おやつの手仕事

蒸しまんじゅうを作りました。

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　今日は９月９日。

　１月７日、３月３日、５月５日、７月７日とともに、五節句の一つとされ

　特に９月９日は「重陽」と呼ばれます。

　またの名を「菊の節句」とも呼ばれているそうです。

　菊にちなんだお菓子をいただいたり、菊の花びらをお料理やお酒に

　使うのだそうです。

　まぁ、これはわがつくさんの記事→http://blogs.yahoo.co.jp/funaatm09/56534956.html　で

　知りました。プロの作る和菓子、美しいですね。

　私にはこんな芸当はできませんので　お饅頭でも作ってみようと思いました。

　
　お饅頭はハッキリ言って作り慣れていません。

　皮は砂糖水と小麦粉・ベーキングパウダーを合わせて作ります。

　中には缶詰の小豆あんを少し入れました。（抹茶プリンで残ったもの）

　包み方が下手ですね・・・・あんこが出てきてしまいました。

　２つだけ皮の生地に　とら豆の甘煮をつぶしたものを混ぜ込んでみました。

　やっぱり蒸したてはおいしいですね。

　でもおやつの時間にはまだ早いので味見だけ。　

　全然菊と関係ないってぇ？　　　まぁまぁ、平にご容赦を。

　それから、お饅頭を作った理由、

　前にラムネのスタンプがあったのを覚えているでしょうか。

　あの時、「いつかお饅頭にラムネのスタンプが押してみたい。」と思ったんです。

　その日のためにラムネを冷蔵庫に保存してました。

　ついに、その日がやってきました。

　やっと日の目を見たスタンプラムネ。

　お饅頭に押してみました。お化けの形が分かるかな？

　期待したほどはっきりと押せなくてちょっとがっかり。

　お饅頭に押したら口へポイ！

　　　♪今は私の口の中～♪（いしだあゆみさんの「ブルーライト横浜」の「揺れてあなたの腕の中～）

　　　　　　　　　　　　　が頭をよぎりました。分かる人には分かるはず。

　　　　　　　　　　　　　　若い人には分からないかも）

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抹茶プリンを作りました。

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　今日のおやつは抹茶プリ～ン。

　
　牛乳嫌いの長女に乳製品を摂らせたいのと、

　自分が抹茶プリンを食べたくなったのと２つの理由で作りました。

　左の方は「プッチンプリン」してみたいという二女の希望で

　取り置いていたプリンの容器で作ったものです。

　今回はオーブンで焼いたり蒸したりの作業がありませんので

　割とお手軽に作れました。

　参考にしたのはこちら→http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E212184/

　この中の生クリームは入れずに牛乳を３００ccにして作りました。

　粉ゼラチンをふやかすときも水ではなく牛乳で。

　バニラエッセンスはお茶の風味を生かすために入れませんでした。

　材料　：牛乳３００ｃｃ＋５０ｃｃ、砂糖５０g、卵黄２個分、抹茶大さじ１ぱい、粉ゼラチン６g


　①粉ゼラチンを　５０ｃｃの牛乳でふやかしておきます。

　②お鍋に牛乳の半量（１５０ｃｃ）と砂糖を入れて温めながら溶かします。

　　沸騰直前になったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、

　　残りの牛乳（１５０ｃｃ）、といた卵黄を入れて、良く混ぜます。

　③最後にお湯でといた抹茶を少しずつ溶き入れます。

　　仕上げに茶こしでこすとなめらかな生地ができます。

　③これを器に入れて冷蔵庫で冷やして食べる時に小豆あん（缶詰）を載せました。

今日は主人が出張で明日まで帰ってきません。

　行先は和倉温泉。石川県の輪島の方です。

　「何かお土産に買ってこようか？」と聞いたので

　もう十年近く使って禿はげになっているのでお箸を頼みました。

　もちろん今夜は手抜き料理＆卵料理。

　卵かけご飯にリクエストが集中しています。

　私にとっても超嬉しい簡単ごはんです。

　あとは野菜いためとお味噌汁でも付ければいいかな。

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あん入りたこ焼き風カステラ作りました。。

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　３１日にたこ焼きをしたついでに、

