こんにちは、ゲストさん
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関東では京菜といいますが 関西では水菜というようです 京菜は京都が原産地で、江戸時代の初めから栽培されています 肥料を使わず水と土だけで作られていたことから、水菜と呼ばれるようになったと言われています 地方によっては京菜とも呼ばれます。それは、京都から全国に広まったためだそうです 二筋も蒔けば 株がふえて大きくなり食べきれないくらいに生長します 独特のシャキシャキした歯ごたえを生かすには、生で食べるか 漬物・鍋･炒め物でさっと火を通して食べます 最近はサラダやパスタにおしゃれに変身していますね・・・ 昨日は 京菜をたくさん使って 京菜と茹鶏とごぼうのサラダ を作りました |
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軟らかそうなきれいな水菜ですね〜ゴボーはサラダにあいますよねー わが家の水菜は硬くなってお鍋にポン〜〜です。
2006/12/3(日) 午後 8:55
肥料がなくても良く育つってことなんでしょうかねえ？以前はマイナーだったと思うんですが、最近はどこのスーパーでも普通に置いてあるようになりましたよね。よく買って食べています。
2006/12/4(月) 午前 2:39
明日香じいじさん、１２月に入ってホーレン草の４弾を蒔いてみましたよ･･･果たして発芽するでしょうか・・・寒冷紗はかけてますけど。
2006/12/4(月) 午前 8:44
ウラさん、やはり水菜は入れて欲しいですね〜( ▽|||)ごぼうとの相性は抜群ですよ
2006/12/4(月) 午前 8:51
ちゃんさんのところはごぼうがないですか〜・・・ウラさんのところと一緒に作れば丁度間に合って出来ますね・・・
2006/12/4(月) 午前 8:52
ママちゃん、春菊が苦いですか・・・？春菊は美味しいけどな~・・・水菜はしゃきしゃきと生でも鍋でもおいしいですね
2006/12/4(月) 午前 8:54
悠々さん、セブンのパスタサラダも大好きですよ・・・京菜は脇をかいて食べても又でてくるのでいいですね
2006/12/4(月) 午前 8:57
morimotoさん、ご訪問ありがとうございます・・・今日は鍋でしたのね
2006/12/4(月) 午前 8:58
いもこさん、京菜は、真っ黒い虫がつきます・・・ちょっと触るとぽろっと落ちてしまう虫です・・・今年はきれいに出来ています
2006/12/4(月) 午前 9:01
チコマロさん、青々してきれいな京菜も年が明けると枯れてしまいます･･･でも春になると又新しい芽を出して大きい株になりますよ
2006/12/4(月) 午前 9:03
ふうさん、お店で売られているものは水耕栽培のものもありますね・・・早いきれいな時期に出荷されていますね
2006/12/4(月) 午前 9:04
ひでたろ〜さん、豊作でも消費が間に合いませんね〜私もあまり鍋は好きではありません・・・小家族ですから鍋物は少ないですね・・・
2006/12/4(月) 午前 9:06
あじさいさん、ごぼうサラダは美味しいですよね・・・青みを入れると色がきれいです・・・大きくなりすぎると硬くなりますね
2006/12/4(月) 午前 9:08
REIKOさん、レストランでもサラダにはたいてい入っていますね・・・ちょっと青臭いですが少し入れると彩りもいいですしね
2006/12/4(月) 午前 9:10
綺麗な水菜ですね(^.^) 私はプランターで作って間引いてはサラダで食べてます。 残っているのがだんだん大きくなっています。 ごぼうとのサラダは美味そうだ(^.^)
2006/12/4(月) 午後 1:59
ゴンゴロさん、プランターだとあまり大きくならず、サラダに向きますね〜
2006/12/4(月) 午後 7:53
私もプランターに蒔いてみました 間引いて食べたら小さくてもちゃんと味があるのですね 育てて収穫するってガーデニングとまたちがう楽しみがありますね
2006/12/4(月) 午後 9:34 [ mtycat ]
え?京菜って水菜だったの？？知らなかった〜〜(☆。☆)
2006/12/5(火) 午前 9:13
mtycatさん、お花もいいけど、お野菜も楽しいですよ・・・私も始めはプランターからでした・・・
2006/12/5(火) 午後 1:13
はなさん、地方によって呼び方は違うようですよ・・・種類はあるらしいですけどね･･･はの少し太いものもありますよ
2006/12/5(火) 午後 1:14