。

 

 

　　しかし、古い強力粉、まだあるのです。どうしましょうか。

　

今年もしそジュース作りました。

 

　こんにちは。

 

　今日も雨が降り続いています。

 

　最近は更新が　とぎれとぎれになってしまいました。

 

　アメーバの方は週５回ぐらい更新をしています。

 

 

 

 

　雨の季節は保存食作りの季節。

 

　野の花さんのブログでしそジュースを作っていたのを見て

 

　私も作ってみたくなりました。

 

　確か去年も野の花さんに刺激されて作ったのです。

 

　子供たちにもなかなか好評です。

 

 

 

　八百屋さんで根付きの赤シソを買いました。

 

　葉っぱだけ摘んで袋に入っていたのも売ってましたが

 

　根つきの方が少し安かったからです。

 

　少し手間はかかりますが　茎から葉をもぎ取って　良く良く洗います。

 

　２リットルの水を沸かした中へ　葉っぱ２５０グラム〜３００グラムを入れて弱火で２０分ほど。

 

　エキスが十分出たら　ざると　ペーパータオルでこした茹で汁に

 

　砂糖７００グラムを入れて　混ぜとかします。

 

 

　冷めたらお酢３００ｃｃぐらい入れて　冷蔵庫で保管します。

 

　約５倍の水や炭酸で割ってお風呂上りや　外から帰ってきたときに

 

　飲むと　余計に美味しいです。

 

　私は飲みませんがお酒に少し入れてもいいかも。

 

 

　

 

　シソジュースには作る過程で楽しみがあります。

 

　葉っぱをゆでるときに　さっと赤い葉が緑色に変化します。

 

　そして茹で汁に酢を加えると　一瞬で鮮やかな紫色に変化するんです。

 

　娘たちにも集合をかけて　この過程を見させました。

 

 

左側がお酢を入れた後です。

 

 

 

 

 

 

 

 ２リットルと５００ｃｃ分の原液ができました。

右端の鮮やかなピンクのが　薄めたものです。　

 

　

　シソはアレルギーを抑える効果があるので

 

　鼻炎持ちの家族に声をかけて飲ませるようにしています。

 

　お酢はダイエットにもいいそうですよ。　内臓脂肪を分解するんですって。

 

　一日に大さじ１杯のお酢は健康にも疲労回復にも、また

 

　血圧を下げる効果もあるそうですよ。

 

 

 

 

 

　そして根付きのシソを買ったもう一つのおまけ。

 

　葉っぱを２〜３枚残して　植木鉢に植えました。

 

　

 

 

 

  梅雨の雨でしっかり根を張ってくれるかな？

ふわふわ抹茶ケーキ作りました。

 

　こんばんは。

 

　ブログの更新が　途切れがちですが　来て下さってありがとうございます。

 

　今日は久しぶりにケーキを焼きました。

 

　せんべい類はたんまりあるのに　甘味系のおやつが全くなかったのです。

 

　簡単に手早く作った割にはふんわりスポンジになりました。

 

 

　卵に砂糖(三温糖）を入れて湯煎しながら　ハンドミキサーで

　

　卵がふんわり持ったりするまで十分泡立てて

 

　粉類（小麦粉と抹茶）をふるって入れて　混ぜ、とかしたバターを

 

　ほんの２０グラムぐらい入れて　混ぜて焼くだけです。

 

　デコレーションケーキのスポンジ部分を作る要領です。

 

 

　　

 

 

 

 

　　これで２日分のおやつが確保できました。

 

　　もうこれくらいのおやつでは　うちの家族は感動してくれません。

 

　　きっと「お菓子作りはお母さんのお遊び」ぐらいに思ってるんでしょうね。

ひじきのソフトふりかけ作りました。

 

　こんにちは。

　今朝から関西方面は　強い雨風でした。

　朝7時の時点ですでに警報が出ていました。

 

　ほとんど出来上がっていたお弁当も用がなくなってしまい。

 

　午前10時になっても警報は解除されませんで

 

　次女の中学校は休校となりました。

 

　母としてはショボ〜ンな一日の始まりでした。

 

　明日が実力テストなので勉強するにはちょうどいい休校になりましたが

 

