ショコラケーキ

最近は土日も仕事に行くことが多かったのですが、久しぶりにゆっくりとお休みを取ることができました。それも休日出勤の代休で平日にお休みです。
せっかくなので何かスィーツを作ろう！と思ったら、世の中はもうすぐバレンタインデーなんですね。
自分が誰かにあげるわけではないのであまり気にしていなかったのですが、どうせならチョコを使ったスィーツにしよう！という訳で、今回はショコラケーキに挑戦です。

材料（直径１８cmの型１個分）：
　　　チョコレート（製菓用）			・・・・100g
　　　無塩バター				・・・・60g
　　　グラニュー糖				・・・・30g
　　　卵黄					・・・・3個
　　　ラム酒				・・・・15cc

　　　卵白					・・・・4個
　　　グラニュー糖				・・・・60g

　　　薄力粉				・・・・40g
　　　ココア				・・・・20g

　　　粉砂糖				・・・・適量

チョコはスィートがなかったので、ミルクチョコレートで代用。
刻んで湯煎して溶かすのだと思ったら、電子レンジでも溶かせるチョコが売っていました。量もピッタリ100g。少し割高ですが、多めに入っているものを購入して余るより良さそうです。最近は色々便利になってるんですねぇ。

1). 無塩バターを室温において柔らかくしておく。

2). 薄力粉とココアを計り、ふるいに2回ほどかける。

3). バターにグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
　　混ぜるより、泡立て器の中に入ってしまったバターを掻き出すためにかかる時間の方が長いですが、頑張って混ぜます。誰か上手に混ぜるコツを知っていたら教えてください。。。

4). 50〜60℃くらいに温めたお湯でチョコレートを湯煎する。
　　今回は混ぜて焼くためのチョコなのでテンパリングは必要ないです。

　　粗熱を取ったら（少し温かいくらい）、３．のボールに混ぜる。

5). 卵黄3個分を1個ずつ入れ、混ぜる。家にラム酒がないので、代わりにブランデーを少し多め^^）に加える。

6). 別のボールに卵白4個分を入れ、グラニュー糖を少しずつ入れて、角が立つくらいまで泡立てます。
　　結構疲れますが、頑張って混ぜましょう！

7). ５．のボールにメレンゲを１／４ぐらい入れて混ぜる。
　　残りのメレンゲも入れて、泡をつぶさないように大きく混ぜる。

この辺りで、オーブンを170℃に温めておきます。

8). ７．に薄力粉とココアの粉を入れ、ゴムべらでざっくりと混ぜます。
　　混ぜすぎてメレンゲの泡をつぶさないように注意。

9). 型の形に切ったパラフィン紙を敷いて、８．の中身を型に流します。

10).170℃で50分焼きます。
　　冷めたら型から外して粉砂糖を茶こしでふるい、出来上がりです。

奥さんと紅茶を飲みながら頂きました。

なぜか思ったより膨らんでしまい、型から盛り上がってしまいました。
メレンゲを泡立てすぎたでしょうか？
見た目は濃ゆいですが、中身がふわふわで、思ったよりあっさりとしています。
準備に2時間。焼きに約1時間。合計3時間余りで完成します。
皆様も来週末あたりに、作ってみてはいかがでしょうか？