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先週土曜日のお昼ご飯です。 たくさん残ったご飯の処理にお酢でサッパリと食べられる お稲荷さんを作りました。 午前中に脂抜きした薄揚げを砂糖、しょうゆで煮てざるに広げて冷ましておきました。 薄揚げの上でお箸をころころ転がして薄揚げが開きやすくしてから 破らないように手で広げます。 人参の千切り、エノキをレンジにかけて熱を通して 寿司酢に合わせてから、黒ゴマと一緒にレンジで温めた残りご飯と混ぜ合わせます。 握った上のすし飯を薄揚げに詰めました。 手抜きお稲荷さんの出来上がりです。 おかずにカニ風カマボコ入りの卵を焼きました。 今時の子供ってあまりいなり寿司を好みませんね。 昔はちょっとした御馳走感がありましたけどね。 「チャーハンの方が良かった。」なんて言われてしまいました。
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夏休みのお昼ご飯 ２００８
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コメント（8）
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昨日のお昼ご飯です。 少し前にサラダラーメンを作りましたが、そのそうめんバージョン。 前日の残り物（計画的にするので残しものですが）の豚肉、エビ、玉ねぎスライス、ワカメ、 当日切ったキュウリの千切り、キャベツのスライスで 冷しゃぶサラダそうめんにしました。 そうめんを若干茹で過ぎちゃって、失敗、シッパイ。 私はぶっかけで頂きました。 子供たちはつけ麺風に食べるのが良いみたいでした。 サラダラーメン、サラダそうめん・・・・とくれば サラダそば、サラダうどんも登場するかも。。。。 麺を変えただけジャンって？ フフフ・・・当ったり〜。テレテレ。。。。。 |
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「ラーメン・つけめん・ボク、イケメ〜ン」ではないですが・・・・ 昨日のお昼はつけめんでした。 タレはめんに添付されていたゴマ風味のタレ。 少し甘いタレでした。 二人分を三人で分けたので、小さめおおにぎりも二つ。 焼きサケほぐし身と梅干しが混ぜ込んでます。 どうもお昼は冷たい麺が中心になってしまってます。 おまけに冷蔵庫を買い替えてからは 氷をたくさん貯氷出来るようになって。 自動製氷ではないけど、子供たちが勝手に氷を作ってます。 野菜もキュウリやトマトが多いですね。 ちょっとマンネリ化しています。 今日近所の奥さん方とお話ししていて、 「食欲がなくて・・・生命維持のためにだけ食べてる感じ・・・。」と 仰るのです。 私は毎日何を食べようかと、楽しみ半分で食事を作ってます。 あぁ、食欲減退、ちょっと憧れる〜。
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夏休みのお昼ご飯シリーズ、一週間ほど空いてしまいました。 先週は図書館通いをしてたのでお昼は麺類を中心に簡単なもので済ませました。 特筆すべきメニューではなかったので省きますね。 今週、月曜日は御飯がたくさん残っていたので中華丼を。 味のアクセントにキムチを少し入れました。 火曜日は麺にしたくて夕御飯を少し控えめに炊いたら 主人が帰ってきてから 「明日はお弁当要らないから。」 って言いました。（TT) 主人のお弁当に回すご飯がそのまま残ってまたまた火曜日はごはん料理。 子供たちも麺類が良かったようですが、 食べられることに感謝しなくちゃと思いなおしました。 前日に玉ねぎのミンチとトマトをたくさんみじん切りにして コンソメキューブと炒めておいたのがありましたので 残りご飯をレンジし一緒に炒めて、薄焼き卵を載せてオムレツに。 慌ててたので写真に撮る前に食べてしまいました。 今回も画像がありません。あしからずです。 今日は二女が友達のお母さんに映画に連れて行ってもらってます。 だから昼食は長女と二人で。 何を食べよっか・・・・ 思案中です。 結局長女は「久しぶりにカップ麺が食べたい。」と言うのでカップ麺に、 私は水ですすぐだけのお手軽うどんに。 それに２つだけ残っていた手羽元を素揚げしたりお弁当の残り野菜、酢漬け野菜などで 手抜き昼食でしたぁ。
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今日は昨日の大雨のおかげで 庭の緑もあざやか、草木も嬉しそうでした。 気温も少し低くなって快適〜。 主人と長女はお弁当組。 残るは私と二女。 それほど暑くもなかったので、冷やご飯を使ってドリアにしました。 でもホワイトソースを作るのは面倒なので 片栗粉を使った「ドリアもどき」 ルーの仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけるという手抜きドリア。 少なめだったご飯もたっぷり野菜でかさ増し。 真中をくぼませてご飯とソースを盛りつけ、卵をポンと割り入れオーブンレンジへ。 仕上がりが若干茶色いのは野菜を炒める時にちょっと焦がしちゃったから。 半分食べたころから体が熱くなりました。 やっぱり夏場のドリアは汗かきもんでした。
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私も作ろうかな〜♪
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