　結構のんびりモードで勉強してますよ。

 

 

 

 

　午前中は久しぶりに台所にこもって

 

　ひじきの煮物、ひじきのふりかけ、林檎の甘煮など料理してました。

 

 

 

　しそ風味のひじきのふりかけが好きで　時々買うのです。

 

　次女もお弁当に入っていると喜びます。

 

　だけど、少量パックなのですぐになくなります。

 

 

　それで手作りしてみました。

 

　材料は　もどしたひじき、青シソ、ゴマ、かつおぶし、調味料（酒・しょうゆ。みりん。砂糖、酢）

 

　少量の油でひじきを炒め、水分が飛んだら　調味料を入れて

 

　ふたをして蒸し煮にします。

 

　火が通ったらふたをとり　鰹節とゴマを入れ　水分を飛ばすように炒ります。

 

　出来上がり少し前にみじん切りの青シソを入れて　軽く炒め

 

　味を見ながら塩で味を調節します。

 

 

　出来上がり。

 

　いため初めて10分〜15分ほどで出来上がりました。

 

　

 

 買うと少量しか入ってないのに200円ぐらいするし、すぐになくなっちゃう。

 

　これならまた作りたいです。

 

　

 

　　

 

 

オーブンで無添加シンプルポークハムと白あんイチゴ大福

 

　買い換えたいと思っている燻製なべ、

 

　なかなか買うチャンスがありません。

 

　だけど燻製やハムは大好きなので

 

　いろんな方法で　作ってみようとしています。

 

 

 

　今回は　オーブンを使いました。

 

　豚ももの塊肉、１００グラム９８円のセールの時に買っておきました。

 

　３５０グラムの塊肉でした。

 

　フォークで全体をつついておいて

 

　お肉の重量の約３パーセントの塩をまんべんなくかけて

 

　すりこみます。　粗引きコショウも全体に。量はお好みで。

 

　ラップかビニール袋でピッチリと包み　

 

　冷蔵庫で２日ほど寝かせておきます。

 

 

 

　寝かせた豚肉を１４０℃のオーブンで　６０分。

 

　取り出さずにそのまま余熱で２０分〜３０分放置。

 

　オーブンから取り出し、真ん中あたりを切ってみて

 

　火が通っていることを確認できたら出来上がり。

 

 

　オーブンの癖にもよるので温度や時間は調節して下さい。

 

　ローストビーフの時は１２０度でやったので

 

　中まで火を通したい豚肉は　少し高めの温度にしました。

 

　

 

 

 

　塩加減がちょうどよいですが　　塩分を控えたい方は

 

　２パーセント位にして　チルドルームで寝かせるといいかもしれません。

 

 大きめの黒い粒は　コショウではなく　紅茶の葉です。

 

　紅茶の香りがうつって　燻製みたいになるかなと思ったんだけど

 

　あまり香りは付きませんでした。　普通の紅茶の茶葉だったからかも。

 

 

 

　豚肉と　塩と　コショウだけの　いたってシンプル。

 

　無添加の　ポークハムが出来上がりました。

 

 

 

　パサついているかと思うと　思ったよりしっとり出来上がりました。

 

　そのままでも、チャーハンやサラダに入れても。

 

 

 

　簡単なので　お試しくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　それからもう一つ手作りおかしを。

 

　休みの日に長女が作りました。

 

　白あんのイチゴ大福

 

 

 

 

　向かいのおうちから　親戚の畑で採れた真っ赤なイチゴをいただきました。

 

　ちょうど長女がお休みの日でしたので

 

　「イチゴを使って何か作らない？　　イチゴ大福とか・・・。

 

　缶詰のあんこもあるし、白あんもあるよ。」

 

　と言うと、　白あんのイチゴ大福を作りました。

 

 

　白あんは真空パックものを使ってましたが

 

　求肥は自分で。

 

　イチゴ大福は作り置きができないのですが

 

　全部で８個作りました。

 

 

　形も良くなかなかの出来栄えでした。

 

 

　翌日食べたときにはイチゴがちょっと腐りかけ〜

 

　どうやら私だけが　はずれクジを引いたようです。