専業かあさんの 手仕事日記

キャラメル風味のスイートポテト作りました。

　長女のインフルエンザも下火になって

　やっと気持ちに余裕が出てきましたので

　きのうスイートポテトを作りました。

　お芋を蒸す間に牛乳や砂糖などの材料を用意しているとき、

　ふと、この間の 塩キャラメル風味の大学芋を思い出したんです。

　「砂糖＋牛乳でキャラメル風の味になるかな」と思いたって作ってみました。

　まずサツマイモを蒸して皮をむいて粗くつぶしておきます。

　それから　お鍋に砂糖と少量の水を加えて火にかけカラメル作り。

　砂糖が茶色に色づいたところで　レンジで温めた牛乳を加えてカラメルを溶かします。

　ちょうどミルク紅茶のようなものができました。

　それをつぶしたお芋に加えてなめらかになるまで練って

　アルミのカップに入れて卵黄を塗って焼きあげました。

　

　キャラメル風味のスイートポテトが出来上がりました。

　シナモンは入れない方が良かったかも知れません。

　牛乳を入れる時ははねる場合がありますから

　気をつけて入れて下さいね。

失敗から・・・塩キャラメル風味の大学芋。

　今日、おやつに先月載せた　簡単大学芋を作ろうとしていたのです。

　フライパンに油を入れて砂糖を入れたつもりが・・・

　塩のスプーンを手にしてました。

　入れる途中で気がついたけど

　小さじに４分の１ぐらいは入ってしまいました。

　あわてて塩をキッチンペーパーで取りましたが

　油と一緒なので完全には取れず、

　「まぁ、いいか。あんこにも少量の塩は入れるし・・・」と思って

　そのまま大学芋を作ったのです。

　

　

　食べてみると、意外や意外、

　ちょっぴり塩キャラメル風味がするのです。

　考えてみれば、砂糖を煮詰めるとカラメルになるわけで、

　それに塩が入っていると塩キャラメルの味になるのもうなずけますよね。

　失敗から生まれた新しい味・・・になるかな？

　今日は画像を撮る段階でほとんどなかったので

　画像はありません。

パンを焼きました。

　お正月気分もやっと抜けました。

　冬休みの宿題をまだ仕上げてない二女は

　昨日からやっと課題の「冬・冬休み」がテーマの絵に取りかかり始めました。

　
　クリーニングに出している制服を取りに行かせたり、

　上履きを洗ったり・・・・８日からの新学期に向けての準備も始まりました。
　

　１３日から学校が始まる長女は、

　「何もすることがないからなにか作りたい。」と、

　きのうはクリームシチューを作ってくれました。

　そして今日は私と長女とでパンを焼きました。

　中身は　缶詰の小豆あん、ポテトのマヨネーズあえ、

　茹で卵、ウインナー、ハム、シナモンシュガー。

　

　ウシのパンやらハリネズミのパンも。

　ハリネズミのパンはキッチンバサミの先で生地をつまむように切っていきます。

　いっぱいできました。

　ほんとはもっと作りたいけど、

　「こねる」パン焼き器の容量が強力粉４００グラムなので・・・。

　朝食はパンですが、２日ももつかなぁ〜？

フライパンひとつで簡単大学芋

　少し前にテレビで見て作ってみようと思っていたんです。

　フライパン一つでできる大学芋。

　普通はサツマイモを揚げて、揚げたてを別鍋でつくったあめにからめますよね。

　あめを作った鍋を洗うのも大変です。

　
　それで検索してみたら

　ありました、こちらに→http://cookpad.com/recipe/316085

　フライパンに油と砂糖を入れて水けをふいたサツマイモを入れてふたをして蒸し焼き。

　途中様子を見る時など、ふたを開ける時は少し注意して下さいね。

　ふたに付いた水蒸気が油の中に落ちてジュジュ〜ッとなりますから。

　ゆっくりと開けて下さい。

　１０分ぐらいしてお箸が通ればキッチンペーパーに取り出すだけ。

　ゴマをふってできあがり。

　フライパンの中には　油と砂糖が残りますが

　水と仲良しの砂糖は、油とはくっつかないので油を取り出せばフライ番のふちや底に

　砂糖があめになって残るだけです。

　実際取り出した油をなめてみると砂糖の味はしません。ただの油〜。

　お芋にうっすら砂糖ごろもが付いてムラもほとんどありません。

　

　超　カンタン〜。

　これなら年末の忙しい時でもササッと作れそうですよね。

　これからはこの方法で作ろうと思います。　

栗鹿の子スイートポテト＆あみぐるみ第２弾

　次女のリクエストでスイートポテトを作りました。

　サツマイモを蒸すときに冷蔵庫で残っていた栗も一緒に蒸しました。

　蒸したてのサツマイモをつぶして　

　砂糖、シナモン、塩少々、マーガリン、牛乳、生クリーム少しと混ぜた中に

　小さく刻んだ栗を混ぜました。

　写真を撮る前に大方食べてしまったので

　残りをラップで茶きんしぼり。

　

　ところどころに見えますか？　茶色いのや白い栗の粒。

　ちょうど鹿の子供の模様のようだから「鹿の子」

　あみぐるみ第２弾の「かがみもち（自称）」と一緒に。。。

　ちょっと気の早いお正月。

　　大掃除の計画すら立ててませんけど・・・・。