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こんにちは。
今日は母の日ですね〜。
娘たちは社会人一年生だったり 受験生だったりで自分のことで精いっぱいの様子です。
母の日と言っても特別なことは起こりません。
子供がいること、そして元気でいることが何よりの母の日でしょうか。
子供たちには期待できないので、
ならば自分で作っちゃいました。
イチゴのロールケーキ。
今週末には また私の誕生日もあるので材料は少し少なめ。
卵は２つ、 生クリームも１００ccの小さいものを買いました。
若いころと違ってクリームたっぷりよりも 最近は量は少なめでも上質のクリームが嬉しいです。
最近は便利ですねぇ、 ロールケーキの作り方の動画検索をして挑みました。
ロールケーキのクリームは少し固めに泡立てるのがコツだそうです。
でも動物性のクリームの場合は泡立てすぎると 分離してバターになっちゃうのでご注意を。
イチゴが安定するようにイチゴのお尻の方を切って並べます。
上にクリームを載せて手前に切れ端のイチゴや残ったイチゴを半分に切って並べました。
巻くときには手前に麺棒など長めの棒で押すように巻くといいそうですよ。
１時間ほど冷蔵庫で冷やしてクリームを落ち着かせます。
いちごとクリームで飾り付けて完成！！。
断面のイチゴが見えるように 端っこを薄く切りました。
我ながらよくできたかな。（自画自賛）
クリームの量もちょうどで、使い切りました。
上に乗ったカーネーションの飾りは去年だったか、ケーキを買った時のを
使い回しです。
晩御飯には私の好きなお刺身を買いました。
買い物に主人と行ったとき、カーネーションをひと束買っていたのです。
内心、「私に？」 って思ったら
「仏壇の母さんに。」って言いました。あ、なるほどね〜。
あとで、「カーネーションがあったから 私に買ってくれたのかと思った。」って言うと
「それもあるよ。仏壇のお母さんと 一本ずつね。」と言って
私の分は帰ってから 洗面所に飾ってくれました。
私は主人の母ではないけど、
「まぁ、母的な役割も大きいからね〜。」って言うと
「そんなに子供っぽいかぁ？」って言いましたけど、
家でも会社でも 子供っぽいって言われている主人です。
帰りのバスの中で 主人が１６歳の時に亡くなったお母さんのことを思いました。
私はもうすぐ５０歳になりますから 私の母は５０年間私のことを
見てくることができましたけど、
主人の母は ほんの１６年だけしか一緒にいませんでした。 、
どんなに後ろ髪をひかれる思いであの世へ旅立ったことでしょう。
きっと たましいはそばにいて主人を見守っているのでしょうけど
私の姉妹はあまり仲が良くないというか、忙しいのもありますが
皆で集まったり 相談して一緒に親に食事はおろか 何かしてあげるということがありません。
個々にそれぞれのやり方ではしているのだけど。
母ももう６月には８１歳です。
元気なうちに姉妹で何かしてあげられたらな・・・・とひそかに願っています。
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お料理の手仕事
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コメント（6）
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片づけ中の我が家、
賞味期限切れの食品もザクザク(^_^;)
どう見ても食べられそうにないものは ゴミ箱へ。
ちょっと勿体ない。
節約しててもこれでは意味ないですね、反省。
そして賞味期限内でも 存在を忘れた食品もいろいろ。
そんな中で 黒豆のソフト炒り豆が出てきました。
袋に食べ方として お米と一緒に炊く 黒豆ご飯の作り方が載っていました。
早速夕飯に炊いてみました。
お米３合あたり小さじ２分の１ぐらいのお塩を入れました。
炊いてる途中から 炒り豆の香ばしいにおい。
ほんのりさくら色っぽい炊きあがり。
これはね、袋に 「梅干しを一緒に入れて炊くと桜色にできます」って書いてあったので
梅干し一つ入れてみました。
少量のお酢をいれてもいいそうですよ。
きのうは炊きあがりの豆の香りを楽しみ、
今日のお昼は豆が少し硬くなった冷やご飯を おにぎりにして
お好みでお塩を振っていただきました。
どちらも美味しいですよ〜。
柔らかい煮豆でなく 炒り豆を使うのがコツです。
ソフトタイプの炒り豆でしたので 柔らかめでした。
昔、子供のころ 時々行った教会で
お昼に 炒り大豆の豆ご飯を良く頂きました。
お漬物と甘い佃煮だけのお弁当でしたけど
美味しかったのが懐かしいです。
お試しくださいね。
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きょうはひなまつり。 女の子しかいない我が家なのでもちろん 祝いました。 （毎年同じような記事でごめんなさい） 今日は 長女が家にいたので ケーキ作りをお願いしました。 ケーキのスポンジ作りは 午前中卵４個を使って作っていましたが 泡立てが過ぎたのか、焼いてる途中で型から生地があふれ出して大慌て。 それでもまるでケーキ屋さん並みのフワッフワのスポンジが焼きあがりました。 午後からホイップクリームとイチゴで飾り付け。 ここで ＪＮＮＫＯさんのブログで見た、 ダウンロードしたお雛祭りの素材で飾ったケーキを思い出しました。。 私もプリントアウトしてみると カラーインク切れで すごい色が悪かったのです。 仕方なくあきらめて イチゴで飾ってもらうことにしました。 コンビニの前で 生クリームにジャムを混ぜてピンクのクリームしてもらおうと娘に電話。