　きのうはたこ焼き機でたこ焼き風カステラを作ってみました。

　このたこ焼き機はお香典返しをカタログギフトで頂いたときに

　頼んだものです。

　カタログには日本製と中国製の２種類のっていたので日本製を頼んだところ、

　メーカーが倒産していて中国製しかなかったのです。

　「中国製？　大丈夫？」って不安もありましたが

　ほかに特に欲しいものもなく子供たちが希望したので決めました。

　スイッチもオンとオフしかできませんし、プレートを取り外したり丸洗いできないので

　ちょっと不便ですが、１８個焼けるし、軽くてコンパクト。

　うちにもたこ焼き機はあるのはあるのだけど、

　とっても重くて穴は１５個。４人分には焼くのが忙しいです。

　それにガスタイプでガスのホースを出したり、接続したり、点火もマッチで・・・とかなり面倒。
　
　年に数回しか出しません。

　きのうは二女も３時前に帰宅、長女はまだ夏休み中ですので

　３人でお喋りしながら焼いて食べました。

　ホットケーキミックスに卵とはちみつ、豆乳を入れて生地を作りました。

　生地は抹茶入りとプレーンタイプと２種類作りました。

　半分ほどの生地を入れて小豆あんを少し入れ、その上にまた生地を入れて焼きます。

　ホットケーキ用のシロップやマーガリン、子供たちは練乳まで出してかけてました。

　何せ、チマチマした作業、焼き終えるのに１時間ぐらいかかりました。

　おまけに、昼間にたこ焼きするにはまだ暑い季節、　
　
　ホットプレートで焼いたほうが早い気がしましたけど、

　たこ焼き風に焼くことを楽しみたくて始めたおやつでしたからね。

　あぁ～おやつでこんなに疲れるのって・・・・・。

　今日は夏休中の長女も学校関係の行事で夕方まで帰ってきません。

　久々にの～んびりできそうです。ウフフ・・・　

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強力粉VS薄力粉

　二女の自由研究、小麦粉がテーマですが、

　強力粉と薄力粉でケーキを作り比べてみました。

　卵と砂糖を泡立てたものの重さをはかって

　ちょうど半分に分け、強力粉と薄力粉を同量ずつ入れて同時に焼きました。
　

　出来上がりはこんな感じに。イメージ 1

　断面は

　ふくらみ方にそれほど違いは感じませんでした。

　切る時に薄力粉はフワフワして包丁がひっかかる感じ、

　強力粉の方はさっくりした感じでした。

　食べてみると、薄力粉はふんわりソフト、

　強力粉はちょっと重い感じでした。

　味見、検証と称しては食べ比べ、２本のケーキはおやつの時間には

　ほとんどなくなってしまいました。

　１１０ｇの糖分が４人のお腹に～～。

　あな　おそろしや～。
　

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いまいちの出来、抹茶ロールケーキ。

　水曜日に抹茶ロールケーキを作りました。

　生地作りでちょっと泡立て不十分かな～と思いつつ焼いたら

　案の定、少しボソボソしたスポンジに。

　抹茶クリームを塗って巻き巻きしようとすると

　スポンジが割れちゃって・・・・

　それにスポンジの厚さが場所によって差が出来たため、

　ケーキの両端の大きさが全然違うケーキになってしまいました。

　この日は主人がお墓参りのお供えにおはぎを買ったので

　おやつにはおはぎを食べました。

　当然ロールケーキは次の日、木曜日のおやつになりましたが、

　お昼に回転ずしでおなかいっぱいで帰ってきたので

　ロールケーキを見てもみんな興味なさそう。

　少しずつだけ切って食べました。

　中に入れたクリームの量が少なかったので

　ボソボソしたロールケーキになり、

　冷凍しておいた余った抹茶クリームを添えていただきました。

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専業かあさんの手仕事日記

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抹茶プリンを作りました。

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あん入りたこ焼き風カステラ作りました。。

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いまいちの出来、抹茶ロールケーキ。

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