専業かあさんの 手仕事日記

手づくり生キャラメルとサーターアンダーギー

　ひな祭りに使った生クリームが少し残っていたので

　加熱して食べられる　、生クリームキャラメルを作ってみました。

　砂糖、水あめ、はちみつ、バター、少量のお水を鍋に入れて火にかけ

　煮詰まってきたら　温めた生クリームを入れてさらに少し煮詰めました。

　キャラメルの色が出ず、前に作った少し焦げたキャラメルクリームを入れて

　風味と色づけにしました。

　オーブンシートを敷いた容器に流して冷蔵庫で冷やします。

　固まったら包丁で切りました。

　

今日は気温が高くて、切り目を入れたりしているうちに

　すぐ柔らかくなり、包丁や手にベタベタくっつきました。

　どうにかこうにか切り分けて　小さく切ったオーブンシートに包みました。

　

　まぁ、今日は初めてでしたから、いまいちでしたぁ。

　これでは人に差し上げることはできませんね。

　これからの暖かい季節には向かないお菓子だって分かりました。

　口に入れると早いうちになくなります。

　実は私、本物を食べた事がありません。

　だから、こんなものなのかどうなのか・・・・。

　一度ちゃんとしたものを食べてみたいです。

　お次は長女の暇つぶしお菓子です。

　今日はサーターアンダギーを作りました。

　沖縄のお菓子ですが、

　前にスーパーで沖縄物産展をしていた時に買った、

　「サーターアンダギーミックス」を使いました。

　袋に書いてある表示通り卵とサラダ油を混ぜて油で揚げるだけ。

　

　しっかりしたドーナツってところです。

　プレーンタイプと　ゴマ入りタイプと。

　噛んだ時にプチッと香りがするゴマ入りタイプが美味しかったです。

　

いちご大福作りました〜。

　主人が会社帰りにイチゴを買って帰りました。

　結構大粒、ハリもあって綺麗、しかも安い。（２９８円）

　普通に食べるのもいいけど、先日バナナケーキを作ったところでしたので

　和菓子にしました。

　いちご大福。

　缶詰のあんと粉のさらし餡を混ぜて火にかけて少し硬めのあんにして

　いちごをつつんだものを　お団子生地で包みました。

　白玉粉（もち米）がなくて、団子粉に砂糖と水を入れて練ったものを

　ラップしてレンジで加熱。

　ラップにはさんで丸く延ばして　あんで包んだイチゴを包みました。

　綺麗な丸にはならないけど、なんとか　お饅頭の形に。

周りに軽く片栗粉をはたいて出来上がりです。

　

　団子の部分が少し固かったけど、味は上々。

　ちょうど二女のお友達も来てたので　おやつに出したら　大好評。

　その子はわたしがたまにおやつを作ろうって思う時に

　うちへ遊びに来るの。

　その子にしたらタイミングがいいみたい。

　「あんたのお母さんって、いつも手作りのおやつで、昔のお母さんみたい。」

　と二女に言ったんだそうです。

　プププ・・・・

　確かに年齢は今どきのお母さんから比べたら

　年取ってるから、昔のお母さんかも。　

簡単！ザル蒸しパン

　午後４時前。

　もうすぐ二女が帰ってくるけど、おやつがないな〜。

　こんな時のお助けアイテム、ホットケーキミックス。

　
　今日は黒糖蒸しパンにしました。

　牛乳をぬるめに温めた所へ黒砂糖を入れてまぜまぜ。

　溶いた卵と一緒にホットケーキミックスの中へ。

　まぜまぜしたらステンレスのザルにオーブンシートを敷いた中へ流し込んで

　
　黒ゴマをパラパラ。

　蒸し器で約１５分。

　汚れものも少なくて済みました。

　

　

　実はこれ今朝のはなまるマーケットで放送してた、

　「米粉を使った蒸しパン」の応用編・・・・・というか、米粉がなかったのよね〜。

　あまり作らない蒸しパンだけど、とても簡単にできるのね。

　この簡単さははまりそう。

　抹茶やきなこ、ココア、いろいろ変わり蒸しパンが楽しめそうですね。

ほろにがキャラメルクリーム作ってみました。

　キャラメルクリームを作ってみました。

　少し前から作ってみたいと思っていて、

　生クリームも丁度二女のバレンタインのチョコ作りで余ったのがあったので

　作ってみました。

　作り方は意外と簡単。

　
　鍋にグラニュー糖１００ｇ、大さじ１杯半の水、塩一つまみを入れて

　
　火にかけ　弱〜中火で煮詰めます。

　キツネ色になってきたら鍋を火からおろし、水を張ったボールに鍋の底をあてて

　
　温度を下げ、レンジで温めておいた生クリームを１００ＣＣ入れて

　水けを飛ばしながら木杓子で混ぜながら少し煮詰めるだけ。

　１００℃以上になって熱いので、絶対途中で木杓子をなめたり

　指を突っ込んだりしないでくださいね。

　この段階でトロトロ気味でも冷えると固さが出てきます。

　十分冷めたらガラス瓶に入れて保存します。

　

　砂糖を少し煮詰め過ぎたかな。

　苦みの強いクリームになりました。

　ちょっと失敗かも。

　パンに塗ったり　ケーキ作りに使えそうです。

　このクリームでいいなと思うのは　

　
　冷蔵庫に残った生クリームの利用方法になるかなってところ。

　たまに残った生クリーム、大丈夫だとは思うんだけど

　生で食べるのはどうも心配って時に

　加熱して使えるの。

　グラタンばかりでは芸がないって時にいかが〜？

　今日は久し振りに図書室のお手伝いでした。

　帰ってから夕食を作るのは疲れるので午前中からカレーを仕込んでおきました。

　だから夕食準備はほとんどなし。

　だもんでこんな時間にアップとなりました。

　
　

揚げせんべいで〜きた。

　先週頂いたエビ餅で作っておいたかき餅、

　焼くのはちょっと面倒なので油で揚げました。

　懐かしい揚げせんのできあがりです。

　美味しいけれど、食べすぎは禁物です。

　何しろ油を使ってますから。

　食べざかりのお子さんにはいいかも。腹もちがよさそうですもん。

　

　ほどほどに・・・・・と思いつつ手が出てます。

　くれぐれも食べ過ぎには注意ですよ。胸やけを起こさない程度にね。