専業かあさんの 手仕事日記

簡単！ 丸ごとアップルパイ焼けました。

　毎年秋になると　リンゴのお菓子が焼きたくなって

　紅玉を買います。

　今年も買ったものの　置きっぱなしでしたが

　やっと重い腰をあげました。

　

　何年も作りたかった　丸ごとリンゴのアップルパイ。

　試しに1個作ってみました。

　あらかじめ煮る必要もなし、

　簡単に説明すると冷凍パイ生地で皮をむいて芯をくりぬいたリンゴを包んで焼くだけ。

　ちょっと　説明をはしょり過ぎました。
　

　もう少し付け加えると

　リンゴが包めるぐらいの大きさに伸ばしたパイ生地に

　皮をむいて芯をくりぬいたリンゴを載せて

　シナモンとラム酒等のお酒を少々振ります。

　今日はくりぬいた穴にブランデー漬けしてあるレーズンを入れました。

　
　あとはパイ生地で包み卵黄をハケで塗ってオープンで焼くんです。

　180度で50分ぐらいです。

　参考にしたのは　こちらのレシピ　http://halloweenx.seesaa.net/article/129252631.html

　

　焼きあがり

　半分に切ってみました。

　真ん中のレーズンが見えます。

　そのままでもいいですが

　ちょっと甘みが欲し〜い・・・・・・

　ということで　アイス添えにしました。

　リンゴの酸味も柔らかくなって　アイスの甘みと　ちょうどいい感じぃ〜。

　美味しかったですよ〜。

　　
　アイスがない場合や子供向きにはシナモンシュガーなど振って

　甘みを少しプラスしてもいいかも知れません。

　冷凍パイシートがあれば簡単なので　作ってみてくださいね。

ちょっと焼け過ぎ 栗とレーズンのケーキ

　昨日の午後　自宅待機中の次女とケーキ作りをしました。

　2日ほど前に蒸した栗の皮をむいて小さく刻み

　朝のうちに洋酒に漬けておきました。

　次女にハンドミキサーで卵を泡立たせて

　ふわっとさせたまでは良かったのですが

　途中から　ケーキ用マーガリンと砂糖を混ぜたブレードで混ぜたため

　いつも間にやら卵の泡がしぼんでしまいました。

　ふっくらケーキは諦め、それでも味は変わらないだろうと

　そのままケーキ作りは続行。

　刻んでおいた栗と　ブランデー漬けのレーズンを混ぜ込んでオーブンへ。

　焼きあがりを待つ間　ブログの記事をアップしているうちに

　少し焦げくさい匂いが〜。

　慌てて　オーブンを開けると　けむりがボワッと・・・

　ケーキの表面、黒焦げでしたぁ〜。

　あちゃ〜

　冷めてから表面の焦げをナイフでそぎ取ると

　何とか食べられる部分も残ってました。

　

　でも味はなかなか美味しかったですよ。

　材料は美味しいもの使ってますから。

　出来上がりを携帯で撮って　長女にメール。

　実習中だったらしく　犬の画像と一緒に返事がきました。

　少し絵文字も使ってメールを送れるようになりました。

　少し時間はかかりますが。

　何度か携帯から　ヤフーブログにアクセスを試みました。

　自分のブログまではたどり着いたものの

　それでも携帯からの更新はできませんでした。

　時間ばっかりかかって・・・料金を問い合わせ見たら　900円を超えてました。

　一番安いコースなので　請求はほぼ金額通りでしょう。

　１００００パケットって数字。

　携帯からの投稿はあきらめます。

　

丸ごと栗入りきんとんを作りました。

　昨日朝　父に持って行くつもりで蒸したサツマイモ、

　同じ圧力なべに栗も一緒に入れて蒸してました。

　お見舞いから帰って一休みした後

　サツマイモの裏ごしたのがたくさん残っていたので

　丸ごとの栗をきんとん（といっても　スイートポテト味ですが）で包みました。

　・・・・・・と、ここで思い出したのは

　[ http://blogs.yahoo.co.jp/funaatm09/60256003.html わがつくさんのブログ]でみた綺麗な菊の和菓子。

　せめて形だけでも真似しようと

　真ん中に栗を剥いだのを載せて

　バターナイフを手に筋目を入れてはみたものの

　裏ごしもしてないゴツゴツのきんとん生地では

　綺麗な筋目も入りません。

　無謀な挑戦でした。

　　

　およそ似ても似つかない　菊のつもりの栗きんとんの出来上がりです。

しかし、日曜日の紅イモさつまいも、月曜日はご近所さんからの大学芋の差し入れ、

　昨日火曜日の栗きんとん・・・３日連続サツマイモのおやつ。

　ちょっといい加減飽きてきましたぞ。

今日は昨日蒸した栗が余っています。

　何に変身させようかな〜。

　

