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赤大葉高菜です 表は艶々の紫色で 裏は緑です 少し ピリッと辛く お漬物に適していますが 我が家では お揚げと煮浸しにしたり 炒めて食べるのが 好きです そのままにしておくと とても大きく生長しますが 時々外の葉からかいて使います 今日は 「高菜の炒めもの」です だしをとったり みりんやお酒などの 調味料は使わずに つゆの素(めんつゆ）を少し入れて 後はお醤油だけです 急ぐときは とても便利ですよ サニーレタスも 少々硬くなってきましたが フリルがいっぱいに広がっています こちらは ハンバーグの付け合せに・・・ 別に変わったハンバーグではありませんが 「煮込みハンバーグ」にしています 煮込みハンバーグのドミグラスを買うと 高いですが ハッシュドビーフ（又はビーフシチュー）の 固形ルーを少し残しておき 冷凍にしています これをお湯で溶き ケチャップとソースを足して 煮込みます 市販のポテトサラダや コンビニのポテトサラダサンドは おいしいですね あの味を出すには マリネ液（マリネドレッシング）か ワインビネーガーを じゃがいもが冷めないうちに 少し入れると それに近い味になります 栗原はるみさんは 市販の調味料などを うまく使ってお料理されますね
これでなくてはいけないという 既成概念を捨てると お料理は とても楽になります |
２００７ 家庭菜園
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momoさんは、発想が素晴らしいですね。それがお料理に役立っていますね。お料理もセンスがなければ美味しく作れませんね。
いつも参考にさせて頂いてます。有難う！
2007/12/6(木) 午後 7:34
そう言えば最近ポテトサラダ作ってないな〜。
明日は作ってみようかな。北海道のキタアカリ？ってお芋
貰ったので。
2007/12/6(木) 午後 8:48
なるほど。市販の調味料をうまく使うと時間が節約できますね〜。
わかってても なかなか応用できないんですよね〜。
momoさんを見習わなくっちゃ。
2007/12/6(木) 午後 10:30
料理は一工夫でプロの味になりますね。
私は冷めてから酢を入れていましたが、熱いうちに入れるといいのですね。
今度やってみます。
2007/12/7(金) 午後 1:10
市販のものに少し調味料を加えるだけで美味しくなるのですね。
ワインビネーガー使ってみます〜♪
2007/12/7(金) 午後 9:27
☆くにこさん
自分が食べることが好きなので、お料理は苦にはなりませんが
手の込んだものや、きちんとしたことはできません・・・
2007/12/8(土) 午後 5:22
☆うたひめさん
キタアカリはおいしいよ・・・
ポテトサラダも結構面倒だけど、自家製はそれなりにおいしいです
きゅうりがなければレタスで作ったり、ハムがなければゆで卵、何でも入れてしまいます
2007/12/8(土) 午後 5:23
☆のりっこさん
ただの手抜きですよ・・・なかなか、決まった調味料だけでは、いい味が出せませんが、いろいろ加えてみると、それなりの味が出ますね
2007/12/8(土) 午後 5:31
☆ウラさん
ウラさんは、手抜きをされないでしょうね。でも市販の調味料もプロの味に近いものもありますね。それを自分の味付けに変えてしまえば、楽ですね。熱いうちがいいらしいですよ
2007/12/8(土) 午後 5:32
☆ｋａｚｕさん
ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰも小さいものもあるので、一つ買っておくとドレッシングを作るときもいいですね。カボスやスダチもいいですね
2007/12/8(土) 午後 5:34
本当にｍｏｍｏかーさまの菜園では色々なものが採れますね。
日本が食糧難になったら、私なんて真っ先に飢え死にです。(*´｀)
2007/12/8(土) 午後 6:27
ｍｏｍｏさんの料理は工夫が一杯ですね。
ポテトサラダかなりいけそう(~o~)。
2007/12/8(土) 午後 11:18
菜っ葉類があって羨ましいですね。こちらは毎日時雨れていて畑へもご無沙汰です。雨が上がったら覗いてみたいと思います。赤大葉高菜は初めて見ますが、いろいろと使えて良さそうですね。
2007/12/9(日) 午前 6:15
赤みのある葉は観葉植物のようで美しいですね お料理は簡単すると手抜きなんていわれますが それも知恵ですね momoさんのお料理はいつも美味しそうです♪
2007/12/9(日) 午後 4:48 [ mtycat ]
momoさんの畑のキャベツやレタスなど葉物が順調ですね。
丁寧に手入れをされているからでしょうね。
我家のレタスは大半が何故かトウがたってしまいました。
キャベツもなかなか大きくなってくれません。（笑い）
2007/12/9(日) 午後 9:12 [ 明日香じいじ ]
☆南斗さん
お野菜が安いときはありがたさを感じませんが、高騰したときには、どんな虫食いでもありがたいな〜と思いますよ。食糧難になったら、きっと、畑に泥棒が入りますぅ
2007/12/10(月) 午後 4:45
☆ゴーヤどん
工夫と言うより、簡単で楽しています。
ポテトサラダは大好物ですが、結構面倒くさいです
2007/12/10(月) 午後 4:46
☆マメトラさん
雨が降っているのですか〜？
こちらはカラカラ天気で、雨がちっとも降りません。お陰で菜園はパサパサです。12月にはいって、温かいお天気が続いています
2007/12/10(月) 午後 4:51
☆mtycatさん
そうなのですよね〜。きちんと料理をすることが主婦の鏡のように言われますが、若い方はうまくお料理しますね。でも何か罪悪感のような気持ちになるのは年のせい？
2007/12/10(月) 午後 4:52
☆明日香じいじさん
あまり手入れもしていませんが、寒くなったので虫の被害から逃れました。サニーレタスも葉が硬くなってきています、そろそろ終わりです
2007/12/10(月) 午後 4:54