こんにちは、ゲストさん
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師走に入ったというのに 日中はとても暖かい日が続いています お天気を見ながら 大根をいろいろな形に切って干しています 細くきったり ３〜４�世慮�さのいちょう切り 長いままの割り干しに・・・ 菜園では ますます太く大きくなっていく大根ですが 干しておくといろいろに使えて便利です これは いちょう切りにして２〜３日干した物を使って作りました お酢とめんつゆ（３倍濃縮） １：１で漬けたものです 大根を縦に４等分して 一日干したものを 三五八漬けにもしました
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ちゃんさん、今の時期、あちこちで大根が干してある光景を目にします。めんつゆとお酢で漬けるとハリハリ漬けのようなもんです
2006/12/5(火) 午後 1:21
mtycatさん、干し方で食感が違ってきますね・・・ちょっとほしすぎたかなと思っています。めんつゆは便利です。甘酢漬けもいいですがお酢が入っているので保存がききます
2006/12/5(火) 午後 1:23
明日香じいじさん、九州の割り干しは美味しいですものね･･･好きですよ。それをまねて干したのですが均等の厚さには切れません・・・
2006/12/5(火) 午後 1:24
ママちゃん、大根はいろいろにつかえていいですね・・・煮て食べるだけでは消費が間に合いませんね･･･干しておくと便利ですね・・・ママちゃんのところは嫌いだったわね・・・
2006/12/5(火) 午後 1:25
チコマロさん、よく乾燥している日に干すとすぐ乾きますよ
2006/12/5(火) 午後 1:25
悠々さん、おかあちゃまにやってもらってください・・・どんな忙しい人でも、作れますから・・・
2006/12/5(火) 午後 1:26
マメトラさん、どちらかがやればどちらかはしませんから・・・作ったからには捨てられませんものね・・・
2006/12/5(火) 午後 1:27
はなさん、大きいものが安いですよね・・・私も年が明けてうちのものがなくなると買ってきて干しますよ・・・作っておくと常備食にいいですね・・・
2006/12/5(火) 午後 1:28
日を浴びた野菜はおいしいでしょうね！こちらは毎日どんより灰色の雲〜「弁当忘れても傘忘れるな」といわれる季節、お日様の出る日は貴重です。干し野菜は部屋のファンヒーターで・・・！！
2006/12/5(火) 午後 5:45
ついに大根を干しましたか、うちもどうしようか思案中です。 沢庵漬けはなかなか上手く行かないし、悩みが・・ 米麹はあるけど、まだなかなか先に進めません。 お味噌もそろそろ作り出さないといけないし。やはり、作る人が、栽培をすると、強いですね。 羨ましいです。
2006/12/5(火) 午後 7:33 [ ひでたろう ]
お酢とめんつゆは即効パクらせていただきますm(__)m 三五八漬けとは何と何と何ですか。
2006/12/5(火) 午後 11:38
お酢とめんつゆですね♪
2006/12/6(水) 午前 0:21 [ - ]
マメなMOMOさんですね〜〜めんつゆで私も漬けてみます。いつも参考にさせて頂いておりますありがとう〜〜今、柚子大根のお漬物をしています美味しいですよ。
2006/12/6(水) 午後 3:22
ilovearxさん、冬が長いぶん、晴れ間は貴重ですね・・・関東もこのところとても寒くなりました。朝は特に冷えますよ
2006/12/6(水) 午後 6:32
ひでたろ〜さん、たくあん漬けも難しそうだし、一度に沢山作ってもおくところもないし・・・べったら漬けもうまく出来そうもなく、簡単な方法で漬けています
2006/12/6(水) 午後 6:34
いもこさん、めんつゆは便利な調味料です・・・三五八漬けは、塩３・米５・こうじ８の割合だそうです・・・スーパーで売ってますのでそもまま使っています。もう少しすると馴染むと思うのですが、まだちょっとしょっぱいです
2006/12/6(水) 午後 6:37
ａｎｎｅさん、ハリハリ漬けの要領です・・・めんつゆを使うとほかの物は入れなくても簡単でいいですよ
2006/12/6(水) 午後 6:39
あじさいさん、京都のお漬物は美味しいですね〜柚子大根は大好きですね・・・かぶでも美味しいですね・・・
2006/12/6(水) 午後 6:47
早速やってみよ〜！お漬物大好きな私、momoさんのブログは本当に為になります。ポチ☆
2006/12/7(木) 午後 6:22
さくらさん、是非やってみてください。簡単で美味しいですから・・・一本で沢山出来ますし保存も出来ますから
2006/12/8(金) 午前 9:33