Katty's Cafe用ティラミスの試作

現在、本楽家協会のmepoさんとたいりょうさんがリレー小説をやられています。
最新の第10回はこちら
その舞台であるKatty's Cafeには、パウンドケーキなどの洋菓子を卸し、かつ園芸も担当している人物として、私の分身である「こぶ」を出してもらっています。
そして、Katty's Cafeでは次に流行るお菓子としてティラミスが有力候補とされています。
「次はお願いね♪」などと店長に言われてしまっては、やらざるを得まい。
と言うわけで、Katty's　Cafe用ティラミスを試作してみました。
例によってレシピはネットで集めたものを適当にミックスして、アレンジ。
果たしてちゃんと出来るのか？

材料：
　　　マスカルポーネチーズもしくはクリームチーズ・・・・100〜150g
　　　卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・2個
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・10g
　　　リキュール（ブランデー、ラム酒、カルーアなど）・・大さじ１

　　　卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・2個
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・5g

　　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・100cc

　　　ビスケット　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・適量
　　　コーヒー（インスタントで可）　　　　　　　・・・・適量
　　　ココアパウダー（砂糖なし）　　　　　　　　・・・・適量

1). 卵黄に砂糖を混ぜ、どろっとして白っぽくなるまで混ぜる

2). １に室温に戻したマスカルポーネチーズ（なければクリームチーズ）、リキュールを
　　入れて、よく混ぜる
　　（今回はサントリーの製菓用ブランデーを使用）
　　混ぜたら4℃で冷やします

3). 卵白を角が立つまで泡立てる
　　ある程度泡立ってきたら少しずつ砂糖を混ぜる
　　（最初から砂糖を入れると泡立たないので注意）

4). 生クリームを泡立てる

（今回は中沢の生クリームを買ってきたのでホイップせずにそのまま混ぜました）

5). ２と４を泡をつぶさないように混ぜる

6). ５に３を泡をつぶさないように注意しながら混ぜる

7). 一人分の容器の底にビスケットを割って入れ、なるべく濃く作った
　　コーヒー（エスプレッソでも良い）を注ぎ入れて、染みこませる
　　（今回はチーズに付いていたエスプレッソソースと、インスタントコーヒーを
　　　濃いめにお湯で溶かしたものを併用しました）

8). 容器いっぱいまで６を入れる

9). 冷蔵庫で良く冷やす

10). ココアパウダーを茶こしで振りかけて完成です！
　　 （あまり沢山かけると食べるときむせるので注意）

早速試食ターイム！
ぱっと見は、良くできているように見えるけど・・・。
あれ？ちゃんと固まっていないぞ？
どうやら、チーズを100gしか入れなかったことと、生クリームがホイップでなかったことが
原因らしい。
６をちょっと舐めた感じでは甘すぎるかと思ったのですが、ココアパウダーとビスケットに
浸した濃いめのコーヒーがちょうど良い感じのアクセントになっていて、それほど甘くない。
固まってさえいれば、ババロアみたいな食感で、結構おいしいのではないか？
うーん、チーズをけちったのが良くなかったか。
だってマスカルポーネって少し高いんですよ。
え？失敗するよりマシ？
ごもっとも・・・（^_^;）。

某サイトでは、苺を入れることを勧めていましたが、確かに合いそうです。
2層にして、真ん中に薄いビターのチョコレートを挟んでも良さそう。
どなたかバレンタインにどうですか？
あ、でもティラミスって「私を天上に連れて行って♡」というオトナな意味らしいので
間違って本命以外の人に渡して勘違いされても責任は持てませんが（笑）

あ、Katty's Cafeに持って行くときはちゃんとしたものを持って行きますね。
もちろん、店長用には砂糖を半分にして、リキュールを5倍にして^^）/

す、すごい！店長感激〜〜！katty's Cafeにピッタリのメニューではありませんか。はい、私用にはリキュール５倍でお願いします(笑)。そして、｢次もお願いね♪｣(笑)。

おいしそ〜！こんな素敵なお菓子が作れるなんてただただ尊敬です！しかし副会長の「次もお願いね♪」は（▼▼ﾒ）がはいってますよね（笑）また、美味しそうなお菓子の画像ＵＰしてくださいね。（作り方は読んでも無理！情けない＾＾）

Cuttyさん＞つ、次！？次って何だろう？ドキドキ。。。

しろねこさん＞そんなこといわずにチャレンジしてみてくださいね。2時間ほどで完成します。副会長の（▼▼ﾒ）には逆らえません。次の指令が怖いような（笑）

こぶさん、じゃなくてmkobさん、私の無責任な願いを叶えていただき、ありがとうございます！！ものすごく美味しそうじゃないですか♪これ、第九回の画像に使わせてもらえませんか？（笑）私も作りたい！けど、娘は食べれないな〜。夫のバレンタイン用レシピとして、参考にさせていただきます。それにしても、ブログっていろんな可能性があって、面白いですね。TBありがとうございました。こちらもリンクとTBさせてくださいね。

おお、「てらみすっ」がちゃんと「ティラミス」になって完成してる〜♪おいしそ〜♪まさかのあの無謀な企画からこんな素敵な記事を書いていただけるとは、ありがたい事です＾＾；ＴＢさせて頂きます♪

mepoさん＞お帰りなさい！こんな画像で良ければ是非使ってください。バレンタインにティラミスを作ってもらえるなんて、旦那さんは幸せですねぇ。。。うちの奥さんは「メレンゲはあまり好きじゃないの」だそうで、食べてもらえませんでした（泣）

たいりょうさん＞思わず作っちゃいました。次回はちゃんと固まるように精進します。さてさて、次はなにが流行るんだろう？

[ちいらば]

すごいなぁ。なんで私の周りの「男性」はみんな料理上手いんだ！おかげで家族からの視線が痛いです。この記事は見せないようにしよう(笑)。

ちいらばさん＞いや、決して料理が上手いわけでは・・・（^_^;）たまに これぐらい作ってあげることで日々の夕食を作ってもらえるなら完全にお得ですよ。食べる楽しみもありますしね。是非チャレンジしてみてください！

美味しそうですね〜。 （あまり沢山かけると食べるときむせるので注意） ←ココアパウダーの部分の注意書きに思い当たるところがあって赤面しました。食べる時、むせるんですよね（笑）

あんごさん＞参考にしたページに、そのような注意書きがあったので書いておいたのです。でも、今回くらいしかかけていなくても食べるときに注意しないとむせそうです。息は鼻から吸うようにしてくださいね！

すごすぎます。ティラミスが作れるなんて、、、僕は簡単な料理をごくたまに作るくらいが関の山で、お菓子作りなんて夢のまた夢です。

まぁさん＞逆に料理は全然ダメなんですよ。というより、やる気がないというのが正しいです（^_^;）毎日料理を作ってくれる奥さんにはもちろん頭が上がりません。

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こんにちは。純朴として登場させてもらってる素朴なOLです。たいりょうさんの第12回放送からやってきました。とても美味しそうなティラミスですね！純朴はすぐつまみ食いをするので気をつけてくださいね♪

素朴さん＞はじめまして。というか、他の方の記事ではいつも楽しいコメントを拝見させていただいています。つまみ食い、歓迎ですよ！でもちゃんと完成品が食べられるようにしてくださいね。