　いつもご覧になってる方はお気づきになったかな・・・・

　テーブルクロスを変えました。

　かなり汚くなっていたので、実家で貰って来た割とあたらしいものと交換です。

　実家にあったテーブルクロス、昔家族が７人いて

　月に１度の　宗教がらみの集まりに使っていたのが　いくつも残っていたのです。

　デザインは良くてもサイズが小さかったり、

　帯に短したすきに長しで

　唯一どうにか間に合わせられそうな一枚をもらってきました。

　少し短めだけどテーブルの向こう側は壁だから　気にしな〜い。

　これからの季節には少し寒そうな柄だけど

　やっぱり白くて新しくて気持ちがいいです。

紅イモで サツマイモ風スイートポテトを作りました。

　久しぶりのおやつ記事です。

　いかにおやつの手作りをしなくなったかが分かるかと思います。

　紅イモを使ったサツマイモ風のお饅頭、

　作ってみたいなぁ〜と　ずっと思っていました。

　そして先週知り合いから　紅イモを頂いたんです。

　放っておいたら芽が出てしまった芋のつるを　今年の春に試しに植えて

　半分忘れていたら　土を掘り返した時にいくつか採れたんだそうです。

　珍しいのでとっても嬉しくて

　しばらく熟成させてから

　今日のおやつに登場させました。

　サツマイモと紅イモを一緒に圧力なべでふかして

　熱いうちにつぶして牛乳や砂糖・生クリーム・シナモンを

　各　てきと〜に入れて生地を作ります。

　紅イモの方はそのままだと色が濃すぎるのでサツマイモの生地も足しました。

　丸く手のひらで転がしたサツマイモ生地に

　ラップにはさんで薄く伸ばした紅イモ生地を巻きつけて　形作りました。

　余った生地で今度は中と外の逆転スイートポテト。

　出来上がりです。

中を切ってみましょうね。

　

　餡を使ってないから　お饅頭とは言えませんね。

　お饅頭も作ってみたいと思って白あんを買ってあるんだけど、

　買ってからもう半年ぐらいになるかな。

　賞味期限切れにならないうちに作らなくちゃ。

　　

　 　

手作り抹茶プリン ＆冷やしあめ

　月曜日に作ったおやつです。

　少し余り気味だった牛乳と卵を使って　プリンを作りました。

　

　カラメルも手作り。

　プリン生地に牛乳少量で溶いた抹茶を入れてざるでこしてから

　器に注ぎ分けて　蒸します。

　ちょっとポツポツとスが入ってしまいました。

　向こう側に見えるのは二女が作った　マドレーヌ。

　カラメルをプリンの型につぎ分けた後、お鍋の中にはつぎきれないあめが残りました。

　しばらく放置しておくと飴が固まってがちがちに。

　お水につけて洗ってしまうのもいいけど

　そこでひと手間。

　少量の水を入れて　火にかけ　砂糖水になったところで火からおろします。

　ショウガのしぼり汁を　少し入れて冷蔵庫で冷やしておきました。

　
　何やら懐かしいべっこう色の冷やしあめ風の飲み物が出来上がりました。

　昔は美味しいとは思わなかった冷やしあめ。

　子供のころ夏に母と市場へ行くと

　冷やしあめが売っていて　時々買ってくれたけど

　子供としてはあまり美味しくはなかったんだよね。

　冷たさだけがごちそうでした。

　よく考えれば冷やしあめって　理にかなった飲み物ですよね。

　糖分補給はできるし、ショウガが冷え過ぎを予防しているし。

　おやつの話のついでに・・・・

　「麩まんじゅう」って知っていますか？

　お饅頭の皮にあたる部分が　生の麩でできています。

　中にはほんのりみそ味の白あんが入っています。

　お餅のお饅頭ほど　お腹は膨れないけど

　暑い季節でもつるっと食べられます。

　最初に買ったのは　父のお見舞いに行った時。

　一口でつるっと食べたのを見て

　のどに詰まらないかなと　心配したのですが

　お餅のようにのどで詰まることはなさそうです。

　その時にちょっとだけ味見させてもらいました。

　美味しかったので　またきのう　父の見舞いに行った時

　麩まんじゅうを２つとプリンを買って持って行きました。

　父と一緒に麩まんじゅうを食べました。

　家族には内緒、私だけいただいちゃいました。

　

　私が買うのはデパートに入っている和菓子屋　、[ http://solamame.net/s0561.html 舞の夢]さんのもの。

　直接お店に行ったことはないのだけど、今ちょっとマイブームの和菓子です。

　ふまんじゅうって家で作れそうにはないからね。