(これもＪＵＮＫＯさんのケーキで見ていて 思い出したのです。）
まだ仕上げの前でしたので セーフ。 家に帰るとクリームでゴタゴタ飾ったケーキが出来上がっていました。 ちょっとクリーム使い過ぎ〜。 ２００ＣＣのパックのクリーム、全部使ってました。 ちょっとおなかに重たそう。 イチゴだけでは寂しかったので 金色の折り紙と厚紙を両面テープでくっつけて 金屏風に仕立てて飾ったらグッとお雛様っぽくなりました。 梅か桃の一枝でもあったら良かったのですが 何もないのでこれで精いっぱいでした。 夕食はちらし寿司と 揚げないからあげ。 夜にケーキを食べるので カロリー控えめなからあげで。 昨日だったかテレビで 揚げないからあげの作り方を放送してました。 美味しかったけど、やっぱりコクは 揚げたものにはかないませんね。 今年はハマグリを買ってこなかったので お豆腐とわかめの澄まし汁。 今年も一年我が家の女の子たち、無事に過ごせたことに感謝していただきました。
次女の中学校でクラスの女子に先生が「お雛様飾っている家は・・・？」
って聞いたら 次女だけだったんですって。 女の子はクラスに１４人ぐらいいるんですが 中２ともなると こんなものなのかしらね。 節分の豆まきをした家もクラスの中でたった二人。 季節の行事がすたれて行くわけですね。 わたしはいずれ娘たちが母親になったら季節行事を大切にしてほしいと思って 続けています。 母がしてくれたみたいに。 夕飯時に「いつまで おひなまつりを祝ったらいい？」って 聞いてみましたら 「１７〜８歳」って言ってました。 面倒だと思ったこともあるけど 後３〜４年で終わるとしたら何とも複雑。 もうちょっとしていたいような・・・・。 孫にはやっぱり女の子が欲しいカナ。ちょっと気が早過ぎました。
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少し前テレビで『オーブンで自家製ベーコンが作れますよ。』って放送してたんです。 我が家の燻製なべ、底に穴があいて使えなくなってからは 買い替えもせずにいるので 燻製が作れませんでした。 ハム・燻製の類大好きな私にとっては このテレビの一言が 頭について離れませんでした。 買い物に出たときに 脂肪分が少なめの豚バラの塊肉が安かったので買ってきました。 とっても簡単でしたので 作り方を書いてみます。 ≪材料≫ 豚バラ・塩・コショウ だけ。 �‘撻丱蕕硫�肉の長さを半分に切って フォークでグサグサと刺して 味がしみ込みやすいようにしておきます。 この時脂肪分が気になるようでしたら少しそぎ落とします。 お肉５００グラムに対して 塩大さじ１杯の割合で あらじおを振って擦り込みます。粗びきのコショウも 好みの量をフリフリ。 ビニール袋で包んで冷蔵庫で１〜２日寝かせておきます。 �■院腺夏�置いて 塩がなじんだら取り出して 表面の水分をキッチンペーパーで 拭きとってから １２０℃のオーブンで９０分。 オーブンの余熱を利用しそのまま放置すること２０分。 出来上がりです。 半分の量を スライスしてみました。 とってもシンプルだけど 美味しいですよ。 そのままでも さっと焼いても。 パンに載せてとろけるチーズをのせて焼いてたり アルミカップにブロッコリーなどの野菜と入れてチーズをのせて オーブントースターで焦げ目を付けて・・ お弁当にも重宝しています。 お酒にも合いそうです。（私は飲まないから） お試しくださいね。 それから食べ物つながりで 面白いものを見つけました。 しょうがを使おうと冷蔵庫から出してビックリ。 何かの形に見えませんか？ 手の形に。 合掌する ショウガ。 アリガタヤ〜 ちょうどショウガが 手を合わせている形になっていたのです。 使う時は手のひらをこじ開けるように切りました。 |
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今日は節分。 丸かぶり用の巻きずしを作りました。 ４人家族で ７本。 １本ずつをだまって丸かぶりした後は 切ったのを食べました。 中に入れたのは 厚焼き卵、干ぴょうの含め煮、カニ風かまぼこ、キュウリ、大葉、 ワサビ風味の干しシイタケ（頂き物）、エビ、しば漬け。 わがやの巻きずしは高野豆腐は長女が嫌うので入れません。 いつもは入れないしば漬けでしたが 試しに細く切って入れてみると 味のアクセントになって美味しかったです。 お寿司のほかには イワシのつみれ汁。 ゴボウ・人参・大根入りの具だくさん。 イワシの粉で取ったおだしを使って つみれ汁苦手の長女も「おいしい〜」って 言ってくれました。 主人の帰りを待って豆まきしました。 じゃんけんで負けた主人が鬼になりました。 買った福豆に付いていた鬼のお面をかぶって玄関先で「おには〜そと〜」 子供たちは遠慮せずに主人の顔を狙って豆をまきました。 鬼は似合わない優しい顔の主人、 「手加減してあげなさい！」と私は外の暗闇に向かって豆を投げました。 さぁて、福は来るかな？
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私も作ろうかな〜♪
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