旅にでたい・・・

梅シロップ できたー

梅シロップ、できたかもー。

９日目？１０日目？　梅が浮いてきたーーー。　でもまだ下にちょっと氷砂糖が残ってるけど・・・

梅はシワシワ。

水で薄めて飲んでみた。　うん、「梅だねっ」って味。当たり前〜笑
レモン入れたのもあって、さっぱり飲める。

レモンの果肉とかが出てきてるので、梅の実と一緒に一度濾したほうがいいかなー。

梅の実は・・・ジャムにする？また糖分使うの嫌だけど。

瓶に入れて、ちょっとかき混ぜとくだけで簡単にできていいじゃない。

覚え

２リットルの瓶

梅５００グラム、氷砂糖５００グラム、レモン１個

できあがり５００mlくらい

赤シソを手に入れたので、梅＋シソでシロップ作るか、シソだけで作るか・・・

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梅シロップ 経過

毎日１回瓶を揺らして、４日目。

氷砂糖は８、９割溶けた。９センチくらい水分が。　レモンも存在感なくなってきた。

でもこの瓶、完全密閉じゃないから、上下ひっくりかえしたらちょっと漏れた。爆

ので梅の上下が入れ替わってないので、下の梅はちょっとシワッとしたきたけど、上の梅はつるんのまま。

瓶開けて、菜箸とかでかきまぜたほうがいいかなー。どうしようかなー。

下の梅がもっとシワシワになったら、全体の嵩が下がってくるのかな。

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梅シロップ 作ってみる。

なんでか、今年、初めて、梅シロップ　を作って見たくなっちゃった。

ネットでレシピをいろいろ調べたら、梅１キロに氷砂糖１キロ、が基本みたい。　ふぅん。同量か。

ん？　で、容器は？　梅１キロの場合は、４リットルのガラス容器を煮沸か熱湯消毒かあ。

このレベルの知識で、スーパーに行ってみたら、だいたい梅は１キロ売り。

だけどっっ４キロのビン見たら、居酒屋っ！小料理屋っ！ってサイズだった。こりゃ邪魔だわ。

ということで、半分の２リットルのビンに変更。
果実酒用のビンをとりあえず買ってみたけど、熱湯消毒とかしないでくださいって書いてある。なんでよ。

消毒スプレーも購入。

このビンがいいのは、作ったあとに注ぎやすい口があるところ。

レシピは、とりあえず基本の基本で作ってみて、そのあと変更してみればいいかと。

ちなみに、バリエーョンとしては、

梅　・そのまま
　　・いったん冷凍してから

糖分　・氷砂糖
　　　・はちみつ
　　　・グラニュー糖
　　　・キビ砂糖

酸味　・酸味加えない
　　　・レモン
　　　・リンゴ酢

くらいかな。

今回は、梅そのまま、氷砂糖、レモン、でやってみた！

１日１回、上下シャッフルして、１０日くらいで完成とか。

完成したら、梅は取り出すらしい。　その梅は・・・食べたいね。

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タケノコの日

少し前、筍を食べに行きました。
このお店ではいつも大将におまかせなので、メインにたどり着くまで何が出てくるか分からない。
あ、でも本来は天ぷら屋さん。

タケノコの木の芽和え

生シラス。まだシーズン初めかな。

ホタルイカ。酢で〆て？あって、ちょっと苦手。

お刺身とかトマトとかいろいろあってから、メインのタケノコ。皮ごと直火焼き。

ちゃんと切分けてくれたところ。

穂先の皮の内側とか、焦げた根元のほうの内側とかも、香りがすごかったり、香ばしかったり、いけちゃいます。

お肉と、手前は花山椒。花が咲いて、そのあと山椒の実がなるはずのところを摘み取ってしまったとこ。贅沢ーー

薄いすき焼きのたれみたいな味の鍋に花山椒をバッと入れて、そこでお肉をしゃぶしゃぶ。美味しい〜。ほのかな花山椒の風味。辛いというほどではないけど。

おなかがいっぱいだったから、天ぷらはいらないかな・・・(注:天ぷら屋さんです)と思ったんだけど、ぜひ食べてと勧められたのが、白アスパラガス。普通の白アスパラは、筋がすごくて、厚めに皮むかないと食べられないけど、この農家さんのは、皮をむかなくても、煮るくらいに火を通さなくても、噛み切れる。。。直径３センチくらい、長さ２５センチくらい。たしかに筋を気にしないで食べられた。
でもやっぱり緑のアスパラのほうが好き。笑

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某乳製品屋さんのデザート

フランスとかで買ってきたこともある某乳製品屋さんのデザート。

小さいパフェみたいなのや

クッキーサンドとか

値段高いわりに、うーん？てかんじだったけど、

チーズケーキピスタチオ風味はまあわりと美味しかったかな。

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