専業かあさんの 手仕事日記

節分の食卓

　今日は節分。

　あちこちのブログで節分の記事を見かけた方も多いと思いますが、

　「また〜？」なんて言わないで、良ければ読んでください。

　関西人の我が家ではもう数十年前から、「太巻きのかぶりつき」をやっています。

　諸説色々あって、ワハハと笑った後、黙って食べる人や、初めから１本を食べ終わるまで

　黙々と食べるところもあるようです。

　その年の恵方を向いて食べます。今年は北北東だとか。(失礼!!北北西でした。）

　結婚してしばらくは主人に合わせて黙々と食べていたのですが、どうも味気ない気がして、

　私は喋りながら食べるようになりました。

　喋ったから福が来ないと言うことも無いだろうと思って。

　今年も子供や主人は黙々と食べていましたが、私は適当に喋りながら食べました。

　美味しいかどうかも気になるし、「美味しいね」って言いあったほうが楽しいと思うのですが・・・

　家族がいっせいに同じ方向を向いて黙々と・・・何とも滑稽ではありませんか？

　今日は子供達も一緒にお寿司を巻きました。

　合わせて７本。一人に１本だけでは足りませんから。

　画像で６本なのは、お仏壇にお供えしたからです。

　いわしも買って、アサリの澄まし汁を添えました。

　

　じゃんけんで負けた主人が鬼になって豆まきをしました。

　子供達は顔を狙って豆を投げるので、叱りながら。

　だんだん年の数の豆を食べ切れない年齢になってきたので、全部は食べません。

　年の数だけしか食べられなかった子供の頃が懐かしいです。

我が家のおせち・・・恥ずかしながら

　我が家のおせち料理です。

　お料理上手ではなく、特に取り立てて特別なものが入っていると言うわけではありませんが・・・

　５分の２ぐらいは市販の物が入っています。（黒豆、昆布巻き、ごまめ、鯛の子煮付け、千枚付け、かまぼこ）

　
　
　おすすめはリンゴきんとん。（手前）

　栗の甘煮を使うべきところを、リンゴの甘煮を入れています。

　サツマイモの甘さとリンゴの酸味が合う・・・・と私は思っています。

　経済性と栗のしつこい甘さからリンゴを使います。

　　
　豚の角煮は少し焦げてしまいましたが、味はなかなか・・・と思います。r(^ω^*)))

　関東風の甘い伊達巻は家族全員苦手で、京風の出し巻き卵になっています。

　子供達も手伝って作りました。

　明日の夕飯ぐらいまでは食事作りから開放されそうです。

　きっとブログにおせち料理をのせる人はもっとしゃれた料理を作っているんだろうなぁ〜。

　

　

クリスマス・チキンの後は・・・

　今日のお昼は鶏の雑炊でした。

　昨日のチキンの残りから、身を取って、鶏がらを土鍋で３０分ほど煮て鶏がらだしを取りました。

　ほねだけを穴あきお玉ですくって、ご飯と塩少々を入れて煮ます。

　味が調ったら、仕上げに小さくした身を入れて１分。

　いろどりに青ネギをたっぷり入れて出来上がり。

　

　鶏からとてもおいしいスープが出ますから、これを捨てるのは勿体無いというものです。

　コラーゲンもたっぷり。

　昨日の食べ過ぎのからだにも、とてもやさしいメニューです。

　

塩豚から燻製のできあがり

この間偶然行ったスーパーで、豚モモ肉の塊が安かったので、買って帰りました。

さて，ゆで豚にしようか、焼き豚にしようか、迷ってるうちにこの間テレビで見た塩どりを思い出し、

｢塩豚ってあるかも。。。」とネットで調べました。

かたまり肉（３００ｇ）の水気をふき取り、フォークで全体につついて味がしみこみやすくしてから、
あら塩８ｇをまんべんなくすりこみラップでぴっちり包みます。好みであら挽きこしょうを振っても。
ビニール袋に入れて冷蔵庫で１〜２晩寝かせます。

横に３つに切り分け（細長い形にして）スモーカーで燻製にしました。
年に数回燻製は作りますが、こんな風に塩豚にしてから、燻製にするのは初めてでした。
程よい塩加減で、ハムのようでした。

ハムは好きですが、市販の物は、色んな添加物が入っていて、体への影響が気になりますが、
かといって、自然のハム(無えんせきのもの)は、高くつきます。安くても１００ｇ２００円位はします。
くんえん材は桜のチップしか使ったことはありませんが、１回分３０円ぐらいですみます。後はお肉と塩だけ。今日は豚肉だけでしたが、イカやゆで卵、チーズ(溶けないチーズ)も美味しいですよ。材料さえそろえば３０分位で出来上がります。

写真では１切れ足りないのは、そのままフライパンで焼いて食べたからです。フライパンで焼くだけでも美味しかったですよ〜。細いのをグリルで焼くと、水分が飛んで、さきイカのように頂いても、酒の肴にぴったりです。
冷蔵庫で寝かせる時間が長いほど塩分がしみこみますから、塩気が気になる方は
一晩置くぐらいでいいかと思います。

朝の定番＆ちょいリッチ

我が家の朝は基本的にパン食。
小学校で給食がパンのときは、こどもだけごはん食。
主人がお気に入りで、いつもパンにつけるのが、わが家の通称「ゴマバター」。５年ぐらい前から続いています。
白ゴマ(炒ったもの)と砂糖をミルミキサーでクリーム状になるまですりつぶして、きなこ、マーガリンを入れて、よく混ぜて出来上がり。
しかしこのミルミキサー　１分以上回していると、モーターのあたりが熱っぽくなってしまい、故障の危険があるので、以後１時間に１回ずつ位しか回せません。出来上がるのに手間なので、あまり作りたくはありません。しかし切らすと、主人が高い市販の黒ゴマクリームを買ってきてしまうので、切れそうになれば作りかけるのです。バターは使わないので、「ゴマーガリン」とでも言うべきでしょうか。
　私の最近のお気に入りが、小岩井のプレーンヨーグルトです。コープの共同購入で、
安いときだけ(198円位)買いますが、生乳１００％で作られていて、クリーミーで酸っぱくないので、とても美味しい。
３〜４週間に１度だけですが、ちょっと朝から気分がリッチになります。節約もするけど、たまにはこんなゆとりもいいよネ。